La tarte banoffee est un dessert britannique irrésistible, mariant la douceur de la banane à la richesse du caramel, le tout sur une base biscuitée croustillante. Dans cette version sans gluten, nous vous proposons de revisiter ce classique pour qu’il soit accessible à tous, sans compromettre le goût.
30 minutes
0 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un robot patissier, réduisez les biscuits sans gluten en miettes.
Étape 2
Faites fondre le beurre et mélangez-le aux miettes de biscuits jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 3
Tapissez le fond d’un moule à tarte avec la préparation et tassez bien. Réfrigérez pendant 30 minutes.
Étape 4
Dans une casserole à fond épais, faites chauffer le lait concentré sucré à feu doux pendant environ 15 minutes en remuant constamment jusqu’à ce qu’il épaississe et prenne une couleur caramel.
Étape 5
Versez ce caramel sur la base de biscuits refroidie, puis laissez refroidir complètement.
Étape 6
Disposez les rondelles de bananes séchées sur le caramel refroidi.
Étape 7
Garnissez la tarte de crème fouettée en spray.
Étape 8
Râpez le chocolat noir sur le dessus pour décorer.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de sel dans le caramel pour un effet sucré-salé délicieux.
Thé noir anglais
Accompagnez cette tarte banoffee d’un thé noir anglais pour une immersion totale dans la tradition culinaire britannique.
L’info en plus
Originaire du Royaume-Uni, la tarte banoffee tire son nom de la contraction de ‘banana’ et ‘toffee’. Ce dessert fut inventé dans les années 1970 par Ian Dowding et Nigel Mackenzie dans un restaurant du Sussex.
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Comment présenter
Servez la tarte banoffee sur un plat de présentation gâteau pour mettre en valeur ses différentes couches et couleurs. Utilisez une pelle à tarte pour faciliter le service.
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