Explorez une nouvelle version du tiramisu, mêlant la fraîcheur du citron à la douce acidité de la framboise, tout en respectant les besoins d’une alimentation sans gluten. Une recette gourmande qui allie tradition et modernité, idéale pour surprendre vos convives lors d’une pause sucrée.
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Plat énergétique et gourmand.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Très peu salé.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 304 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18.8 g |
| dont acides gras saturés | 11.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 31.3 g |
| dont sucres | 21.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.4 g |
| Fibres | 1.3 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la crème
Dans un grand bol, fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Ajoutez le mascarpone, le sucre, le zeste et le jus de citron. Mélangez délicatement jusqu’à obtention d’une texture homogène.
2. Montage du tiramisu
Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de citron allongé d’un peu d’eau. Disposez une couche au fond des ramequins. Recouvrez de framboises puis d’une généreuse couche de crème au mascarpone. Répétez l’opération.
3. Finitions
Saupoudrez de cacao et déposez une framboise sur le dessus. Laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur, ajoutez quelques zestes de citron par-dessus avant de servir. N’hésitez pas à varier les fruits selon la saison pour personnaliser votre tiramisu.
Thé vert
Un thé vert léger accompagnera à merveille ce tiramisu, en soulignant délicatement les notes citronnées.
L’info en plus
Le tiramisu, dessert italien emblématique, se décline ici dans une version légère et fruitée. L’association du mascarpone onctueux avec les arômes frais du citron et des framboises en fait une alternative rafraîchissante au classique café et cacao.
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Comment servir
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