La torta caprese, originaire de l’île de Capri en Italie, est un dessert emblématique qui ravira les amateurs de chocolat et d’amandes. Ce gâteau sans gluten est parfait pour ceux qui cherchent à savourer une douceur italienne tout en évitant le gluten. La recette est simple et ne nécessite que peu d’ingrédients, mais le résultat est un dessert fondant et savoureux. Préparez-vous à découvrir cette délicieuse spécialité italienne chez vous.
20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C.
Étape 2
Faites fondre le chocolat et le beurre au bain-marie ou dans une casserole à feu doux.
Étape 3
Dans un saladier, battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Étape 4
Ajoutez le chocolat et le beurre fondus au mélange d’œufs et de sucre. Mélangez bien.
Étape 5
Incorporez la poudre d’amandes et l’extrait de vanille. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 6
Versez la pâte dans un moule à gâteau préalablement beurré et fariné.
Étape 7
Enfournez pour environ 45 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant une lame de couteau au centre du gâteau : elle doit ressortir légèrement humide.
Étape 8
Laissez refroidir avant de démouler et saupoudrez de sucre glace avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus intense, vous pouvez ajouter une pincée de sel de mer à votre mélange de chocolat et de beurre. Cela rehaussera les saveurs du chocolat.
Vin doux
Un vin doux de type vin santo ou un vin moelleux comme un muscat se mariera parfaitement avec la richesse du chocolat et des amandes de la torta caprese.
La torta caprese est une spécialité italienne qui trouve ses origines sur l’île de Capri. Selon la légende, ce gâteau serait né d’une erreur culinaire lorsque le chef aurait oublié d’ajouter de la farine dans sa préparation. Le résultat fut surprenant et devint un classique de la pâtisserie italienne.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Elite Gourmet EHM-003X Batteur à main électrique, 5 vitesses, très puissant, blancLe sélecteur à 5 vitesses permet de passer rapidement d'une vitesse à l'autre pour tous vos besoins : mélanger, fouetter et préparer des pâtisseries 2 fouets extra larges en acier inoxydable qui passent au lave-vaisselle, mélangent et fouettent à la perfection La fonction de sécurité intégrée empêche l’éjection accidentelle des fouets pendant l’utilisation pour éviter les dégâts Le bouton d’éjection simple permet à l’utilisateur de libérer rapidement les fouets en acier inoxydable pour un nettoyage facile Le support intégré offre une stabilité supplémentaire pour tenir le batteur en position verticale lorsqu’il n’est pas utilisé et permet un rangement peu encombrant14,93 € -
Philips Série 5000 Batteur Mixeur - Puissance 450 W, Fouets Coniques pour Pâte Aérée, 5 Vitesses + Turbo, Éjection Facile des Accessoires, Clip Attache-Cordon (HR3741/00)MOTEUR PUISSANT DE 450 W POUR MIXAGE RAPIDE - Ce batteur mixeur est idéal pour des préparations homogènes, même avec des pâtes épaisses, grâce à son moteur performant FOUETS CONIQUES POUR TEXTURE AÉRÉE - Les fouets de forme conique permettent d'incorporer un maximum d'air, offrant des textures légères pour des gâteaux et pâtisseries parfaites 5 VITESSES ET FONCTION TURBO POUR UN CONTRÔLE OPTIMAL - Adaptez facilement la puissance selon la préparation avec cinq vitesses et la fonction Turbo pour des résultats impeccables ÉJECTION RAPIDE DES ACCESSOIRES D'UN CLIC - Changez ou retirez les accessoires sans effort grâce au bouton d’éjection; idéal pour une utilisation pratique et rapide RANGEMENT PROPRE AVEC CLIP ATTACHE-CORDON - Le clip attache-cordon assure un rangement organisé, gardant votre espace de travail propre et sans encombre39,99 €25,99 €-35%
Comment présenter
Servez la torta caprese sur un plat de présentation élégant, idéalement un plat à gâteau en porcelaine italienne. Accompagnez chaque part d’une boule de glace à la vanille ou d’une crème fouettée légèrement sucrée pour un contraste parfait.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Genevieve LETHU 535986 Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection Doux Souvenirs - Plat de Service rectangulaireGeneviève Lethu - Plat en Porcelaine Blanche L 29 cm x l 15 cm - Collection DOUX SOUVENIRS - Plat de service rectangulaire L’odeur des gâteaux de grand-maman dans le four, le goût réconfortant du chocolat fait maison… Autant de « Doux souvenirs » auxquels celle collection élégante et intemporelle fait écho. La porcelaine striée et côtelée rappelle les déjeuners de son enfance et les contours actuels nous ramènent à des tables plus contemporaines. Depuis plus de 50 ans, Geneviève Lethu s'adapte aux modes et aux envies du public, innove, réinvente et traverse les époques avec légèreté et créativité C’est en 1972 que le premier magasin Geneviève Lethu a vu le jour à La Rochelle. Le concept ? Réunir dans un seul et unique lieu tous les produits et accessoires utiles pour le repas. De la préparation à la cuisson en passant par le dressage et la déco de table.13,95 € -
Villeroy & Boch Winter Bakery Delight Petit plat de service rectangle pour pâtisseries, Porcelaine Premium, Blanc/Rouge/BeigeCe petit plat à gâteau Villeroy & Boch inspire la mise en scène des trésors de votre pâtisserie de Noël. Appréciez des formes raffinées dans une version conçue avec soin. Le décor Winter Bakery Delight accentue l’ambiance de Noël. Des combinaisons de couleurs particulièrement réussies mettent en valeur cette collection. Plat à gâteau rectangulaire Winter Bakery Delight Villeroy & Boch/Arts de la table de Noël en porcelaine premium de haute qualité/27 x 22,5 cm/Livré dans un emballage cadeau festif en carton47,31 €
