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Saint Valentin gรฉnรฉrique
Rรฉaliser un plat savoureux et sans gluten est une quรชte que de nombreux gourmets mรจnent avec passion. Aujourd’hui, nous vous proposons une recette de rigatoni sans gluten aux seiches, idรฉale pour ceux qui souhaitent allier plaisir et diรฉtรฉtique. Ce plat, d’inspiration italienne, saura sรฉduire les palais les plus exigeants grรขce ร  ses saveurs marines et ร  la texture al dente des pรขtes.

25 minutes

30 minutes

moyen

โ‚ฌโ‚ฌ

Ingrรฉdients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score C

A B C D E
Riche en protรฉines Source de fibres Assez salรฉ Plat รฉnergรฉtique

Synthรจse express

Profil : Ce plat est plutรดt รฉnergรฉtique avec une teneur modรฉrรฉe en glucides et lipides.
Protรฉines : Une source riche en protรฉines grรขce aux seiches.
Sel : Attention ร  la teneur en sel relativement รฉlevรฉe, principalement due aux seiches.

Convient pour un repas du quotidien si accompagnรฉ de lรฉgumes.

Par 100 g de recette
183 kcal
Prot. 7.5 g โ€” Gluc. 28.2 g โ€” Lip. 3.6 g
Par portion (4 parts)
518 kcal
Prot. 21.4 g โ€” Gluc. 79.7 g โ€” Lip. 10.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
ร‰nergie 183 kcal
Lipides
Matiรจres grasses 3.6 g
dont acides gras saturรฉs 0.6 g
Glucides
Glucides totaux 28.2 g
dont sucres 1.6 g
Autres
Protรฉines 7.5 g
Fibres 1.2 g
Sel 0.37 g

Ustensiles

Prรฉparation

1. Prรฉparation des seiches

Dans un robot mixeur, mixez briรจvement les seiches pour obtenir une texture homogรจne. Cela permettra d’intรฉgrer facilement les seiches ร  la sauce.

2. Prรฉparation de la sauce

Dans une poรชle antiadhรฉsive, chauffez l’huile d’olive ร  feu moyen. Ajoutez le coulis de tomate, l’ail en poudre, le piment d’Espelette, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Laissez mijoter ร  feu doux pendant 10 minutes.

3. Cuisson des rigatoni

Faites cuire les rigatoni sans gluten selon les indications du paquet. ร‰gouttez-les puis ajoutez-les ร  la sauce dans la poรชle.

4. Assemblage du plat

Incorporez dรฉlicatement les seiches mixรฉes ร  la sauce et aux pรขtes. Mรฉlangez le tout ร  feu doux pendant encore 5 minutes afin que les saveurs se mรชlent harmonieusement.

Aurรฉlie Blanchechangerlu

Mon astuce de chef

Pour donner une note citronnรฉe ร  votre plat, rรขpez un peu de zeste de citron bio sur vos rigatoni juste avant de servir.

Vin blanc italien

Pour accompagner ce plat, un vin blanc sec d’Italie comme un Vermentino rehaussera les saveurs maritimes des seiches.

L’info en plus

Ce plat de rigatoni sans gluten tire son inspiration de la vaste tradition culinaire italienne, oรน les pรขtes sont un emblรจme national. La seiche, quant ร  elle, est souvent utilisรฉe dans les rรฉgions cรดtiรจres pour ses qualitรฉs gustatives exceptionnelles.

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Dรฉtails de prรฉsentation

Pour un service รฉlรฉgant, servez les rigatoni dans un plat en porcelaine italienne blanche. Utilisez des couverts argentรฉs pour rehausser la beautรฉ de votre table. Garnissez d’un brin de persil frais pour ajouter une touche colorรฉe au plat.

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