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Les sablés au citron sans gluten sont une délicieuse alternative pour ceux qui souhaitent savourer des biscuits croquants et parfumés tout en respectant un régime alimentaire particulier. Facile à réaliser, cette recette ravira petits et grands par sa fraîcheur et son goût acidulé.

15 minutes

10 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source d'énergie Contient des sucres Source de fibres

Synthèse express

Profil : Un biscuit énergétique et goûteux.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel très faible.

À consommer avec modération en raison de sa teneur calorique élevée.

Par 100 g de recette
418 kcal
Prot. 5.6 g — Gluc. 50.3 g — Lip. 21.8 g
Par portion (4 parts)
538 kcal
Prot. 7.3 g — Gluc. 64.8 g — Lip. 28.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 418 kcal
Lipides
Matières grasses 21.8 g
dont acides gras saturés 10.7 g
Glucides
Glucides totaux 50.3 g
dont sucres 16.2 g
Autres
Protéines 5.6 g
Fibres 2.1 g
Sel 0.04 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs et la poudre d’amande. Ajoutez le sucre glace, le beurre mou, le zeste et le jus de citron, ainsi que l’œuf. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.

2. Abaisser la pâte et former les biscuits

Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm. Utilisez des emporte-pièces pour découper des formes de sablés.

3. Cuisson

Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.

Lucien Dreveton

Mon astuce de chef

Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de gingembre en poudre à la pâte.

Thé glacé au citron

Associez vos sablés au citron à un thé glacé au citron pour accentuer la fraîcheur et l’acidité de votre dessert.

L’info en plus

Le sablé est un biscuit traditionnel breton, apprécié pour sa texture friable et son goût beurré. L’ajout de citron apporte une touche de modernité à ce classique.

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Comment servir

Servez vos sablés sur un plat de présentation en ardoise pour un contraste visuel élégant. Disposez-les en cercle autour d’un petit bol de thé glacé au citron pour une présentation raffinée.

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