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Les tartelettes à l’orange sanguine sans gluten sont une option délicieuse et raffinée pour ceux qui cherchent à éviter le gluten sans renoncer à un dessert gourmand. Avec son parfum délicat et sa couleur éclatante, l’orange sanguine apporte une touche de sophistication à cette pâtisserie facile à préparer.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Riche en glucides Plutôt sucré

Synthèse express

Profil : Plat énergétique et riche en glucides.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel relativement basse.

Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.

Par 100 g de recette
282 kcal
Prot. 5.1 g — Gluc. 40.7 g — Lip. 13.3 g
Par portion (4 parts)
672 kcal
Prot. 12.2 g — Gluc. 97 g — Lip. 31.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 282 kcal
Lipides
Matières grasses 13.3 g
dont acides gras saturés 6.2 g
Glucides
Glucides totaux 40.7 g
dont sucres 18 g
Autres
Protéines 5.1 g
Fibres 1.1 g
Sel 0.22 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Dans un bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs et les amandes en poudre. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux, 50 grammes de sucre en poudre et un œuf. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, couvrez-la de film alimentaire et laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.

2. Précuire les fonds

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte et découpez-la en cercles pour foncer les moules à tartelettes. Piquez le fond avec une fourchette. Enfournez pour 10 minutes.

3. Préparer la crème à l’orange sanguine

Dans une casserole, chauffez le jus d’orange sanguine avec le sucre restant et la gélatine en poudre jusqu’à ce que le mélange épaississe légèrement. Laissez tiédir.

4. Assembler les tartelettes

Répartissez la crème à l’orange sur les tartelettes précuites. Laissez prendre au réfrigérateur pendant au moins 2 heures.

Aurélie Blanchechangerlu

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus intense, vous pouvez ajouter une pointe de vanille ou remplacer le beurre par de l’huile de coco pour une dimension plus exotique.

Un thé à la bergamote

Pour sublimer ces tartelettes, un thé à la bergamote se mariera parfaitement grâce à son amertume subtile et ses notes fruitées.

L’info en plus

L’orange sanguine est un agrume originaire de Sicile. Sa couleur unique provient de pigments appelés anthocyanes, qui se développent lorsque l’orange mûrit dans des conditions de froid nocturne.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter ces tartelettes ?

Servez vos tartelettes sur des assiettes à dessert en porcelaine blanche pour faire ressortir la jolie couleur de l’orange sanguine. Vous pouvez ajouter un peu de sucre glace en guise de décoration.

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