La torta caprese, originaire de l’île de Capri en Italie, est un dessert emblématique qui ravira les amateurs de chocolat et d’amandes. Ce gâteau sans gluten est parfait pour ceux qui cherchent à savourer une douceur italienne tout en évitant le gluten. La recette est simple et ne nécessite que peu d’ingrédients, mais le résultat est un dessert fondant et savoureux. Préparez-vous à découvrir cette délicieuse spécialité italienne chez vous.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou dans une casserole à feu doux.
Étape 3
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Étape 4
Ajoutez le chocolat et le beurre fondus au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez bien.
Étape 5
Incorporez la poudre d’amandes et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
Étape 7
Enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir légèrement humide.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de sel de mer à votre mélange de chocolat et de beurre. Cela rehaussera les saveurs du chocolat.
Vin doux
Un vin doux de type vin santo ou un vin moelleux comme un muscat se mariera parfaitement avec la richesse du chocolat et des amandes de la torta caprese.
La torta caprese est une spécialité italienne qui trouve ses origines sur l’île de Capri. Selon la légende, ce gâteau serait né d’une erreur culinaire lorsque le chef aurait oublié d’ajouter de la farine dans sa préparation. Le résultat fut surprenant et devint un classique de la pâtisserie italienne.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.16,99 €12,99 €-24% -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)<ul class="p-bullets p-large p-s01__bullets p-heading-medium"> <li class="p-s01__bullet">450 W</li> <li class="p-s01__bullet">5 vitesses + fonction Turbo</li> <li class="p-s01__bullet">Gris cachemire</li> </ul>32,99 €25,99 €-21%
Comment présenter
Servez la torta caprese sur un plat de présentation élégant, idéalement un plat à gâteau en porcelaine italienne. Accompagnez chaque part d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème fouettée légèrement sucrée pour un contraste parfait.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Villeroy & Boch Spring Awakening plat à tartePlat à gâteau au décor floral égayant , Design parfait pour le gâteau classique en forme d'agneau de Pâques Superficie grande et uniforme idéale pour conserver et présenter tartes et gâteaux, Bords légèrement surélevés pour un service propre Forme pratique et idéale en restauration, Portable à une main, Empilable, Bords résistants aux chocs et aux impacts, Lavable au lave-vaisselle Lavable au lave-vaisselle et micro-ondable, Qualité supérieure : Porcelaine Contenu : 1x Villeroy & Boch Spring Awakening Plat à gâteau "Fleurs champêtres" (33 cm), Matière : Porcelaine, Couleur : Blanc/Multicolore59,90 €54,51 €-9% -
Genevieve LETHU 535986 Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection Doux Souvenirs - Plat de Service rectangulaireGeneviève Lethu - Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection DOUX SOUVENIRS - Plat de service rectangulaire L’odeur des gâteaux de grand-maman dans le four, le goût réconfortant du chocolat fait maison… Autant de « Doux souvenirs » auxquels celle collection élégante et intemporelle fait écho. La porcelaine striée et côtelée rappelle les déjeuners de son enfance et les contours actuels nous ramènent à des tables plus contemporaines. Depuis plus de 50 ans, Geneviève Lethu s'adapte aux modes et aux envies du public, innove, réinvente et traverse les époques avec légèreté et créativité C’est en 1972 que le premier magasin Geneviève Lethu a vu le jour à La Rochelle. Le concept ? Réunir dans un seul et unique lieu tous les produits et accessoires utiles pour le repas. De la préparation à la cuisson en passant par le dressage et la déco de table.13,95 €
