Les tartelettes au chocolat sans gluten sont le moyen idéal de satisfaire votre envie de sucré tout en respectant certaines restrictions alimentaires. En alliant une pâte croquante à une ganache fondante, cette recette ravira les papilles des petits comme des grands. Faciles à réaliser, ces petites douceurs sont parfaites pour un goûter gourmand ou un dessert élégant. Préparez-vous à faire fondre de plaisir vos convives avec cette recette simple et accessible.
30 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un robot pâtissier, mélangez la farine de riz, la poudre d’amandes et le sucre glace. Ajoutez le beurre coupé en morceaux et mélangez jusqu’à obtenir une texture sableuse.
Étape 2
Ajoutez l’œuf et les graines de la gousse de vanille coupée en deux. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la de film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface farinée avec un rouleau à pâtisserie. Découpez des cercles de pâte et garnissez-en les moules à tartelettes.
Étape 4
Piquez le fond des tartelettes avec une fourchette. Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées. Laissez refroidir.
Étape 5
Dans une casserole, faites chauffer la crème de coco jusqu’à frémissement. Versez-la sur le chocolat noir cassé en morceaux. Laissez reposer une minute, puis mélangez avec un fouet jusqu’à obtenir une ganache lisse.
Étape 6
Remplissez les fonds de tartelettes refroidis avec la ganache au chocolat. Lissez la surface avec le dos d’une cuillère. Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins une heure avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une touche croquante, saupoudrez la ganache de quelques éclats de noisettes ou d’amandes grillées avant de la laisser prendre au frais.
Suggestion de boisson
Accompagnez ces tartelettes d’un thé noir parfumé à la vanille pour un mariage de saveurs des plus harmonieux.
Les tartelettes au chocolat sont un classique de la pâtisserie française. Cette version sans gluten permet à tous de profiter de ce dessert emblématique sans compromis sur le goût.
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Astuces de présentation
Présentez vos tartelettes sur un plateau de présentation élégant, idéalement en porcelaine blanche, pour mettre en valeur le contraste entre la ganache noire et la pâte dorée.
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