Les sablés de Noël sans gluten aux épices chai sont une alternative gourmande et parfumée aux traditionnels biscuits de fête. En mêlant audacieusement les saveurs épicées du chai à une texture fondante, cette recette illustre à merveille l’alliance parfaite entre innovation culinaire et traditions hivernales. Faciles à réaliser, ces sablés raviront les palais curieux et seront une invitation irrésistible à la découverte de nouvelles sensations gustatives.
30 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ces sablés de Noël sont énergétiques et riches en graisses.
Protéines : Les sablés contiennent un apport modéré en protéines.
Sel : Ils ont une teneur en sel relativement basse pour un produit de pâtisserie.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de leur richesse énergétique.
Par 100 g de recette
440 kcal
Prot. 4.1 g —
Gluc. 55.1 g —
Lip. 23.1 g
Par portion (4 parts)
626 kcal
Prot. 5.8 g —
Gluc. 78.3 g —
Lip. 32.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 440 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.1 g |
| dont acides gras saturés | 14.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 55.1 g |
| dont sucres | 18.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le mélange d’épices chai, la poudre de cacao et le sel. Ajoutez le sucre glace puis incorporez le beurre coupé en petits morceaux. Travaillez la pâte du bout des doigts ou à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
2. Mélange de l’oeuf et de la vanille
Dans un petit bol, battez l’oeuf avec la vanille liquide puis incorporez ce mélange à la pâte. Continuez à pétrir pour obtenir une boule de pâte homogène. Enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure.
3. Étaler la pâte
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
4. Découpe et cuisson
Utilisez un emporte-pièce pour découper les sablés selon la forme souhaitée. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
5. Refroidissement et dégustation
Laissez les sablés refroidir sur une grille avant de les déguster ou de les conserver dans une boîte hermétique.
Mon astuce de chef
Pour accentuer les saveurs, vous pouvez parsemer les sablés de sucre épicé avant la cuisson. Mélangez une cuillère à soupe de sucre glace avec une pincée de cannelle et un soupçon de gingembre moulu pour un effet gourmand garanti.
Accord boisson
Pour savourer pleinement ces sablés, accompagnez-les d’un thé au lait chaud parfumé aux épices chai, créant ainsi une harmonie parfaite entre le sucré et les notes épicées.
L’info en plus
Le mélange d’épices chai, originaire d’Inde, combine traditionnellement des saveurs de cannelle, cardamome, gingembre, clou de girofle et poivre. Véritable symbole de chaleur et de réconfort, il est souvent utilisé dans des infusions nutritives apportant équilibre et bien-être.
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Comment servir ?
Présentez ces sablés sur un plat de service à biscuit orné de motifs hivernaux ou disposez-les dans une boîte métallique décorative. Pour prolonger l’esprit de fête, vous pouvez ajouter quelques branches de sapin ou une légère poudreuse de sucre glace autour des sablés sur le plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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MALACASA Plateau de Service avec 3 Plats, Plateau Repas Céramique, Presentoir Aperitif Buffet 36x15.3cm, Presentoir a Gateau pour Fruits, Biscuits, Desserts, Blanc【De Haute Qualité et Durable】Les plateau MALACASA sont fabriquées en porcelaine de haute qualité et présentent un fini élégant et lisse. Elles sont faciles à nettoyer. Elles peuvent être utilisées au micro-ondes, au four, au lave-vaisselle et au réfrigérateur. Le support métallique doit être lavé à la main. 【Polyvalent】 Macarons, cupcakes, fruits de saison, mini-sandwichs, rouleaux de sushi, plateaux de fromages, nuggets de poulet, biscuits... Quoi que vous prépariez pour votre fête, ce plateau aperitif peut tout accueillir sans problème. Ce plateau à plusieurs étages est le clou de toute fête, et ses étages amovibles facilitent son utilisation au quotidien. 【Gain de Place】Avec ses dimensions de 36 x 15,3 cm, ce plateau de service rectangulaire à trois étages exploite pleinement l'espace vertical. Il permet de disposer les plats de manière harmonieuse et esthétique, rehaussant immédiatement la présentation de vos mets. Lorsqu'il n'est pas utilisé, les plateaux s'empilent facilement pour un rangement pratique. 【Un Design Séduisant】Grâce à sa partie avant inclinée, ce grand plateau peut être orienté vers la gauche ou vers la droite selon les besoins. Grâce à sa conception à trois niveaux, les invités peuvent facilement se servir des mets délicieux que vous avez préparés, quel que soit le côté du support. 【Le Cadeau Idéal】Cette grande étagère à plateau de service est parfaite pour une utilisation à l'intérieur comme à l'extérieur. Elle constitue également un cadeau idéal pour vos proches à l'occasion d'un anniversaire, d'un mariage, d'un emménagement ou simplement pour leur faire plaisir.57,99 € -
Lifewit Plateau de Service, Plateau Repas, Grand Plateau Plastique Rectangulaire 36,7×24cm, Presentoir Aperitif Buffet, Panier Fruits, Présentoir à Gâteaux pour Snacks, Biscuits, Lot de 4 Plats, BlancGrande capacité: L'ensemble est livré avec 4 plateaux repas (14.45 x 9.45 x1.2 pouces chacun) qui offrent suffisamment d'espace pour contenir facilement les aliments de votre choix. Ces grands plateaux ont des côtés hauts de 1,2"" pour éviter que les aliments ne tombent. Robuste et résistant aux fissures: Le plateau de service est fabriqué en matériau de qualité alimentaire de haute qualité, qui est durable, incassable et résistant aux fissures. Sans BPA et sans produits chimiques nocifs, il peut stocker toutes sortes d'aliments. Conception multi-usage et réutilisable: Ce plateau en plastique est léger, robuste, résistant aux chutes et réutilisable. Il convient aux réunions de famille et aux fêtes en plein air telles que les barbecues, les repas au bord de la piscine, au patio et les pique-niques. Parfait pour la fête: Avec son design blanc classique, ce plateau blanc est parfait pour les décorations de fêtes. Vous pouvez remplir votre table ou votre buffet avec des plats, des collations, des biscuits, des fruits, des desserts et d'autres délicieuses friandises que vos clients pourront déguster. Facile à nettoyer: La surface intérieure du plateau est lisse et facile à nettoyer. Le plateau peut être lavé à la main ou à l'aide d'un chiffon humide et peut être empilé pour être rangé lorsqu'il n'est pas utilisé.26,99 €
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Nostalgic-Art Boîte en métal rétro plat, 2,5 l, VW Bulli – Get LostCADEAU BULLI: pour amateurs de Volkswagen Bulli, impression de haute qualité, chatoyant mat et colorée WE LOVE RETRO: boîte à provisions au design nostalgique avec finition laquée mate et motif en relief sur tout le pourtour COLORÉ ET ROBUSTE: boîte métallique de qualité alimentaire d'une capacité de 2,5 l, idéale comme boîte à thé ou à biscuits et pour conserver des bonbons, des ustensiles de ménage, des outils et bien d'autres choses encore, ne convient pas au lave-vaisselle SUPER BEAU CADEAU: boîte de rangement pratique au format 23 x 16 x 7 cm, avec couvercle à charnière fermant hermétiquement PRODUIT DE QUALITÉ: produit original sous licence, «Conçu à Berlin»12,95 € -
CCUUHJ Lot de 8 mini boîtes de rangement décoratives vintage en métal avec couvercles à charnière Motif marguerites 6 x 4 x 2,5 cm (tournesol)Le lot comprend : vous recevrez 8 lots de mini boîtes de rangement pour pièces de monnaie avec couvercle à charnière, grands récipients en métal pour le stockage et l'organisation Qualité supérieure : fabriqué en fer de haute qualité, pour une plus grande durabilité et une utilisation durable, les bords sont lisses et sans problèmes Taille du mini récipient de rangement : 6 x 4 x 2,5 cm, léger et facile à transporter, la boîte rectangulaire en métal dispose d'un design à charnière qui ne nécessite aucun effort pour ouvrir ou fermer. Large application : les petites boîtes métalliques avec couvercles peuvent être utilisées pour stocker toutes sortes de petites choses comme du baume à lèvres, des bonbons à la menthe, des mini bougies, des clés, des cosmétiques, du thé, des appâts de pêche ou des crochets, de l'art des ongles, des cartes cadeaux de vacances, de l'argent liquide ou tout autre objet de votre vie quotidienne. Décoration de la maison : ce petit récipient en métal avec couvercle a un beau motif avec des bords arrondis lisses. Utilisez-les comme un contenant de rangement basique pour les petits objets dans votre maison ou garage, et vous pouvez coller de jolies photos ou les décorer avec du ruban comme un support de boîte cadeau pour les vacances.13,06 €
