Les sablés au citron sans gluten sont une délicieuse alternative pour ceux qui souhaitent savourer des biscuits croquants et parfumés tout en respectant un régime alimentaire particulier. Facile à réaliser, cette recette ravira petits et grands par sa fraîcheur et son goût acidulé.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
Synthèse express
Profil : Un biscuit énergétique et goûteux.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Teneur en sel très faible.
À consommer avec modération en raison de sa teneur calorique élevée.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 418 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 21.8 g |
| dont acides gras saturés | 10.7 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 50.3 g |
| dont sucres | 16.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 5.6 g |
| Fibres | 2.1 g |
| Sel | 0.04 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs et la poudre d’amande. Ajoutez le sucre glace, le beurre mou, le zeste et le jus de citron, ainsi que l’œuf. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
2. Abaisser la pâte et former les biscuits
Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une épaisseur d’environ 5 mm. Utilisez des emporte-pièces pour découper des formes de sablés.
3. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les sablés sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez un peu de gingembre en poudre à la pâte.
Thé glacé au citron
Associez vos sablés au citron à un thé glacé au citron pour accentuer la fraîcheur et l’acidité de votre dessert.
L’info en plus
Le sablé est un biscuit traditionnel breton, apprécié pour sa texture friable et son goût beurré. L’ajout de citron apporte une touche de modernité à ce classique.
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Comment servir
Servez vos sablés sur un plat de présentation en ardoise pour un contraste visuel élégant. Disposez-les en cercle autour d’un petit bol de thé glacé au citron pour une présentation raffinée.
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