La cuisine sans gluten n’est pas seulement une nécessité pour ceux qui souffrent d’intolérance, c’est aussi une opportunité de découvrir de nouvelles saveurs et d’élargir ses horizons culinaires. Pour les amateurs de plats réconfortants, nous vous proposons aujourd’hui une recette de risotto aux lentilles corail et épices douces, un plat délicieux et sans gluten qui saura ravir vos papilles et celles de vos convives.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans une cocotte en fonte, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez les oignons séchés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Étape 2
Ajoutez les lentilles corail, le curcuma, le cumin et le paprika. Mélangez bien pour enrober les lentilles des épices.
Étape 3
Versez une louche de bouillon de légumes chaud sur les lentilles. Remuez jusqu’à ce que le liquide soit absorbé. Répétez cette opération jusqu’à ce que les lentilles soient cuites et crémeuses.
Étape 4
Assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Ajoutez le parmesan râpé et mélangez bien pour obtenir un risotto bien crémeux.
Étape 5
Servez chaud, accompagné d’une salade verte pour un contraste de textures.

Mon astuce de chef
Pour une version encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de cannelle en fin de cuisson pour une touche sucrée qui rehaussera les épices.
Vin blanc sec
Un vin blanc sec, comme un Chardonnay, accompagnera parfaitement ce plat en équilibrant les épices et en apportant une fraîcheur bienvenue.
Le risotto est traditionnellement préparé avec du riz arborio, mais les lentilles corail offrent ici une alternative sans gluten tout en conservant une texture crémeuse similaire.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
BJORG - Bouillon Cube - Légumes - Sans Huile de Palme - Sans Conservateur - 72 gBOUILLON AUX LÉGUMES BIOLOGIQUE : 100% biologique, notre bouillon aux légumes est l'accompagnement parfait pour rehausser tous vos plats MÉLANGE SUBTIL D'INGRÉDIENTS : Composé d'un mélange harmonieux de légumes frais et d'épices, il apporte une touche de saveur à vos créations culinaires PARFAIT POUR TOUTES VOS RECETTES : Idéal pour parfumer vos viandes en sauce, ainsi que vos soupes, riz et pâtes, notre bouillon s’adapte à toutes vos envies UNE OPTION SAINE ET NATURELLE : Optez pour un goût authentique et une qualité irréprochable, sans additifs ni conservateurs, pour des repas savoureux et équilibrés BIO ET VÉGÉTALE DEPUIS TOUJOURS : Pionnière du bio grand public depuis 1988, Bjorg propose des alternatives végétales et gourmandes aux aliments traditionnels, pour vous régaler tout en augmentant la part de végétal dans vos repas1,58 €
-
A. VOGEL - Herbamare® Concentré bouillon - Préparation pour bouillon végétale issue de l'agriculture biologique - Vegan et sans gluten - 250 g - Fabriqué en Suisse.UN BOUILLON VEGETAL SAVOUREUX: Notre concentré de bouillon, élaboré à partir de sel marin et de légumes, est la solution idéale pour concocter des fonds de sauce riches en saveurs. Il peut également être utilisé pour préparer des bouillons réconfortants. Son goût inimitable rehausse agréablement les plats, que ce soit des pâtes, du riz ou des légumes. Le concentré bouillon Herbamare est un incontournable en cuisine bio pour des préparations gourmandes et réconfortantes. INGREDIENTS DE QUALITE : Notre concentré de bouillon se distingue par ses ingrédients de haute qualité et fabriqué en Suisse. Avec des composants tels que le sel de mer, l'huile végétale de palme et de tournesol, des légumes, des épices soigneusement sélectionnées et des champignons shiitake, chaque cuillère révèle un mélange riche en saveurs VEGAN : Notre concentré de bouillon répond aux normes les plus élevées de qualité. De plus, il ne contient ni gluten, ni œufs, et exclut les extraits de viande, offrant une option sûre et délicieuse pour tous les amateurs de cuisine. 100% NATUREL: Notre concentré de bouillon Herbamare est conçu à base de végétaux 100% naturels ! CONSEILS D'UTILISATION: Le concentré de bouillon Herbamare est facile à intégrer dans vos préparations ! Pour des fonds de légumes clairs, délayez 22 g (1 cuillère à soupe) dans 1 litre d'eau bouillante. Pour un potage réconfortant, diluez 1 cuillère à soupe (22 g) dans 2 dl d'eau chaude. Rehaussez le goût de l'eau de cuisson en ajoutant 1 à 2 cuillères à soupe lors de la cuisson des pâtes, du riz ou des légumes.7,57 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Velaze Cocotte Fonte Ovale 7L, Émaillée Marmite Fonte 34cm, Cocotte en Fonte Induction, Dutch Oven Compatible Induction/Gaz/Four, Antiadhésive Cocotte avec Couvercle, RougePOURQUOI CHOISIR UNE COCOTTE EN FONTE ? - La cocotte en fonte offre les avantages d'une chaleur uniforme, d'une longue durée de vie, d'un nettoyage facile et de la santé. La cocotte en fonte peut stocker et transmettre efficacement la chaleur, de sorte que les aliments sont chauffés uniformément. Une bonne cocotte en fonte est un excellent ajout à votre cuisine. BONNE ÉTANCHÉITÉ - Le couvercle en fonte est très épais et lourd, ce qui crée un système de circulation relativement étanche à l'intérieur de la casserole. C'est pourquoi une cocotte en fonte peut donner des résultats similaires à ceux d'un autocuiseur, par exemple moins de perte d'eau lorsque les ingrédients mijotent et la possibilité de consommer les ingrédients avec leur goût d'origine. MULTIFONCTION - Cette cocotte en fonte peut être utilisée pour cuire, griller, braiser et rôtir afin de réaliser une multitude de vos recettes préférées. La cocotte en fonte est également idéale pour préparer des repas en pot comme des soupes, des ragoûts, du chili, des plats mixés ou du pain. Idéalement adaptée à tous les types de cuisinières, y compris l'induction. ROBUSTE ET RÉSISTANTE À LA CORROSION - La marmite en émail est en fonte robuste, durable. Les poignées latérales assurent une prise ferme et sûre pour soulever et porter la cocotte. La cocotte en fonte émaillée résiste aux aliments acides et alcalins, ce qui vous permet de faire mariner les aliments avant de les faire cuire et de conserver les restes au réfrigérateur! SERVICE CLIENT ATTENTIF - Chez Velaze Articles de Cuisine, nous souhaitons apporter joie et simplicité à votre quotidien, avec des accessoires de cuisine et des ustensiles que vous allez adorer! N'hésitez pas à nous contacter si vous avez des problèmes ou des inquiétudes concernant notre marmite fonte avec couvercle. Nous nous ferons un plaisir de vous aider à résoudre ces problèmes.90,99 €83,71 €-8%
-
Denmay Cocotte en fonte de 28 cm, avec couvercle, passe au four, convient pour la cuisine, la cuisson, le ragoût, la casserole en émail, la casserole à induction (bleu)Contenu de la livraison : 1 cocotte avec couvercle de 28 cm, volume 6 m² 5,6 l, le couvercle facilite la cuisson et le maintien au chaud. Champ d'application : convient pour les plaques de cuisson à gaz, électriques, vitrocéramiques et à induction, passe au four jusqu'à 260 °C. Ne passe pas au micro-ondes. Faitout en émail polyvalent : la casserole en fonte peut être utilisée pour braiser, rôtir et cuire au four et est donc idéale pour braiser la viande, griller du pain et préparer des soupes. La vapeur d'eau se condense sur le couvercle et tombe uniformément, ce qui permet aux aliments de conserver une bonne humidité et un meilleur goût. Ultra haute qualité : les plaques de cuisson en fonte utilisent un émail plus épais et de qualité supérieure, ce qui les rend plus stables et durables et garantit que les aliments sont chauffés plus uniformément. Notre batterie de cuisine émaillée en fonte durera des années grâce à sa durabilité héréditaire. L'émail en porcelaine sur fonte est résistant à la chaleur et insensible à l'eau et aux autres consommables et offre une excellente résistance à la rouille ainsi qu'un revêtement antiadhésif naturel à l'intérieur, qui s'améliore avec le temps Compagnon parfait : la surface émaillée est lisse et plate, et sur la surface de la casserole en émail se trouvent d'innombrables pores fins, et l'huile alimentaire est absorbée par les pores, et une utilisation à long terme peut créer un effet de fond antiadhésif naturel. Il suffit de l'essuyer avec un chiffon ou une éponge. Les casseroles émaillées Denmay vous offrent une expérience de cuisson parfaite. Facile à cuisiner et à nettoyer : la surface plate et lisse en émail assure non seulement une excellente expérience de cuisson, mais rend également le nettoyage un jeu d'enfant. Retirez facilement les restes alimentaires en essuyant doucement avec une éponge ou un chiffon doux. L'intérieur en porcelaine émaillée a une surface lisse qui minimise l'adhérence et ne réagit pas aux ingrédients.33,99 €
Comment présenter
Servez ce risotto dans des assiettes creuses pour conserver sa chaleur plus longtemps. Vous pouvez ajouter quelques herbes fraîches pour décorer et apporter une touche de couleur.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Arcopal Zelie Lot de 12 assiettes creuses en verre opale extra résistant Blanc 20 cmLot de 12 assiettes creuses de 20 cm. Résistantes à la casse et aux ébréchures, passent au lave-vaisselle, résistantes aux changements de température, 100 % hygiénique. L’opale Arcopal est une matière non poreuse qui empêche les bactéries de se déposer. Elle est très facile à nettoyer et totalement hygiénique. Fabriquée en France. Compatible micro-ondes et lave-vaisselle.23,67 €
-
Luminarc Set de 6 assiettes creuses sans aile en verre opale extra résistant, Blanc, 20 cmFabrication en France Recyclable, écologique, verre trempé extra résistant, matériau 100 Percentage sain, extra résistant, sans BPA, non poreux, longue durée Passe au micro-ondes, convient au réfrigérateur Passe au lave-vaisselle 6 assiettes creuses 20 cm23,95 €22,35 €-7%