Les spaetzle, ces petites pâtes originaires d’Allemagne, sont une véritable invitation au voyage culinaire. Aujourd’hui, nous vous proposons une version sans gluten qui saura combler les papilles de toute la famille. Faciles à réaliser, ces spaetzle se prêtent à de nombreuses variantes et seront la vedette de vos repas gourmands.
30 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Plat énergétique, riche en glucides et modéré en graisses.
Protéines : Source modérée en protéines grâce aux oeufs.
Sel : Teneur en sel relativement élevée, à consommer avec modération.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en glucides.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 218 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 5 g |
| dont acides gras saturés | 1.2 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 36.2 g |
| dont sucres | 0.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.63 g |
Ustensiles
Préparation

1. Préparer la pâte à spaetzle
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le sel et le muscat. Ajoutez les œufs et l’huile d’olive. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène. Ajoutez progressivement l’eau gazeuse jusqu’à obtenir une pâte souple, ni trop liquide ni trop épaisse.
2. Faire cuire les spaetzle
Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. A l’aide d’une presse à spaetzle ou d’une râpe à gros trous, formez de petits morceaux de pâte et plongez-les dans l’eau bouillante. Quand ils remontent à la surface, ils sont cuits. Égouttez-les bien.
3. Assaisonner et servir
Faites chauffer une poêle avec un peu d’huile d’olive ou de beurre. Faites revenir les spaetzle égouttés jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés. Assaisonnez selon votre goût avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une saveur encore plus gourmande, n’hésitez pas à ajouter du fromage râpé sur vos spaetzle juste avant de les servir. Le fromage fondra délicieusement et ajoutera un goût très savoureux.
Vin d’Alsace
Un vin blanc d’Alsace sec, comme un riesling, accompagnera parfaitement vos spaetzle.
L’info en plus
Les spaetzle ont une histoire riche partagée entre l’Allemagne, l’Alsace et certaines régions de la Suisse. Traditionnellement, ils sont servis en accompagnement de plats en sauce ou de viandes rôties.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Râpe à spätzle en acier inoxydable avec poignée en caoutchouc, passe au lave-vaisselle, grattoir pour spätzle et boutons faits maison, râpe spätzleMatériau en acier inoxydable de qualité supérieure, résistant à la rouille : notre râpe à spätzle est fabriquée en acier inoxydable robuste, résistant aux rayures, à la corrosion et à la rouille. La plaque de base de la presse à spätzle est fabriquée en plastique robuste sans BPA, qui minimise les rayures pendant l'utilisation et est durable et inodore. Idéal pour la préparation des plats de fête Poignée confortable en caoutchouc avec protection contre la chaleur : la poignée de la râpe à spätzle est recouverte de caoutchouc pour assurer une protection contre la chaleur et éviter les brûlures, même à des températures élevées. Il est antidérapant et ergonomique pour une manipulation sans effort. En outre, la poignée peut être utilisée pour accrocher la poignée pour économiser de l'espace dans la cuisine. Facile à utiliser pour les spätzles et boutons faits maison : faites bouillir de l'eau, placez la passoire à spaetzle sur la casserole, fixez-la avec le petit crochet et placez la pâte sur le toboggan. Déplacez rapidement le couvercle d'avant en arrière pour cuire les spätzle. Assaisonnez selon vos envies et dégustez des spätzles frais faits maison. Passe au lave-vaisselle et facile à nettoyer : notre spatule en acier inoxydable se démonte en deux parties, ce qui rend le nettoyage particulièrement facile. Après utilisation, vous pouvez séparer les patins de la luge, les nettoyer avec du détergent, les rincer à l'eau courante ou simplement les mettre au lave-vaisselle. Pour éviter que les restes de pâte ne sèchent, vous devez nettoyer l'appareil immédiatement après utilisation. Convient à toutes les casseroles : avec une taille de 34 x 11 cm, notre râpe à spätzle est idéale pour toutes les casseroles courantes jusqu'à un diamètre de 30 cm. Le crochet à l'extrémité de la presse à spätzle assure un maintien sûr sur n'importe quelle casserole, de sorte que la râpe à spätzle peut être utilisée de manière stable et sûre.13,99 €
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Comment présenter
Pour une belle présentation traditionnelle, servez les spaetzle dans un plat rustique en terre cuite. C’est dans la simplicité que réside l’élégance de ce plat.
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