Recette de taboulé de quinoa sans gluten

12 Fév 2026 | Recettes sans gluten

Recette de taboulé de quinoa sans gluten
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Découvrez un taboulé de quinoa sans gluten, idéal pour une version revisitée de ce plat apprécié de tous. Facile à préparer et riche en saveurs, cette recette est adaptée aux personnes sensibles au gluten tout en proposant une expérience gustative unique grâce au quinoa.

20 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Riche en graisses Source de fibres Assez salé Source de protéines

Synthèse express

Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il offre une source modérée de protéines.
Sel : La recette est relativement salée.

Peut être consommé occasionnellement en l'accompagnant de légumes.

Par 100 g de recette
240 kcal
Prot. 4.5 g — Gluc. 22.3 g — Lip. 15.5 g
Par portion (4 parts)
342 kcal
Prot. 6.5 g — Gluc. 31.8 g — Lip. 22.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 240 kcal
Lipides
Matières grasses 15.5 g
dont acides gras saturés 2.1 g
Glucides
Glucides totaux 22.3 g
dont sucres 7.5 g
Autres
Protéines 4.5 g
Fibres 5.1 g
Sel 1.18 g

Ustensiles

Préparation

1. Cuire le quinoa

Rincez le quinoa à l’eau claire. Dans une casserole, portez à ébullition 500 ml d’eau. Ajoutez le quinoa et une pincée de sel. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à absorption totale de l’eau.

2. Préparer les autres ingrédients

Hachez les tomates séchées, les olives noires et les noisettes. Mélangez-les dans un grand saladier.

3. Assembler le taboulé

Ajoutez le quinoa cuit et refroidi dans le saladier. Incorporez l’huile d’olive, le jus de citron, la menthe séchée, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.

Aurélie Blanchechangerlu

Mon astuce de chef

Pour plus de saveur, laissez reposer votre taboulé au réfrigérateur pendant une heure avant de servir. Cela permettra aux arômes de bien se mélanger.

Accords mets et vins

Un vin rosé léger et fruité, tel qu’un Côtes de Provence, sera parfait pour accompagner ce taboulé frais et parfumé.

L’info en plus

Le taboulé de quinoa est une variante moderne du traditionnel taboulé libanais. En remplaçant la semoule par du quinoa, cette recette devient non seulement sans gluten mais aussi riche en protéines végétales, répondant ainsi aux besoins diététiques actuels tout en respectant la tradition méditerranéenne.

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Comment présenter

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