La tarte citron chocolat sans gluten et sans lactose est une gourmandise qui saura séduire les papilles des petits et des grands. Parfaite pour ceux qui souhaitent profiter d’un dessert savoureux sans compromettre leurs restrictions alimentaires, cette recette allie la fraîcheur du citron à l’onctuosité du chocolat. Vous n’avez pas besoin d’être un chef étoilé pour réaliser cette tarte irrésistible, suivez simplement les étapes et laissez-vous guider.
30 minutes
35 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthรจse express
Profil : Dessert trรจs รฉnergรฉtique et riche en graisses.
Protรฉines : Faible en protรฉines, principalement dรป aux ingrรฉdients d'origine vรฉgรฉtale.
Sel : Contient un niveau modรฉrรฉ de sel.
ร consommer plutรดt occasionnellement.
Par 100 g de recette
345 kcal
Prot. 3.1 g โ
Gluc. 43.6 g โ
Lip. 18 g
Par portion (4 parts)
822 kcal
Prot. 7.3 g โ
Gluc. 103.9 g โ
Lip. 42.8 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| รnergie | 345 kcal |
| Lipides | |
| Matiรจres grasses | 18 g |
| dont acides gras saturรฉs | 8.9 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.6 g |
| dont sucres | 22.3 g |
| Autres | |
| Protรฉines | 3.1 g |
| Fibres | 3 g |
| Sel | 0.14 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre glace et le cacao en poudre. Ajoutez la margarine végétale et sablez le mélange jusqu’à obtenir une consistance de sable fin. Ajoutez l’eau froide pour former une boule de pâte. Laissez reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
2. Cuisson de la pâte
Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte avec un rouleau à pâtisserie et déposez-la dans un moule à tarte avec fond amovible. Piquez le fond avec une fourchette et enfournez pour 15 minutes. Laissez refroidir.
3. Préparation de la ganache au chocolat
Faites fondre le chocolat noir sans lactose au bain-marie. Chauffez la crème de coco et l’incorporez au chocolat fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une ganache lisse. Versez la ganache sur le fond de tarte refroidi et placez au réfrigérateur.
4. Préparation de la crème au citron
Extrayez le jus des citrons et prélevez les zestes. Dans une casserole, mélangez le sucre de canne, le jus de citron, les zestes et l’agar-agar. Portez à ébullition en remuant constamment. Laissez tiédir légèrement avant de verser sur la ganache au chocolat. Réfrigérez pendant au moins 2 heures.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, ajoutez une pincée de sel dans la pâte sablée. Cela rehaussera le goût du chocolat et du citron.
Accord avec une boisson
Accompagnez cette tarte d’un thé vert au jasmin servi bien chaud. Les notes florales et légères du thé complètent parfaitement l’acidité du citron et la richesse du chocolat.
L’info en plus
Originaire de la cuisine française, la tarte au citron est un classique revisité ici avec une touche de chocolat pour plus de gourmandise. Elle permet de savourer un dessert traditionnel tout en respectant des régimes sans gluten et sans lactose.
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Deiss PRO Zesteur d'Agrumes & Rรขpe ร Fromage Manuelle - Parmesan, Citron, Gingembre, Ail, Noix de Muscade, Chocolat - Lame Tranchante en Acier Inoxydable โ Nettoyable au lave-vaisselleโ FACILE ร UTILISER ET CONรUE POUR DURER : Cette rรขpeuse cuisine dispose d'une lame en acier inoxydable tranchante qui ne rouille pas, et dโune poignรฉe confortable, antidรฉrapante. Ses cรดtรฉs incurvรฉs uniques le rendent extrรชmement rรฉsistant, idรฉal mรชme si le lรฉgume que vous devez rรขpper es dur. โ FAITE POUR LIBERER DE LโESPACE DANS LA CUISINE : Remplacez votre rรขpe volumineuse, ou vos robots zesteurs lourds, dangereux et difficiles ร nettoyer, en optant pour une seule rappeuse ร lรฉgumes Deiss. Ses dents mรฉtalliques empรชchent les accumulations de rรฉsidus, contrairement ร dโautres rรขpes, faisant quโelle peut รชtre nettoyรฉe en un clin d'ลil. Passez la simplement sous lโeau, et elle sera comme neuve! โ IDEALE POUR CUISINER PLUS AGREABLEMENT : รblouissez vos amis avec de nouvelles recettes, comparables ร celles des restaurants. Testez de nouvelles saveurs grรขce ร des ingrรฉdients zestรฉs finement, sans aucun goรปt amer. Et si vous utilisez cette rรขpe avec des fromages durs, tels que le parmesan, vous obtiendrez des copeaux de fromage fins, fondant presque instantanรฉment sur vos pรขtes chaudes. โ ZESTER & RรPER N'A JAMAIS รTร AUSSI SIMPLE : Rรขpez le fromage le plus dur sans avoir ร trop forcer. Zestez รฉgalement en toute simplicitรฉ les oranges, citrons et autres agrumes grรขce ร votre lame de qualitรฉ. En quelques secondes, vous pourrez avoir de l'ail ou du gingembre finement rรขpรฉ, et pourrez mรชme prรฉparer vos desserts prรฉfรฉrรฉs garnis de flocons de chocolat. โ GARANTIE A VIE : La garantie ร vie de Deiss nous permet de nous assurer que nos clients bรฉnรฉficieront dโune expรฉrience sereine, offrant une durรฉe de vie de produit imbattable.13,98 โฌ
Comment présenter
Utilisez un plat de présentation gâteau en verre ou en céramique pour sublimer votre tarte. Décorez avec quelques zestes de citron et des copeaux de chocolat pour une touche finale élégante.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Masthome Prรฉsentoir ร Gรขteau Sur Pied avec Couvercle, 6in1 Cloche ร Gรขteaux Multifonctionelle, Support Gรขteau en Bois Rotatif pour Pรขtisserie/Dessertsโ[Support ร gรขteau rotatif] : le support ร gรขteau dispose d'un plateau rotatif intรฉgrรฉ qui vous permet d'ajuster facilement la position du gรขteau. Vous pouvez voir le gรขteau sous diffรฉrents angles, ce qui facilite la cuisson et la dรฉcoration. En mรชme temps, vous pouvez facilement goรปter les diffรฉrents cรดtรฉs du gรขteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous รฉpargne des efforts. โ[Prรฉsentoir ร gรขteaux multifonctionnel 6 en 1] : le prรฉsentoir ร gรขteaux est livrรฉ avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous rรฉversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apรฉritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idรฉal pour les sauces ou les confitures. โ[Grand couvercle transparent] : le prรฉsentoir ร gรขteaux est รฉquipรฉ d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments ร l'intรฉrieur et qui empรชche efficacement la poussiรจre ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idรฉal pour le thรฉ de l'aprรจs-midi, les fรชtes d'anniversaire et les repas de famille. โ[Prรฉsentoir ร gรขteaux de haute qualitรฉ] : le prรฉsentoir ร gรขteaux multifonctionnel est fabriquรฉ en bois, sans BPA, sain et รฉcologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hรฉsitation. Le prรฉsentoir ร gรขteaux est transparent et รฉlรฉgant, lรฉger et facile ร transporter, et sรปr ร utiliser. Il est idรฉal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fianรงailles ou comme cadeau d'anniversaire. โ[Facile ร nettoyer] : le prรฉsentoir ร gรขteaux est fabriquรฉ dans un matรฉriau de haute qualitรฉ et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut รชtre rincรฉ avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est trรจs facile ร entretenir. Afin de prolonger sa durรฉe de vie, il est recommandรฉ de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Aprรจs le nettoyage, il doit รชtre sรฉchรฉ afin de le garder au sec. โ[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultรฉs, n'hรฉsitez pas ร nous contacter. Nous vous rรฉpondrons dans les 24 heures.37,69 โฌ35,89 โฌ-5% -
Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules ร Gรขteau - Transparent, ร 30 x h16 cm - 19950100Collection : Tiffany Couleur : transparent Matรฉriau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriquรฉ en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms27,00 โฌ
