Le taboulé des Incas sans gluten est une version innovante du célèbre plat méditerranéen, utilisant le quinoa comme base. Ce plat est non seulement savoureux et coloré, mais également riche en nutriments. Parfait pour une alimentation saine et équilibrée, il convient particulièrement aux personnes intolérantes au gluten. Dans cette recette, nous mettons en valeur les richesses de l’Amérique du Sud, tout en respectant les saveurs traditionnelles du taboulé.
15 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Rincer le quinoa sous l’eau froide pour enlever l’amertume naturelle. Cuire le quinoa dans un cuit-vapeur pendant environ 15 minutes ou jusqu’à ce qu’il soit tendre.
Étape 2
Pendant ce temps, préparer l’assaisonnement : dans un saladier, mélanger l’huile d’olive, le jus de citron, le sel, le poivre, le cumin et le gingembre en poudre.
Étape 3
Ajouter au mélange les graines de chia et laisser reposer quelques minutes pour qu’elles s’hydratent et gonflent légèrement.
Étape 4
Une fois le quinoa cuit, le laisser refroidir quelques minutes avant de l’incorporer à l’assaisonnement.
Étape 5
Mélanger bien le tout pour que le quinoa soit bien enrobé de saveurs. Ajouter les amandes effilées pour une touche croquante.
Étape 6
Servir frais, idéalement après un passage de 30 minutes au réfrigérateur pour que les saveurs se mélangent parfaitement.
Mon astuce de chef
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, pensez à ajouter quelques feuilles de menthe séchées ou de coriandre. Elles rehausseront les saveurs et apporteront une note aromatique délicieuse.
Accords mets et vins
Un vin blanc sec et fruité, comme un Sauvignon Blanc, s’accordera parfaitement avec ce taboulé des Incas. Pour une option sans alcool, optez pour une eau gazeuse agrémentée de quelques gouttes de citron vert.
Originaire des Andes, le quinoa est un aliment de base pour les Incas. Riche en protéines et en fibres, il est une excellente alternative aux céréales contenant du gluten.
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Comment servir le taboulé des Incas ?
Présentez le taboulé des Incas dans un grand plat de service en terre cuite, typique de l’artisanat sud-américain. Cela ajoutera une touche d’authenticité et de chaleur à votre table. Utilisez des petites cuillères en bois pour servir, rappelant les traditions ancestrales.
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