La tarte aux noix caramel sans gluten est un dessert gourmand qui réunit le croquant des noix et la douceur du caramel. Facile à réaliser, elle saura séduire les amateurs de saveurs sucrées. Idéale pour un repas en famille ou entre amis, cette recette est une invitation à la gourmandise.
30 minutes
40 minutes
facile
€€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préparez la pâte en mélangeant la farine de riz, la farine de maïs, le sucre en poudre et le sel. Ajoutez le beurre coupé en petits morceaux et sablez la pâte avec les doigts jusqu’à obtenir une consistance granuleuse.
Étape 2
Incorporez les œufs un à un et mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Formez une boule, enveloppez-la dans un film alimentaire et laissez-la reposer au réfrigérateur pendant 30 minutes.
Étape 3
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Étalez la pâte sur un plan de travail fariné à l’aide d’un rouleau à pâtisserie et foncez-en un moule à tarte amovible.
Étape 4
Piquez le fond de la tarte avec une fourchette et précuisez-le à blanc pendant 15 minutes.
Étape 5
Pendant ce temps, préparez le caramel en faisant fondre le sucre roux et le miel dans une casserole à feu moyen. Lorsque le mélange commence à caraméliser, ajoutez la crème de soja et mélangez bien.
Étape 6
Hors du feu, incorporez les noix au caramel et mélangez jusqu’à ce qu’elles soient bien enrobées.
Étape 7
Versez le mélange noix-caramel sur le fond de tarte précuit et enfournez à nouveau pour 25 minutes.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler et de servir.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus croquante, ajoutez une cuillère à soupe de graines de chia à votre mélange de farines.
Accord boisson
Servez cette tarte avec un verre de cidre brut pour un accord parfait avec les saveurs de noix et de caramel.
Originaire des régions montagneuses, cette tarte aux noix rappelle les saveurs généreuses et rustiques des desserts d’antan.
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Comment servir la tarte aux noix caramel ?
Présentez cette tarte sur un plat de présentation à gâteau. Découpez des parts généreuses et servez-les avec une cuillère à dessert ou une fourchette à tarte.
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