La tarte sans gluten aux aubergines est une délicieuse alternative pour ceux qui cherchent à éviter le gluten tout en savourant un plat riche en saveurs méditerranéennes. Facile à préparer, elle combine la douceur de l’aubergine avec des épices qui vous feront voyager. C’est une option parfaite pour un dîner convivial ou un déjeuner léger.
25 minutes
35 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 180°C. Dans un bol, mélangez la farine de riz et la fécule de maïs avec une pincée de sel. Ajoutez l’huile d’olive et l’eau, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 2
Étalez la pâte sur une surface farinée à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Disposez-la dans un moule à tarte en appuyant bien sur les bords.
Étape 3
Égouttez les aubergines grillées et les tomates séchées. Répartissez-les sur le fond de tarte.
Étape 4
Parsemez de fromage râpé et saupoudrez d’herbes de Provence, puis assaisonnez avec du sel et du poivre.
Étape 5
Enfournez la tarte pendant environ 35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.
Étape 6
Laissez refroidir légèrement avant de couper et de servir.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, ajoutez quelques olives noires coupées en rondelles sur le dessus de la tarte avant d’enfourner.
Accord mets et vins
Cette tarte se marie parfaitement avec un vin rosé de Provence, dont la fraîcheur et les notes fruitées complètent les saveurs méditerranéennes de l’aubergine.
L’aubergine est un légume emblématique de la cuisine méditerranéenne, souvent utilisée dans des plats comme la ratatouille ou la moussaka. En version tarte, elle devient un plat convivial et original.
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