Les sablés de Noël sans gluten aux épices chai sont une alternative gourmande et parfumée aux traditionnels biscuits de fête. En mêlant audacieusement les saveurs épicées du chai à une texture fondante, cette recette illustre à merveille l’alliance parfaite entre innovation culinaire et traditions hivernales. Faciles à réaliser, ces sablés raviront les palais curieux et seront une invitation irrésistible à la découverte de nouvelles sensations gustatives.
30 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ces sablés de Noël sont énergétiques et riches en graisses.
Protéines : Les sablés contiennent un apport modéré en protéines.
Sel : Ils ont une teneur en sel relativement basse pour un produit de pâtisserie.
À consommer plutôt occasionnellement en raison de leur richesse énergétique.
Par 100 g de recette
440 kcal
Prot. 4.1 g —
Gluc. 55.1 g —
Lip. 23.1 g
Par portion (4 parts)
626 kcal
Prot. 5.8 g —
Gluc. 78.3 g —
Lip. 32.9 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 440 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.1 g |
| dont acides gras saturés | 14.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 55.1 g |
| dont sucres | 18.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.1 g |
| Fibres | 1.6 g |
| Sel | 0.12 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le mélange d’épices chai, la poudre de cacao et le sel. Ajoutez le sucre glace puis incorporez le beurre coupé en petits morceaux. Travaillez la pâte du bout des doigts ou à l’aide d’un robot pâtissier jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
2. Mélange de l’oeuf et de la vanille
Dans un petit bol, battez l’oeuf avec la vanille liquide puis incorporez ce mélange à la pâte. Continuez à pétrir pour obtenir une boule de pâte homogène. Enveloppez-la dans du film alimentaire et réservez au réfrigérateur pendant au moins une heure.
3. Étaler la pâte
Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Sur un plan de travail fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 5 mm à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
4. Découpe et cuisson
Utilisez un emporte-pièce pour découper les sablés selon la forme souhaitée. Disposez-les sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pendant 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
5. Refroidissement et dégustation
Laissez les sablés refroidir sur une grille avant de les déguster ou de les conserver dans une boîte hermétique.
Mon astuce de chef
Pour accentuer les saveurs, vous pouvez parsemer les sablés de sucre épicé avant la cuisson. Mélangez une cuillère à soupe de sucre glace avec une pincée de cannelle et un soupçon de gingembre moulu pour un effet gourmand garanti.
Accord boisson
Pour savourer pleinement ces sablés, accompagnez-les d’un thé au lait chaud parfumé aux épices chai, créant ainsi une harmonie parfaite entre le sucré et les notes épicées.
L’info en plus
Le mélange d’épices chai, originaire d’Inde, combine traditionnellement des saveurs de cannelle, cardamome, gingembre, clou de girofle et poivre. Véritable symbole de chaleur et de réconfort, il est souvent utilisé dans des infusions nutritives apportant équilibre et bien-être.
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Comment servir ?
Présentez ces sablés sur un plat de service à biscuit orné de motifs hivernaux ou disposez-les dans une boîte métallique décorative. Pour prolonger l’esprit de fête, vous pouvez ajouter quelques branches de sapin ou une légère poudreuse de sucre glace autour des sablés sur le plat.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Lifewit Plateau de Service, Plateau Repas, Grand Plateau Plastique Rectangulaire 36,7×24cm, Presentoir Aperitif Buffet, Panier Fruits, Présentoir à Gâteaux pour Snacks, Biscuits, Lot de 4 Plats, BlancGrande capacité: L'ensemble est livré avec 4 plateaux repas (14.45 x 9.45 x1.2 pouces chacun) qui offrent suffisamment d'espace pour contenir facilement les aliments de votre choix. Ces grands plateaux ont des côtés hauts de 1,2"" pour éviter que les aliments ne tombent. Robuste et résistant aux fissures: Le plateau de service est fabriqué en matériau de qualité alimentaire de haute qualité, qui est durable, incassable et résistant aux fissures. Sans BPA et sans produits chimiques nocifs, il peut stocker toutes sortes d'aliments. Conception multi-usage et réutilisable: Ce plateau en plastique est léger, robuste, résistant aux chutes et réutilisable. Il convient aux réunions de famille et aux fêtes en plein air telles que les barbecues, les repas au bord de la piscine, au patio et les pique-niques. Parfait pour la fête: Avec son design blanc classique, ce plateau blanc est parfait pour les décorations de fêtes. Vous pouvez remplir votre table ou votre buffet avec des plats, des collations, des biscuits, des fruits, des desserts et d'autres délicieuses friandises que vos clients pourront déguster. Facile à nettoyer: La surface intérieure du plateau est lisse et facile à nettoyer. Le plateau peut être lavé à la main ou à l'aide d'un chiffon humide et peut être empilé pour être rangé lorsqu'il n'est pas utilisé.26,99 € -
STOBAZA 2 Pièces Assiettes Carrées En Inox Plateau Repas Épais 14.00 X 14.00 X 2.00 Cm Pour Steak Dessert Salade Biscuits Plat Apéritif Cuisine RestaurantConception Épaissie: Ces plateau carré inox de 14,00 x 14,00 x 2,00 cm sont conçus avec une structure renforcée pour mieux résister aux déformations lors d’un usage répété, tout en restant adaptés service quotidien à la maison ou en environnement professionnel Acier Inoxydable: Fabriquées en inoxydable, ces assiettes de table offrent une surface adaptée contact alimentaire pour servir des steaks, des desserts, des salades ou des biscuits, avec une utilisation simple pour les repas et les collations Format Compact: Le petit plateau carré facilite le service des entrées et des portions individuelles, et son format de 5,51 x 5,51 x 0,79 in permet de le placer facilement sur une table, un comptoir de cuisine ou un plateau repas Usage Polyvalent: Ce plat apéritif convient aussi comme assiette service, plateau de biscuits, assiette de desserts ou plateau à salade, ce qui en fait une solution pratique pour les repas familiaux, les restaurants et les hôtels Style Sobre: Avec une forme carrée simple et une finition métal discrète, ces plateaux alimentaires en acier inoxydable apportent une présentation ordonnée à la table et s’intègrent facilement dans différents styles de service11,49 €10,99 €-4%
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Nostalgic-Art Boîte à café rétro, 1,3 l, VW Bulli – Let's Get LostCADEAU BULLI: pour amateurs de Volkswagen Bulli, impression de haute qualité, chatoyant mat et colorée WE LOVE RETRO: boîte à provisions au design nostalgique avec finition laquée mate et motif en relief sur tout le pourtour COLORÉ ET ROBUSTE: boîte métallique de qualité alimentaire d'une capacité de 1,3 l, idéale comme boîte à café, à thé ou à friandises, pour conserver le café en poudre, le thé, le cacao et bien d'autres choses encore, ne convient pas au lave-vaisselle SUPER BEAU CADEAU: boîte de rangement pratique au format 7,5 x 11 x 17,5 cm, avec couvercle aromatique hermétique et fermeture à étrier en acier PRODUIT DE QUALITÉ: produit original sous licence, «Conçu à Berlin»12,95 € -
Nostalgic-Art Boîte à café rétro, 1,3 l, Ape – Coffee ShopCADEAU APE: pour amateurs de l'APE et les amateurs du café, impression de haute qualité, chatoyant mat et colorée WE LOVE RETRO: boîte à provisions au design nostalgique avec finition laquée mate et motif en relief sur tout le pourtour COLORÉ ET ROBUSTE: boîte métallique de qualité alimentaire d'une capacité de 1,3 l, idéale comme boîte à café, à thé ou à friandises, pour conserver le café en poudre, le thé, le cacao et bien d'autres choses encore, ne convient pas au lave-vaisselle SUPER BEAU CADEAU: boîte de rangement pratique au format 7,5 x 11 x 17,5 cm, avec couvercle aromatique hermétique et fermeture à étrier en acier PRODUIT DE QUALITÉ: produit original sous licence, «Conçu à Berlin»12,95 €
