les spaghetti carbonara, symbole de la cuisine italienne, sont un plat réconfortant et savoureux. nous vous proposons une version sans gluten qui conserve toute l’authenticité de cette recette classique, en utilisant des ingrédients disponibles en ligne pour que vous puissiez les recevoir directement chez vous.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Faites cuire les spaghetti sans gluten dans une grande casserole d’eau bouillante salée, en suivant les instructions sur le paquet.
Étape 2
Pendant ce temps, découpez la pancetta en petits morceaux et faites-la revenir dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’elle soit dorée et croustillante.
Étape 3
Dans un bol, battez les œufs avec le parmesan râpé et une bonne quantité de poivre noir. Réservez.
Étape 4
Égouttez les spaghetti en réservant une louche d’eau de cuisson.
Étape 5
Ajoutez les spaghetti dans la poêle avec la pancetta. Retirez la poêle du feu et incorporez le mélange d’œufs et de parmesan. Mélangez rapidement pour bien enrober les pâtes. Si nécessaire, ajoutez un peu d’eau de cuisson pour obtenir une sauce onctueuse.
Étape 6
Servez immédiatement avec un peu de parmesan supplémentaire et une pincée de poivre noir.
Mon astuce de chef
Pour une carbonara encore plus crémeuse, vous pouvez ajouter un peu de crème fraîche sans lactose au mélange d’œufs et de parmesan.
Accord mets et vins
Un vin blanc italien, comme un Frascati ou un Orvieto, accompagnera parfaitement ce plat de pasta.
La recette originale des spaghetti carbonara trouve ses racines dans la région du Latium, en Italie. Traditionnellement, elle ne contient ni crème ni ail, contrairement à certaines variantes.
Comment présenter
Présentez vos spaghetti carbonara dans une assiette creuse, accentuant ainsi la beauté de la sauce qui nappe les pâtes. Utilisez des couverts en inox pour un service élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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