Les manalas, ces délicieux petits bonhommes en brioche, sont une tradition alsacienne incontournable à l’approche de Noël. Mais que faire lorsque l’on souhaite éviter le gluten ? Cette recette de manalas sans gluten est la solution parfaite pour régaler toute la famille, même les plus petits ! Faciles à préparer, ces douceurs légères et moelleuses vous plongeront dans l’esprit des fêtes.
30 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre, le lait en poudre et le sel.
Étape 2
Ajoute la levure sèche et mélange à nouveau. Assure-toi que tous les ingrédients secs sont bien incorporés.
Étape 3
Dans un autre bol, bats les œufs et ajoute l’eau tiède.
Étape 4
Verse le mélange liquide dans le bol des ingrédients secs. Mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 5
Ajoute le beurre fondu et continue de mélanger jusqu’à ce que la pâte soit bien lisse.
Étape 6
Laisse reposer la pâte pendant 1 heure dans un endroit chaud, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 7
Préchauffe le four à 180°C.
Étape 8
Façonne des petits bonhommes avec la pâte levée. Place-les sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
Étape 9
Ajoute les pépites de chocolat pour former les yeux et les boutons des manalas.
Étape 10
Fais cuire au four pendant 20 minutes, jusqu’à ce que les manalas soient légèrement dorés.
Mon astuce de chef
Pour donner encore plus de saveur à vos manalas, vous pouvez ajouter quelques gouttes d’extrait de vanille ou de fleur d’oranger à la pâte.
Boisson idéale
Accompagnez vos manalas d’un chocolat chaud aux épices pour une expérience réconfortante et gourmande.
Les manalas, également appelés mannele, sont traditionnellement dégustés lors de la Saint-Nicolas en Alsace, symbolisant les petits bonhommes en pain d’épices que l’on offre aux enfants sages.
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Comment présenter
Présentez vos manalas sur un joli plat en bois pour rappeler l’authenticité et la simplicité des fêtes de fin d’année.
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