La tarte banoffee est un dessert britannique irrรฉsistible, mariant la douceur de la banane ร la richesse du caramel, le tout sur une base biscuitรฉe croustillante. Dans cette version sans gluten, nous vous proposons de revisiter ce classique pour qu’il soit accessible ร tous, sans compromettre le goรปt.
30 minutes
0 minutes
facile
โฌโฌ
Ingrรฉdients
–
personnes
+
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Dans un robot patissier, rรฉduisez les biscuits sans gluten en miettes.
รtape 2
Faites fondre le beurre et mรฉlangez-le aux miettes de biscuits jusqu’ร obtenir une pรขte homogรจne.
รtape 3
Tapissez le fond d’un moule ร tarte avec la prรฉparation et tassez bien. Rรฉfrigรฉrez pendant 30 minutes.
รtape 4
Dans une casserole ร fond รฉpais, faites chauffer le lait concentrรฉ sucrรฉ ร feu doux pendant environ 15 minutes en remuant constamment jusqu’ร ce qu’il รฉpaississe et prenne une couleur caramel.
รtape 5
Versez ce caramel sur la base de biscuits refroidie, puis laissez refroidir complรจtement.
รtape 6
Disposez les rondelles de bananes sรฉchรฉes sur le caramel refroidi.
รtape 7
Garnissez la tarte de crรจme fouettรฉe en spray.
รtape 8
Rรขpez le chocolat noir sur le dessus pour dรฉcorer.
Mon astuce de chef
Pour un goรปt encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincรฉe de sel dans le caramel pour un effet sucrรฉ-salรฉ dรฉlicieux.
Thรฉ noir anglais
Accompagnez cette tarte banoffee d’un thรฉ noir anglais pour une immersion totale dans la tradition culinaire britannique.
L’info en plus
Originaire du Royaume-Uni, la tarte banoffee tire son nom de la contraction de ‘banana’ et ‘toffee’. Ce dessert fut inventรฉ dans les annรฉes 1970 par Ian Dowding et Nigel Mackenzie dans un restaurant du Sussex.
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Comment prรฉsenter
Servez la tarte banoffee sur un plat de prรฉsentation gรขteau pour mettre en valeur ses diffรฉrentes couches et couleurs. Utilisez une pelle ร tarte pour faciliter le service.
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