Recette savoureuse de pain aux noix sans gluten

28 Jan 2026 | Recettes sans gluten

Recette savoureuse de pain aux noix sans gluten
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Saint Valentin générique

Le pain aux noix sans gluten peut sembler complexe à réaliser, mais c’est en réalité un jeu d’enfant. Ce pain est non seulement une alternative parfaite pour ceux qui évitent le gluten, mais il regorge aussi de saveurs grâce aux noix croquantes. Parfait pour le petit déjeuner, le goûter ou en accompagnement d’un repas. Équipons-nous des bons ingrédients et ustensiles, pour préparer ensemble un pain qui ravira les papilles des petits comme des grands.

20 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de protéines Assez salé Source de fibres

Synthèse express

Profil : Ce pain est énergétique et assez dense sur le plan nutritionnel.
Protéines : Il offre une source modérée de protéines grâce aux noix.
Sel : La teneur en sel est relativement élevée.

À consommer plutôt occasionnellement en raison de sa richesse en graisses.

Par 100 g de recette
277 kcal
Prot. 4.6 g — Gluc. 36.3 g — Lip. 13.3 g
Par portion (4 parts)
690 kcal
Prot. 11.5 g — Gluc. 90.4 g — Lip. 33.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 277 kcal
Lipides
Matières grasses 13.3 g
dont acides gras saturés 1.4 g
Glucides
Glucides totaux 36.3 g
dont sucres 5.5 g
Autres
Protéines 4.6 g
Fibres 1.7 g
Sel 0.5 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la levure

Dans un bol, mélangez la levure de boulanger avec de l’eau tiède et une cuillère à soupe de sucre. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange mousse.

2. Mélange des ingrédients secs

Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez la farine de riz, l’amidon de maïs, la gomme xanthane, le reste du sucre et le sel.

3. Incorporation des ingrédients liquides

Ajoutez au mélange sec l’huile d’olive et le mélange de levure. Pétrissez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte homogène.

4. Ajout des noix

Incorporez délicatement les noix concassées à la pâte.

5. Repos de la pâte

Transférez la pâte dans un moule à pain légèrement huilé. Couvrez et laissez lever pendant environ 1 heure dans un endroit chaud.

6. Cuisson du pain

Préchauffez votre four à 200°C. Enfournez le pain et faites cuire pendant 60 minutes. Vérifiez la cuisson en tapotant sur la croûte ; un son creux indique que le pain est cuit.

Aurélie Blanchechangerlu

Mon astuce de chef

Pour un pain encore plus savoureux, vous pouvez torréfier les noix avant de les incorporer à la pâte. Cette étape supplémentaire intensifie leur arôme.

Boisson recommandée

Pour accompagner ce pain aux noix, une tasse de thé noir ou un café corsé se marie à merveille, accentuant les saveurs des noix et de la mie moelleuse.

L’info en plus

Ce pain est une aubaine pour les personnes intolérantes au gluten, mais c’est aussi une délicieuse option pour varier votre consommation de pain classique. La gomme xanthane assure l’élasticité de la pâte, souvent absente dans les pains sans gluten.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter

Pour une présentation élégante, tranchez votre pain en belles tranches régulières et disposez-le dans un plat de service en bois. Vous pouvez également utiliser un couteau à pain en céramique pour une coupe nette et sans miettes.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Plateaux de service en bois 29x10,5 CM - Plateaux à charcuterie ovales en bois - Plateaux de fromage pour le dîner - Assiettes en bois pour dessert, collations, pain, fruits et apéritifs (lot de 2)
    HAUTE QUALITÉ : Le plateau en bois est fabriqué en bois d'acacia de haute qualité, le grain de bois unique et le design simple ajoutent élégance et sophistication à la décoration de votre maison Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter que les aliments glissent ou que les liquides se renversent. Impressionnez sans tous les désagréments : En avez-vous marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire est doté d'un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et permet de garder la cuisine impeccable sans effort. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou nettoyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce beau plateau naturel apporte une touche chaleureuse et riche à n’importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour le dîner, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table
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