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Explorez une nouvelle version du tiramisu, mêlant la fraîcheur du citron à la douce acidité de la framboise, tout en respectant les besoins d’une alimentation sans gluten. Une recette gourmande qui allie tradition et modernité, idéale pour surprendre vos convives lors d’une pause sucrée.

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Plat énergétique Assez sucré

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et gourmand.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Très peu salé.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
304 kcal
Prot. 3.4 g — Gluc. 31.3 g — Lip. 18.8 g
Par portion (4 parts)
727 kcal
Prot. 8.2 g — Gluc. 74.7 g — Lip. 45 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 304 kcal
Lipides
Matières grasses 18.8 g
dont acides gras saturés 11.5 g
Glucides
Glucides totaux 31.3 g
dont sucres 21.8 g
Autres
Protéines 3.4 g
Fibres 1.3 g
Sel 0.14 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la crème

Dans un grand bol, fouettez la crème liquide jusqu’à ce qu’elle soit ferme. Ajoutez le mascarpone, le sucre, le zeste et le jus de citron. Mélangez délicatement jusqu’à obtention d’une texture homogène.

2. Montage du tiramisu

Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le jus de citron allongé d’un peu d’eau. Disposez une couche au fond des ramequins. Recouvrez de framboises puis d’une généreuse couche de crème au mascarpone. Répétez l’opération.

3. Finitions

Saupoudrez de cacao et déposez une framboise sur le dessus. Laissez reposer au frais pendant au moins 2 heures avant de servir.

Lucien Dreveton

Mon astuce de chef

Pour intensifier la saveur, ajoutez quelques zestes de citron par-dessus avant de servir. N’hésitez pas à varier les fruits selon la saison pour personnaliser votre tiramisu.

Thé vert

Un thé vert léger accompagnera à merveille ce tiramisu, en soulignant délicatement les notes citronnées.

L’info en plus

Le tiramisu, dessert italien emblématique, se décline ici dans une version légère et fruitée. L’association du mascarpone onctueux avec les arômes frais du citron et des framboises en fait une alternative rafraîchissante au classique café et cacao.

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Comment servir

Servez votre tiramisu dans de petits ramequins individuels pour une présentation élégante et soignée. Accompagnez chaque portion d’une cuillère à dessert en argent pour une touche raffinée.

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