La tarte citron chocolat sans gluten et sans lactose est une gourmandise qui saura séduire les papilles des petits et des grands. Parfaite pour ceux qui souhaitent profiter d’un dessert savoureux sans compromettre leurs restrictions alimentaires, cette recette allie la fraîcheur du citron à l’onctuosité du chocolat. Vous n’avez pas besoin d’être un chef étoilé pour réaliser cette tarte irrésistible, suivez simplement les étapes et laissez-vous guider.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Faible en protéines, principalement dû aux ingrédients d'origine végétale.
Sel : Contient un niveau modéré de sel.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
345 kcal
Prot. 3.1 g —
Gluc. 43.6 g —
Lip. 18 g
Par portion (4 parts)
822 kcal
Prot. 7.3 g —
Gluc. 103.9 g —
Lip. 42.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 345 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 18 g |
| dont acides gras saturés | 8.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.6 g |
| dont sucres | 22.3 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.1 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
Épingler cette recette sur Pinterest 
1. Préparation de la pâte
Mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre glace et le cacao en poudre. Ajoutez la margarine végétale et sablez le mélange jusqu’à obtenir une consistance de sable fin. Ajoutez l’eau froide pour former une boule de pâte. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Cuisson de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et déposez-la dans un moule à tarte avec fond amovible. Piquez le fond avec une fourchette et enfournez pour 15 minutes. Laissez refroidir.
3. Préparation de la ganache au chocolat
Faites fondre le chocolat noir sans lactose au bain-marie. Chauffez la crème de coco et l’incorporez au chocolat fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse. Versez la ganache sur le fond de tarte refroidi et placez au réfrigérateur.
4. Préparation de la crème au citron
Extrayez le jus des citrons et prélevez les zestes. Dans une casserole, mélangez le sucre de canne, le jus de citron, les zestes et l’agar-agar. Portez à ébullition en remuant constamment. Laissez tiédir légèrement avant de verser sur la ganache au chocolat. Réfrigérez pendant au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel dans la pâte sablée. Cela rehaussera le goût du chocolat et du citron.
Accord avec une boisson
Accompagnez cette tarte d’un thé vert au jasmin servi bien chaud. Les notes florales et légères du thé complètent parfaitement l’acidité du citron et la richesse du chocolat.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, la tarte au citron est un classique revisité ici avec une touche de chocolat pour plus de gourmandise. Elle permet de savourer un dessert traditionnel tout en respectant des régimes sans gluten et sans lactose.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Lindt - Tablette EXCELLENCE Noir Pistache - Chocolat Noir, 100gUNE RECETTE D'EXCEPTION : L'harmonie généreuse d'un voluptueux chocolat noir aux éclats de pistaches caramélisées, relevés d'une pointe de Fleur de sel parfaitement dosée UNE DÉGUSTATION INÉGALABLE : A partager entre amis autour d'une tasse de café ou pour vous faire plaisir lors de vos pauses du quotidien L'EXPERTISE LINDT : Lindt est fier de proposer des chocolats d'une qualité et d'une finesse incomparables depuis 1845, en alliant avec justesse un cacao de haute qualité aux meilleurs ingrédients QUALITÉ SUPÉRIEURE : Chez Lindt, la passion du chocolat se retranscrit à chaque étape, de la sélection des fèves de cacao à la conception du chocolat LINDT S'ENGAGE en faveur du développement durable en assurant la traçabilité de 100% de ses fèves de cacao jusqu'à leur origine et en les soumettant à une vérification externe2,89 €2,79 €-3% -
Lindt - Tablette EXCELLENCE Noir 100% Cacao - Chocolat Noir, 50gL'ultime taux : la sensation unique d'un goût intense et fort en cacao A déguster entre amis autour d'une tasse de café lors de vos pauses du quotidien Les Maîtres Chocolatiers Lindt perfectionnent l’art du chocolat noir avec passion Ingrédients de qualité et fèves de cacao issues d'un approvisionnement durable. Régalez vos sens avec un chocolat extra fin exceptionnellement riche en cacao2,99 €2,65 €-11%
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Lixiluxia Moule a Tartelette à Fond Amovible 28 cm, Moules à Tartelettes Rond, Plat a Tarte en Acier Carbone, Moulle a Tarte Revêtement Antiadhésif, Parfait pour Gâteaux, Gaufres, Pizza, Noir【Combinaison D'acier au Carbone et de Revêtement Antiadhésif】Moules à Tartelettes Rond Le corps en acier au carbone confère au moule une structure solide et une excellente conductivité thermique, assurant un chauffage uniforme pendant la cuisson et une cuisson uniforme des aliments. Le revêtement antiadhésif réduit efficacement le risque de collage des aliments et est facile à retirer. Il est également facile à nettoyer et durable, ce qui en fait un matériau idéal pour la cuisson. 【Conception de Taille Précise】Plat a Tarte en Acier Carbone Il a une spécification épaissie de 28 cm et mesure 11 pouces. Cette taille est parfaite pour une variété de recettes de pâtisserie. Qu'il s'agisse de faire des tartes aux œufs, des pizzas ou des gâteaux magnifiquement formés, il peut fournir juste l'espace approprié pour que les ingrédients s'étendent et cuisent de délicieux plats aux formes complètes. 【Structure Inférieure Mobile Pratique】Moule a Tartelette à Fond Amovible La conception du fond mobile facilite le démoulage après la cuisson. Il suffit d'appuyer doucement sur le fond pour que les aliments formés sortent du moule en douceur, évitant ainsi les dommages aux aliments qui peuvent être causés par le démoulage avec des moules traditionnels, et améliorant la commodité et l'efficacité de fonctionnement. 【Accessoires Pratiques】Moulle a Tarte Revêtement Antiadhésif est livré avec une brosse à récurer ronde en silicone et une brosse à huile en silicone. La brosse à vaisselle en silicone est douce et peut nettoyer efficacement le moule sans endommager le revêtement antiadhésif ; la brosse à huile en silicone peut appliquer uniformément la graisse ou le liquide d'œuf. Les deux se complètent et ajoutent plus de commodité et de professionnalisme au processus de cuisson. 【Utilisation Multifonctionnelle】Cet ensemble de moules a des fonctions riches et diverses. Il peut être utilisé comme moule pour faire des tartes aux œufs ; il peut également être utilisé comme assiette à pizza pour cuire des pizzas croustillantes ; il peut également être utilisé pour cuire divers gâteaux, et toutes sortes de desserts à tarte exquis peuvent naître dans ce moule.13,39 € -
FORMEGOLOSE, Moule à tarte à fond amovible Ø 28 cm, Acier avec revêtement antiadhésif, NoirFOND AMOVIBLE : la particularité de ce moule est son fond "amovible", qui permet de démouler le fond de tarte, en évitant la casse d'un fond aussi délicat que la pâte brisée. MATÉRIEL: Acier Hi-Top avec revêtement antiadhésif double couche qui, grâce à sa conductivité thermique particulière et sa faible épaisseur, offre d'excellentes performances en toute occasion, CUISINE SAINE - SANS GRAISSE : Revêtement antiadhésif idéal pour une cuisine saine, avec moins de matière grasse, grâce au haut pouvoir antiadhésif. AUTRES CARACTÉRISTIQUES : sans BPA, PFOA et métaux lourds ; Température maximale : 230° ; Résistant aux rayures ; Facile à nettoyer ; Garantie 2 ans. DIMENSIONS : Ø 28 x 4 cm7,99 €
-
Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Râpe à Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable – Nettoyable au lave-vaisselle✅FACILE À UTILISER ET CONÇUE POUR DURER : Cette râpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et d’une poignée confortable, antidérapante. Ses côtés incurvés uniques le rendent extrêmement résistant, idéal même si le légume que vous devez râpper es dur. ✅FAITE POUR LIBERER DE L’ESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre râpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles à nettoyer, en optant pour une seule rappeuse à légumes Deiss. Ses dents métalliques empêchent les accumulations de résidus, contrairement à d’autres râpes, faisant qu’elle peut être nettoyée en un clin d'œil. Passez la simplement sous l’eau, et elle sera comme neuve! ✅IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : Éblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables à celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grâce à des ingrédients zestés finement, sans aucun goût amer. Et si vous utilisez cette râpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanément sur vos pâtes chaudes. ✅ZESTER & RÂPER N'A JAMAIS ÉTÉ AUSSI SIMPLE : Râpez le fromage le plus dur sans avoir à trop forcer. Zestez également en toute simplicité les oranges, citrons et autres agrumes grâce à votre lame de qualité. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement râpé, et pourrez même préparer vos desserts préférés garnis de flocons de chocolat. ✅GARANTIE A VIE : La garantie à vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bénéficieront d’une expérience sereine, offrant une durée de vie de produit imbattable.13,98 € -
Diboniur Râpe Fromage, Zesteur pour Agrumes Parmesan Gingembre Chocolat, Râpe Alimentaire en Acier Inoxydable, avec Couvercle de Protection et Brosse de Nettoyage, ArgentéRâpe multifonctionnelle: Ajoutez plus de saveur à vos plats. Cette râpe est parfaite pour râper et râper du fromage, des citrons, du chocolat, des agrumes, du gingembre, de l'ail, des truffes ou d'autres aliments Lame tranchante en acier inoxydable: La lame en acier inoxydable de la râpe est tranchante et solide pour effectuer le travail facilement et efficacement. L'angle de la lame soigneusement conçu est légèrement surélevé mais pas trop élevé, afin qu'elle puisse glisser plus rapidement, plus efficacement et en toute sécurité lors de son utilisation Rangement pratique: Par rapport aux râpes électriques encombrantes ou aux râpes à boîte, cette râpe ne prend pas beaucoup de place dans les tiroirs, ou vous pouvez la suspendre. Livré avec une housse de protection pour un meilleur stockage après utilisation Facile à utiliser: Les poignées en caoutchouc robustes et les pieds en caoutchouc offrent une meilleure stabilité lors de l'utilisation et empêchent le glissement. Après avoir utilisé la râpe à fromage, vous pouvez utiliser la brosse de nettoyage incluse pour vous aider à éliminer facilement l'accumulation avant de rincer à l'eau Outil de cuisine essentiel: Cette zesteur peut rendre la cuisine plus amusante et gagner du temps efficacement, ce qui en fait le complément parfait à vos ustensiles de cuisine et un incontournable pour tout amateur de cuisine7,99 €
Comment présenter
Utilisez un plat de présentation gâteau en verre ou en céramique pour sublimer votre tarte. Décorez avec quelques zestes de citron et des copeaux de chocolat pour une touche finale élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Lot de 3 plateaux de service ovales en acier inoxydable argentéUtile : un ensemble de trois plateaux pour servir des plats, des collations, des accompagnements, etc. Chaque assiette est ovale et a des tailles différentes. La grande mesure 44,5 x 29 cm, la moyenne 40 x 27 cm et la petite 34 x 21,5 cm. Inoxydable - Fabriqué en acier inoxydable de qualité supérieure de couleur argentée. Poli miroir. Utilisation polyvalente : le plateau de service est idéal pour la maison, les fêtes de jardin, les excursions mais aussi dans les établissements gastronomiques. Durable : contrairement à la vaisselle en verre, incassable, fabrication solide, ne se déforme pas. Style classique - Le style intemporel des plateaux s'intègre parfaitement dans le reste de la vaisselle.30,36 €28,84 €-5% -
Relaxdays Plateaux de service, lot de 3, Acier inoxydable, adapté au lave-vaisselle, saucisson, 33 x 26,5 cm, argentéPour servir: Disposer les saucisses, le fromage, le poisson, les snacks et autres sur le plateau À coins: Torpilleur de service en lot de 3 pratique - Fabriqués en acier inox - 1,5 x 33 x 26,5 cm Polyvalent: Assiettes gourmandes parfaites pour les buffets à domicile et les fêtes - Gastronomie Facile d'entretien: Assiettes à viande robustes, faciles à nettoyer rapidement au lave-vaisselle Utilisation: Le design simple du plateau de fête s'adapte à chaque table - pour un anniversaire, etc16,08 €15,38 €-4%
