Dans l’univers de la cuisine sans gluten, la quiche se réinvente pour offrir une solution simple, rapide et délicieuse. Destinée à régaler toute la famille, cette recette de quiche sans gluten plaira aussi bien aux amateurs qu’aux intolérants au gluten.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Cette quiche sans gluten est énergétique et riche en matières grasses.
Protéines : Elle fournit une quantité raisonnable de protéines par portion.
Sel : La teneur en sel de la recette est notablement élevée.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 257 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 17.4 g |
| dont acides gras saturés | 5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 21.1 g |
| dont sucres | 3 g |
| Autres | |
| Protéines | 9.6 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 1.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, la levure, une pincée de sel, et 50 grammes de beurre fondu pour obtenir une pâte lisse.
2. Abaisser la pâte
Étalez la pâte à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et placez-là dans un moule à tarte préalablement huilé.
3. Préparer la garniture
Dans un saladier, battez les œufs avec la crème de soja. Ajoutez les tomates séchées, les olives, le fromage et les herbes de Provence.
4. Cuire la quiche
Versez la garniture sur la pâte et faites cuire au four à 180°C pendant 30 minutes.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croustillante, précuisez-la au four pendant 5 minutes avant d’y verser la garniture.
Un vin blanc sec
Un vin blanc sec comme un Chablis apportera une fraîcheur qui équilibrera parfaitement les saveurs méditerranéennes de la quiche.
L’info en plus
La quiche, plat emblématique de la cuisine française, se décline facilement en version sans gluten, alliant tradition et besoins alimentaires modernes.
Comment servir la quiche ?
Servez cette quiche dans un plat rectangulaire en porcelaine blanche pour apporter une élégance discrète à votre table. Utilisez des couverts à salade pour servir.
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