5/5 - (2 votes)

Les crêpes Yin Yang sans gluten sont une alternative originale et savoureuse pour ceux qui souhaitent se délecter de crêpes tout en respectant un régime particulier. Cette recette allie le moelleux de la pâte à la simplicité d’une préparation rapide et sans compromis sur le goût.

10 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score B

A B C D E
Source équilibrée de glucides Riche en fibres Modérément calorique

Synthèse express

Profil : Ce plat est modérément calorique avec un bon équilibre entre glucides et lipides.
Protéines : La teneur en protéines est relativement faible, adaptée pour un dessert.
Sel : La teneur en sel est faible, ce qui est favorable pour la santé.

Convient pour un repas du quotidien si accompagné de légumes.

Par 100 g de recette
259 kcal
Prot. 5.4 g — Gluc. 46 g — Lip. 8 g
Par portion (4 parts)
337 kcal
Prot. 7 g — Gluc. 59.9 g — Lip. 10.4 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 259 kcal
Lipides
Matières grasses 8 g
dont acides gras saturés 4 g
Glucides
Glucides totaux 46 g
dont sucres 5.7 g
Autres
Protéines 5.4 g
Fibres 3.7 g
Sel 0.12 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Mélanger les farines, la fécule, le sucre de coco, le bicarbonate de soude et le sel dans un cul de poule.

2. Ajouter les liquides

Incorporer progressivement le lait d’amande en poudre et l’eau en remuant avec un fouet pour éviter les grumeaux.

3. Aromatiser la pâte

Ajouter la gousse de vanille et l’huile de coco fondue. Séparer la pâte en deux et ajouter la poudre de cacao dans l’une des moitiés.

4. Cuisson des crêpes

Faire chauffer la crêpière. Pour chaque crêpe, verser un peu de pâte claire et un peu de pâte au cacao, formant un motif yin yang. Cuire chaque crêpe environ 2 minutes de chaque côté.

Aurélie Blanchechangerlu

Mon astuce de chef

Pour obtenir des crêpes plus légères, vous pouvez ajouter une pincée de bicarbonate supplémentaire et un trait de vinaigre de cidre pour activer le bicarbonate.

Thé blanc

Le thé blanc, avec sa douceur florale et sa saveur délicate, se marie parfaitement avec les crêpes Yin Yang. Il souligne les arômes subtils sans les dominer.

L’info en plus

La spécificité Yin Yang de cette recette réside dans l’équilibre des saveurs et l’harmonie des couleurs, inspirées par la philosophie chinoise du yin et du yang.

Imprimer

Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • 20 Gousses de Vanille Bourbon de Madagascar - 14 cm - Taille M - Planifolia "Réserve Prestige" - Qualité Premium - Savoureuses et Aromatiques - 100% Naturelles - Idéal pour Pâtisseries et Desserts
    Vanille Bourbon Planifolia Premium – Gousses longues, souples, charnues et naturellement riches en vanilline. Arôme Exceptionnel – Notes chaudes, florales et chocolatées, idéales pour recettes sucrées, salées et boissons. Préparation Traditionnelle Malgache – Échaudage, étuvage et affinage lent pour préserver puissance et onctuosité. 100% naturelle, cultivée sans pesticide. Usage Polyvalent – Pâtisserie, glaces, rhum arrangé, infusion, cosmétique maison, gastronomie. Qualité Sélectionnée – Tri manuel, fraîcheur garantie, gousses premium directement issues de Madagascar.
    8,90 €
  • 15 Gousses XL • Vanille Bourbon BIO de Madagascar • GRAND CRU • FreshZIP
    Offre du moment: 15 Gousses de Vanille + 5 Gousses Offertes = 20 Gousses au total dans le sachet Découvrez nos gousses de vanille BIO cultivées et affinées dans le nord-est de Madagascar, à Sambava. Cette vanille Bourbon est très appréciée des grands chefs pour son bouquet aromatique puissant et doux : un véritable coup de coeur ! Un Parfum Intense de Vanille Les grains noirs incroyablement délicieux nichés au coeur de nos Gousses de Vanille BIO vont sublimer vos créations gourmandes: cannelés, cakes, flans, crèmes anglaises, riz au lait ou yahourts→ c'est le Succès Garantie !! Qualité GRAND CRU Longues et dodues, grasses et luisantes, nos gousses de vanille BIO sont remplies de grains noirs savoureux : elles représentent le meilleur de la récolte de Madagascar! (Qualité Gourmet Grade A1) La Vanille de Madagascar Un Savoir-Faire Ancestral Malgache où chaque gousse de vanille est minutieusement cueillie à la main puis séchée naturellement sous le soleil de Madagascar. Les gousses de vanille sont ensuites affinées pendant de longs mois pour développer leur bouquet aromatique Le Label "Vanille Bourbon" C'est une Appellation Géographique réservée aux vanilles de Madagascar, de la Réunion, de Maurice et des Comores: c'est la vanille la plus connue et la plus répandue, elle est très appréciée des Grands Chefs pour son bouquet aromatique puissant aux notes de cacao, de miel et de caramel : UN VRAI DÉLICE ! 24 Mois de Conservation Nos Gousses de Vanille de Madagascar BIO sont emballées dans un sachet FreshZIP refermable spécialement conçu pour optimiser la conservation des gousses de vanile: une couche hermétique en Alu évite le desséchement des Gousses de Vanille
    25,90 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Crealys 539346 Poêle à Crêpes Aluminium AUTAN Ø 26cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Crêpière Coloris Gris - Manche thermorésistant silicone - Tous feux dont induction
    Poêle à crêpes en Aluminium Crealys Gamme AUTAN Ø 26 cm H 2 cm - Revêtement Antiadhésif Sain en Céramique effet pierre - Coloris Gris Clair Cette Crêpière est certifiée tous types de feux : induction, gaz, plaques électriques et vitrocéramique. Compatible lave-vaisselle, compatible réfrigérateur. Poêle à crêpe assurant une cuisson plus facile grâce à son revêtement céramique qui glisse sans effort, jour après jour, pour une cuisine saine et pauvre en matière grasse. Revêtement Céramique antiadhésif Sain et Sûr : sans PFOA, sans PFAS, sans toxines, sans plomb ni cadmium, ni autres substances controversées. Crêpière Crealys AUTAN en aluminium pressé pour une diffusion rapide et optimale de la chaleur
    12,99 €
  • Tefal - Crep'Party Colormania - Crêpière électrique - 6 personnes
    Revêtement antiadhésif Pro métal longue durée et résistant Indicateur Thermo-Spot pour une cuisson idéale Contour thermoplastique pour une utilisation sécurisée Réparabilité15 ans, Garantie 2 ans Système de rangement des accessoires sous l'appareil Accessoires inclus : 6 spatules et une louche FabriquÃéen France
    69,99 €
    50,72 €
    -28%

Comment présenter vos crêpes

Servez les crêpes sur une assiette blanche pour mettre en valeur le motif yin yang. L’ajout d’un filet de sirop d’érable ou d’un saupoudrage de sucre glace peut compléter la présentation.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • MALACASA Grande Assiettes Plates pour 6 personnes, Ø 26 cm Assiette Blanche en Porcelaine, Lot de 6 Assiette de Table pour Salade, Pâtes, Dessert, Steak, Fruits - Série LUNA
    Polyvalent - le set assiettes plates en porcelaine classique contient 6 assiettes plates d'un diamètre de 26 cm. Ces grandes assiette blanche conviennent non seulement pour les plats principaux, mais sont également idéales comme assiettes à pizza, assiettes à salade ou assiettes de service Qualité professionnelle de la porcelaine - cuite à haute température et plus robuste que la faïence ou la mélamine. Les assiettes passent au lave-vaisselle, au micro-ondes, au four et au réfrigérateur - parfaites pour les ménages modernes Design anti-fuite - chaque assiettes porcelaine mesure 26 x 26 x 2 cm - idéal pour servir des pâtes, des salades ou des plats en sauce. Le bord légèrement surélevé empêche la vinaigrette, la sauce ou les restes de nourriture de s'écouler Facile à entretenir & empilable - nos assiettes en porcelaine sont empilables pour un gain de place et prennent peu de place dans le placard de la cuisine. La surface lisse résiste aux rayures et se nettoie facilement à la main ou au lave-vaisselle Cadeau parfait - le set assiette émaillées blanches est emballé de manière incassable et convient parfaitement comme cadeau pour la famille ou les amis - idéal pour les inaugurations, les mariages, les fêtes de famille ou les restaurants
    40,84 €
    38,79 €
    -5%
  • WishDeco Lot de 4 Grandes Assiettes à Pâtes, Saladier en Porcelaine 1100 ml, Assiettes Creuses Blanches, Bols à Pâtes Ceramique, Assiettes Profondes, Bol de Service pour Nouilles, Ramen
    Bols à Pâtes 4 Pièces: Ces assiettes à pâtes creuses de 5 cm de profondeur, d'une contenance de 1100 ml, diamètre 23 cm, et peuvent être empilées. Idéal pour les amateurs de pâtes Application: Ce plat multifonctionnel est très approprié comme assiettes à pâtes, plat à salade, assiette à soupe, assiette à risotto, assiette à dessert, à steak, hors d'œuvre etc. C'est un compagnon idéal dans la vie quotidienne Excellente Qualité: Nos assiettes sont fabriquées en porcelaine de haute qualité, sans plomb, non toxique et de qualité alimentaire, robustes et durables, garantissant une durée de vie plus longue Facile à Nettoyer et Passe au Micro-ondes: Ces assiettes en céramique vont au micro-ondes et au lave-vaisselle. Il suffit de rincer à l'eau tiède et au savon ou de les mettre au lave-vaisselle pour un nettoyage rapide Cadeau Parfait: Avec son design simple et sa qualité premium, le service d'assiettes WishDeco est apprécié des amis de tous âges. C'est le cadeau idéal pour une pendaison de crémaillère, une fête, Noël et autres événements festifs
    35,99 €
    30,59 €
    -15%