Les sablés de Noël sans gluten aux épices chai sont une alternative gourmande et parfumée aux traditionnels biscuits de fête. En mêlant audacieusement les saveurs épicées du chai à une texture fondante, cette recette illustre à merveille l’alliance parfaite entre innovation culinaire et traditions hivernales. Faciles à réaliser, ces sablés raviront les palais curieux et seront une invitation irrésistible à la découverte de nouvelles sensations gustatives.
30 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ces sablés de Noël sont énergétiques et riches en graisses.
Protéines : Les sablés contiennent un apport modéré en protéines.
Sel : Ils ont une teneur en sel relativement basse pour un produit de pâtisserie.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de leur richesse énergétique.
Par 100 g de recette
440 kcal
Prot. 4.1 g —
Gluc. 55.1 g —
Lip. 23.1 g
Par portion (4 parts)
626 kcal
Prot. 5.8 g —
Gluc. 78.3 g —
Lip. 32.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 440 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.1 g |
| dont acides gras saturés | 14.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 55.1 g |
| dont sucres | 18.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le mélange d’épices chai, la poudre de cacao et le sel. Ajoutez le sucre glace puis incorporez le beurre coupé en petits morceaux. Travaillez la pâte du bout des doigts ou à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
2. Mélange de l’oeuf et de la vanille
Dans un petit bol, battez l’oeuf avec la vanille liquide puis incorporez ce mélange à la pâte. Continuez à pétrir pour obtenir une boule de pâte homogène. Enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure.
3. Étaler la pâte
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
4. Découpe et cuisson
Utilisez un emporte-pièce pour découper les sablés selon la forme souhaitée. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
5. Refroidissement et dégustation
Laissez les sablés refroidir sur une grille avant de les déguster ou de les conserver dans une boîte hermétique.
Mon astuce de chef
Pour accentuer les saveurs, vous pouvez parsemer les sablés de sucre épicé avant la cuisson. Mélangez une cuillère à soupe de sucre glace avec une pincée de cannelle et un soupçon de gingembre moulu pour un effet gourmand garanti.
Accord boisson
Pour savourer pleinement ces sablés, accompagnez-les d’un thé au lait chaud parfumé aux épices chai, créant ainsi une harmonie parfaite entre le sucré et les notes épicées.
L’info en plus
Le mélange d’épices chai, originaire d’Inde, combine traditionnellement des saveurs de cannelle, cardamome, gingembre, clou de girofle et poivre. Véritable symbole de chaleur et de réconfort, il est souvent utilisé dans des infusions nutritives apportant équilibre et bien-être.
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Drink Me Chai au Lait épicé 1kg (Pack de 1) - Préparation avec de l'eau, Thé Chai Latte en poudre (50 portions)Thé Chai au Lait Drink me 1 x 1kg. Chaque boîte comprend une cuillère à mesurer et contient 50 portions de Chai Latte épicé. Sans gluten et idéal pour les végétariens. Délicieuse poudre instantanée de chai latte. Un mélange d'épices naturelles, authentiques et aromatiques avec du lait écrémé et du thé noir sucré. Thé Chai au lait : Faites-moi un café. Ajoutez une mesure de poudre de chai dans une tasse à café de 35cl. Mélangez avec un peu d'eau chaude, complétez avec 200ml de lait à la vapeur et remuez. Complétez avec de la cannelle en poudre. Thé Chai au lait glacé : Ajoutez 300 ml de lait dans un mixeur, puis 2 cuillères rases de poudre Chai Latte. Ajoutez une poignée de glace et mixez pendant 30 secondes. Servez dans un grand verre. La poudre de chai latte ne fait pas que des boissons délicieuses. Essayez d'ajouter du chai épicé à vos créations culinaires ou saupoudrez-en votre porridge !17,99 € -
Drink Me Chai au Lait épicé 250g (Pack de 1) - Préparation avec de l'eau, Thé Chai Latte en poudre (16 portions)Thé Chai au Lait Drink me 1 x 250g. Sans gluten et idéal pour les végétariens. Délicieuse poudre instantanée de chai latte. Un mélange d'épices naturelles, authentiques et aromatiques avec du lait écrémé et du thé noir sucré. Thé Chai au lait : Faites-moi un café. Ajoutez une mesure de poudre de chai dans une tasse à café de 35cl. Mélangez avec un peu d'eau chaude, complétez avec 200ml de lait à la vapeur et remuez. Complétez avec de la cannelle en poudre. Thé Chai au lait : Faites-moi un café. Ajoutez une mesure de poudre de chai dans une tasse à café de 35cl. Mélangez avec un peu d'eau chaude, complétez avec 200ml de lait à la vapeur et remuez. Complétez avec de la cannelle en poudre. La poudre de chai latte ne fait pas que des boissons délicieuses. Essayez d'ajouter du chai épicé à vos créations culinaires ou saupoudrez-en votre porridge !9,99 €
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Comment servir ?
Présentez ces sablés sur un plat de service à biscuit orné de motifs hivernaux ou disposez-les dans une boîte métallique décorative. Pour prolonger l’esprit de fête, vous pouvez ajouter quelques branches de sapin ou une légère poudreuse de sucre glace autour des sablés sur le plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lifewit Plateau de Service, Plateau Repas, Grand Plateau Plastique Rectangulaire 36,7×24cm, Presentoir Aperitif Buffet, Panier Fruits, Présentoir à Gâteaux pour Snacks, Biscuits, Lot de 4 Plats, BlancGrande capacité: L'ensemble est livré avec 4 plateaux repas (14.45 x 9.45 x1.2 pouces chacun) qui offrent suffisamment d'espace pour contenir facilement les aliments de votre choix. Ces grands plateaux ont des côtés hauts de 1,2"" pour éviter que les aliments ne tombent. Robuste et résistant aux fissures: Le plateau de service est fabriqué en matériau de qualité alimentaire de haute qualité, qui est durable, incassable et résistant aux fissures. Sans BPA et sans produits chimiques nocifs, il peut stocker toutes sortes d'aliments. Conception multi-usage et réutilisable: Ce plateau en plastique est léger, robuste, résistant aux chutes et réutilisable. Il convient aux réunions de famille et aux fêtes en plein air telles que les barbecues, les repas au bord de la piscine, au patio et les pique-niques. Parfait pour la fête: Avec son design blanc classique, ce plateau blanc est parfait pour les décorations de fêtes. Vous pouvez remplir votre table ou votre buffet avec des plats, des collations, des biscuits, des fruits, des desserts et d'autres délicieuses friandises que vos clients pourront déguster. Facile à nettoyer: La surface intérieure du plateau est lisse et facile à nettoyer. Le plateau peut être lavé à la main ou à l'aide d'un chiffon humide et peut être empilé pour être rangé lorsqu'il n'est pas utilisé.26,99 €25,64 €-5% -
Plateau de Service,3 Pièces Plateaux de Service,Plateau de Service Rectangulaire,Grand Plateau Plastique,Plateaux Restauration Rapide Plateau Service pour Snacks, Biscuits,34.5x23.9x3.9cmMatériau A5 sûr et Durable:Fabriqué en résine de mélamine A5 de qualité alimentaire, ce plateau repas blanc est robuste, résistant aux chocs et aux rayures. Sa surface lisse offre une texture proche de la porcelaine, adaptée aux plats froids et chauds Design Renforcé et Stable:Grâce à une épaisseur augmentée, ce plateau de cuisine reste solide et fiable lors d’une utilisation quotidienne. Les bords arrondis, polis à la main, assurent une prise en main agréable sans risque d’éraflure Entretien Facile:La surface lisse évite les résidus et facilite le nettoyage. Ce plat de service est compatible avec le lave-vaisselle, supporte les températures de -30°C à 120°C et reste pratique pour divers repas Ensemble Pratique:Le lot comprend 3 plateaux rectangulaires (34,5 × 23,9 × 3,9 cm)et une pince en silicone rouge. Ce plateau à café ou plateau petit déjeuner offre une grande capacité pour viandes, desserts, fruits ou sandwichs Utilisation Polyvalente:Au design sobre et moderne, chaque plateau repas blanc s’intègre facilement dans les restaurants, hôtels, buffets, mariages, fêtes, pique-niques ou un usage domestique quotidien. Empilable et antidérapant, il allie esthétique et praticité18,89 €
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