Recette délicieuse sans gluten : savourez autrement

28 Juin 2025 | Recettes sans gluten

Recette délicieuse sans gluten : savourez autrement
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La cuisine sans gluten n’est pas seulement une nécessité pour ceux qui souffrent d’intolérance, c’est aussi une opportunité de découvrir de nouvelles saveurs et d’élargir ses horizons culinaires. Pour les amateurs de plats réconfortants, nous vous proposons aujourd’hui une recette de risotto aux lentilles corail et épices douces, un plat délicieux et sans gluten qui saura ravir vos papilles et celles de vos convives.

15 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons séchés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 2

Ajoutez les lentilles corail, le curcuma, le cumin et le paprika. Mélangez bien pour enrober les lentilles des épices.

Étape 3

Versez une louche de bouillon de légumes chaud sur les lentilles. Remuez jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Répétez cette opération jusqu’à ce que les lentilles soient cuites et crémeuses.

Étape 4

Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien pour obtenir un risotto bien crémeux.

Étape 5

Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un contraste de textures.

Lucien Dreveton

Mon astuce de chef

Pour une version encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de cannelle en fin de cuisson pour une touche sucrée qui rehaussera les épices.

Vin blanc sec

Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, accompagnera parfaitement ce plat en équilibrant les épices et en apportant une fraîcheur bienvenue.

Le risotto est traditionnellement préparé avec du riz arborio, mais les lentilles corail offrent ici une alternative sans gluten tout en conservant une texture crémeuse similaire.

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Comment présenter

Servez ce risotto dans des assiettes creuses pour conserver sa chaleur plus longtemps. Vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches pour décorer et apporter une touche de couleur.

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