La tarte aux pommes, un classique indémodable qui séduit petits et grands, se réinvente aujourd’hui pour s’adapter à un régime sans gluten. Que vous soyez intolérant au gluten ou simplement curieux de découvrir de nouvelles saveurs, cette recette de tarte aux pommes sans gluten est faite pour vous. Avec des ingrédients accessibles et une préparation simple, elle est l’occasion idéale de s’initier à la pâtisserie sans gluten tout en régalant vos papilles.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte en mélangeant la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre, et la levure sans gluten dans un grand bol. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et travaillez le mélange du bout des doigts jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
Étape 2
Ajoutez l’eau froide petit à petit jusqu’à ce que la pâte forme une boule. Enveloppez-la dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffez votre four à 180°C. Étalez la pâte sur un plan de travail fariné et déposez-la dans un moule à tarte en céramique.
Étape 4
Répartissez les pommes séchées sur le fond de tarte. Saupoudrez de cannelle pour ajouter une touche de chaleur et de saveurs.
Étape 5
Enfournez pendant 40 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante. Laissez refroidir avant de démouler.
Mon astuce de chef
Pour une touche encore plus gourmande, ajoutez quelques noix de pécan concassées sur le dessus de la tarte avant de la cuire.
Accord boisson
Servez votre tarte aux pommes sans gluten avec un cidre doux ou un jus de pomme pétillant pour une harmonie parfaite des saveurs.
L’info en plus
La tarte aux pommes est une recette traditionnelle qui se prête à de nombreuses variations. Dans cette version sans gluten, nous avons remplacé la farine de blé par de la farine de riz et de la fécule de maïs, deux alternatives courantes dans la cuisine sans gluten. Cette recette permet de retrouver le plaisir d’une tarte croustillante et savoureuse sans les inconvénients du gluten.
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Comment servir
Présentez votre tarte aux pommes sans gluten sur un plat de présentation gâteau pour mettre en valeur sa belle couleur dorée. Utilisez un couteau à dessert pour des parts découpées avec précision et servez sur des assiettes à dessert en porcelaine pour une touche d’élégance.
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