La tarte aux pommes sans gluten est une délicieuse alternative pour tous les amateurs de desserts qui souhaitent réduire leur consommation de gluten ou qui sont intolérants. Réaliser une tarte appétissante avec une pâte sans gluten n’est pas un défi insurmontable. Au contraire, avec une préparation minutieuse et quelques astuces, le résultat est épatant.
15 minutes
40 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Cette tarte aux pommes sans gluten est assez énergétique en raison de ses ingrédients riches en calories.
Protéines : Elle contient une quantité de protéines relativement faible.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Par 100 g de recette
220 kcal
Prot. 3.3 g —
Gluc. 28.9 g —
Lip. 10.9 g
Par portion (4 parts)
610 kcal
Prot. 9 g —
Gluc. 80 g —
Lip. 30.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 220 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 10.9 g |
| dont acides gras saturés | 5.3 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 28.9 g |
| dont sucres | 14.8 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.3 g |
| Fibres | 2.3 g |
| Sel | 0.26 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Mélanger la farine de riz, le sucre, la poudre d’amandes, et la poudre à lever dans un grand bol.
2. Ajout des ingrédients liquides
Incorporer le beurre coupé en dés et les oeufs. Pétrir pour obtenir une boule de pâte homogène.
3. Repos de la pâte
Laisser reposer la pâte au réfrigérateur pendant 30 minutes pour qu’elle devienne plus facile à étaler.
4. Préparation des pommes
Éplucher et découper les pommes en fines lamelles.
5. Assemblage de la tarte
Étaler la pâte à l’aide du rouleau à pâtisserie et en garnir le moule. Disposer les lamelles de pommes en rosace.
6. Préparation de l’appareil
Dans un bol, battre les oeufs avec le lait d’amande et la cannelle. Verser sur les pommes.
7. Cuisson de la tarte
Préchauffer le four à 180°C et cuire la tarte pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce que les pommes soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une pâte encore plus croustillante, saupoudrer un peu de sucre roux sur le dessus de la tarte avant de l’enfourner.
Thé à la cannelle
Savourez votre tarte aux pommes avec un thé chaud légèrement parfumé à la cannelle pour un accord tout en douceur.
L’info en plus
La tarte aux pommes est un classique des desserts français, appréciée pour sa simplicité et son goût authentique.
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