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le banana bread, ce gâteau moelleux à la banane, est devenu un classique incontournable des pauses gourmandes. Aujourd’hui, nous vous proposons une version sans gluten qui ravira les papilles des amateurs tout en respectant les besoins alimentaires spécifiques. Et pour ceux qui aiment l’organisation, pas besoin de courir au marché : tout le nécessaire est disponible en ligne.

15 minutes

50 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses saturรฉes Source de fibres ร‰nergรฉtique Plutรดt salรฉ

Synthรจse express

Profil : Dessert trรจs รฉnergรฉtique et riche en graisses.
Protรฉines : Considรฉrรฉ comme modรฉrรฉment riche en protรฉines.
Sel : Contient une quantitรฉ modรฉrรฉe de sel.

ร€ consommer avec modรฉration en raison de sa haute teneur en calories et en graisses saturรฉes.

Par 100 g de recette
286 kcal
Prot. 4.9 g โ€” Gluc. 42.9 g โ€” Lip. 11.1 g
Par portion (4 parts)
710 kcal
Prot. 12.2 g โ€” Gluc. 106.5 g โ€” Lip. 27.6 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
ร‰nergie 286 kcal
Lipides
Matiรจres grasses 11.1 g
dont acides gras saturรฉs 8.2 g
Glucides
Glucides totaux 42.9 g
dont sucres 19.2 g
Autres
Protรฉines 4.9 g
Fibres 3.7 g
Sel 0.56 g

Ustensiles

Préparation

1. Préchauffage du four

Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. Préparation des ingrédients secs

Dans un grand bol, mélanger la farine de riz et la levure chimique.

3. Préparation des bananes

Écraser les bananes mûres à l’aide d’une fourchette jusqu’à obtenir une purée lisse.

4. Mélange des ingrédients humides

Dans le bol du robot patissier, fouetter les œufs avec le sucre de coco jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajouter le beurre de coco fondu, l’extrait de vanille et la purée de bananes.

5. Incorporation des ingrédients secs

Incorporer progressivement le mélange de farine et levure, en remuant à vitesse lente pour éviter les grumeaux.

6. Ajout des pépites de chocolat

Ajouter les pépites de chocolat noir en remuant délicatement avec une maryse.

7. Cuisson

Verser la préparation dans un moule à cake antiadhésif puis enfourner pendant 50 minutes. Vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau : la lame doit ressortir sèche.

8. Refroidissement

Laisser refroidir le banana bread avant de démouler.

Lucien Dreveton

Mon astuce de chef

Pour des tranches encore plus gourmandes, parsemez le dessus du banana bread de noisettes concassées avant de l’enfourner.

Thé aux épices

Servez ce banana bread avec un thé aux épices pour une alliance de saveurs étonnante et réconfortante.

L’info en plus

Originaire des États-Unis, le banana bread a conquis le monde entier avec ses déclinaisons variées. Sa version sans gluten permet désormais aux personnes intolérantes de profiter de cette douceur sans sacrifier le goût.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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Présentation élégante

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