la tarte Tatin, dessert emblématique de la cuisine française, se décline aujourd’hui dans une version sans gluten accessible à tous. Facile à réaliser, ce délice aux pommes caramélisées saura ravir vos papilles tout en respectant vos intolérances alimentaires.
20 minutes
30 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Pelez les pommes et coupez-les en quartiers.
Étape 3
Dans une poêle, faites fondre le beurre et ajoutez le sucre roux pour créer un caramel.
Étape 4
Disposez les quartiers de pommes dans le caramel et laissez mijoter pendant 10 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, mélangez les farines, le sel, l’œuf et l’eau pour obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Étalez la pâte entre deux feuilles de papier cuisson.
Étape 7
Versez les pommes et le caramel dans le moule à tarte, puis recouvrez de la pâte en rabattant les bords à l’intérieur.
Étape 8
Enfournez pendant 30 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Étape 9
Laissez tiédir avant de démouler et retournez la tarte sur un plat de service.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus fondante, choisissez des pommes légèrement plus mûres.
Avec quoi l’accompagner ?
un verre de cidre doux se mariera parfaitement avec les saveurs de cette tarte Tatin sans gluten.
L’info en plus
cette tarte aurait été inventée accidentellement par les sœurs Tatin au 19ème siècle, dans un hôtel-restaurant familial.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment présenter votre tarte ?
pour une présentation élégante, choisissez un plat de présentation gâteau en porcelaine blanche. Privilégiez une découpe avec un grand couteau à gâteau pour un service raffiné.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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