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La tarte poire chocolat sans gluten est un dessert élégant et réconfortant, idéal pour ceux qui cherchent à éviter le gluten sans renoncer à la gourmandise. Combinant délicatement le fondant du chocolat à la douceur parfumée de la poire, chaque bouchée est une invitation à la découverte de saveurs raffinées.

30 minutes

35 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en graisses Source de fibres Faible en sel

Synthèse express

Profil : Ce dessert est très énergétique et riche en saveurs.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel assez basse.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa teneur élevée en calories et graisses.

Par 100 g de recette
324 kcal
Prot. 4.3 g — Gluc. 36.4 g — Lip. 18.4 g
Par portion (4 parts)
917 kcal
Prot. 12.2 g — Gluc. 103 g — Lip. 52.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 324 kcal
Lipides
Matières grasses 18.4 g
dont acides gras saturés 9.5 g
Glucides
Glucides totaux 36.4 g
dont sucres 18.1 g
Autres
Protéines 4.3 g
Fibres 3.3 g
Sel 0.05 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer la pâte

Mélangez la farine sans gluten et la poudre d’amande. Ajoutez le beurre en morceaux et sablez la pâte. Incorporez un œuf entier et le sucre. Formez une boule, réservez au frais 30 minutes.

2. Précuire le fond de tarte

Étalez la pâte au rouleau, foncez un moule à tarte et piquez le fond avec une fourchette. Précuisez à 180°C pendant 10 minutes.

3. Préparer la garniture

Faites fondre le chocolat et le beurre ensemble. Ajoutez l’œuf restant, l’extrait de vanille, et mélangez bien. Versez cette préparation sur le fond de tarte précuit.

4. Disposer les poires

Coupez les poires au sirop en fines tranches et disposez-les harmonieusement sur la préparation au chocolat.

5. Cuisson finale

Enfournez l’ensemble pendant 25 minutes à 180°C.

Aurélie Blanchechangerlu

Mon astuce de chef

Pour ajouter une touche croquante, saupoudrez de quelques amandes effilées avant d’enfourner.

Un thé earl grey

Le thé earl grey, par son parfum délicat de bergamote, sublime les notes chocolatées de cette tarte.

L’info en plus

La tarte poire chocolat est un dessert emblématique des pâtisseries françaises qui se décline de multiples façons. Sans gluten, elle permet à tous de redécouvrir ce classique.

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