Découvrez un taboulé de quinoa sans gluten, idéal pour une version revisitée de ce plat apprécié de tous. Facile à préparer et riche en saveurs, cette recette est adaptée aux personnes sensibles au gluten tout en proposant une expérience gustative unique grâce au quinoa.
20 minutes
15 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Ce plat est énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il offre une source modérée de protéines.
Sel : La recette est relativement salée.
Peut être consommé occasionnellement en l'accompagnant de légumes.
Par 100 g de recette
240 kcal
Prot. 4.5 g —
Gluc. 22.3 g —
Lip. 15.5 g
Par portion (4 parts)
342 kcal
Prot. 6.5 g —
Gluc. 31.8 g —
Lip. 22.1 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 240 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 15.5 g |
| dont acides gras saturés | 2.1 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 22.3 g |
| dont sucres | 7.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 4.5 g |
| Fibres | 5.1 g |
| Sel | 1.18 g |
Ustensiles
Préparation
1. Cuire le quinoa
Rincez le quinoa à l’eau claire. Dans une casserole, portez à ébullition 500 ml d’eau. Ajoutez le quinoa et une pincée de sel. Couvrez et laissez cuire à feu doux pendant 15 minutes, jusqu’à absorption totale de l’eau.
2. Préparer les autres ingrédients
Hachez les tomates séchées, les olives noires et les noisettes. Mélangez-les dans un grand saladier.
3. Assembler le taboulé
Ajoutez le quinoa cuit et refroidi dans le saladier. Incorporez l’huile d’olive, le jus de citron, la menthe séchée, le sel et le poivre. Mélangez bien le tout.
Mon astuce de chef
Pour plus de saveur, laissez reposer votre taboulé au réfrigérateur pendant une heure avant de servir. Cela permettra aux arômes de bien se mélanger.
Accords mets et vins
Un vin rosé léger et fruité, tel qu’un Côtes de Provence, sera parfait pour accompagner ce taboulé frais et parfumé.
L’info en plus
Le taboulé de quinoa est une variante moderne du traditionnel taboulé libanais. En remplaçant la semoule par du quinoa, cette recette devient non seulement sans gluten mais aussi riche en protéines végétales, répondant ainsi aux besoins diététiques actuels tout en respectant la tradition méditerranéenne.
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Comment présenter
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