Recette d’oignons farcis sans gluten

12 Oct 2025 | Recettes sans gluten

Recette d'oignons farcis sans gluten
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Les oignons farcis sans gluten sont une option délicieuse et savoureuse pour tous ceux qui cherchent à éviter le gluten dans leur alimentation. Ce plat simple et réconfortant met en valeur la douceur naturelle des oignons, tout en les remplissant d’une farce parfumée et nourrissante. Parfait pour un dîner en famille ou pour impressionner vos invités lors d’un repas convivial, cette recette est une manière originale de revisiter un classique de la cuisine française.

30 minutes

60 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffer le four à 180°C. Couper le haut des oignons et les évider délicatement pour créer des coques. Garder la chair d’oignon de côté.

Étape 2

Faire tremper les champignons séchés dans un bol d’eau chaude pendant 15 minutes pour les réhydrater. Égoutter et hacher finement.

Étape 3

Dans une casserole, cuire le riz basmati selon les instructions du paquet. Égoutter et réserver.

Étape 4

Dans une poêle, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’ail émincé et la chair d’oignon hachée. Faire revenir jusqu’à ce que l’oignon soit translucide.

Étape 5

Ajouter les champignons hachés, les tomates concassées, le riz cuit, les herbes de Provence, le sel et le poivre. Mélanger bien et cuire pendant 5 minutes.

Étape 6

Remplir chaque coque d’oignon avec la farce préparée. Disposer les oignons farcis dans une cocotte en fonte.

Étape 7

Couvrir la cocotte et cuire au four pendant 45 minutes. Servir chaud.

Claire Lamiroy

Mon astuce de chef

Pour une farce encore plus savoureuse, vous pouvez ajouter des noisettes concassées ou des morceaux de tofu fumé à la préparation. N’oubliez pas de bien ajuster l’assaisonnement en fonction de vos goûts.

Vin recommandé

Pour accompagner ces oignons farcis, un vin blanc sec comme un Chablis ou un Pinot Blanc d’Alsace se mariera parfaitement, apportant une touche de fraîcheur qui équilibrera la douceur des oignons.

Les oignons farcis sont un plat traditionnel que l’on retrouve dans de nombreuses cuisines européennes. En France, ils sont souvent préparés avec une farce à base de viande hachée, mais cette version végétarienne sans gluten est une belle alternative pour les régimes spécifiques.

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Comment présenter ce plat

Servez les oignons farcis dans de petites cocottes individuelles en céramique pour une présentation élégante. Accompagnez-les d’une salade verte croquante pour apporter une touche de fraîcheur au repas.

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