Recette de spéculoos sans gluten : un délice à croquer

8 Juil 2025 | Recettes sans gluten

Recette de spéculoos sans gluten : un délice à croquer
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Les spéculoos, ces biscuits croustillants aux épices, sont un incontournable des fêtes de fin d’année. Mais que faire si vous êtes intolérant au gluten ? Pas de panique, voici une recette qui vous permettra de déguster ces douceurs sans compromis sur le goût. Facile à réaliser, cette version sans gluten ravira vos papilles et celles de vos proches.

15 minutes

10 minutes

facile

€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Préchauffez votre four à 180 degrés Celsius.

Étape 2

Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez le beurre et le sucre jusqu’à obtenir une texture crémeuse.

Étape 3

Ajoutez la farine de riz, le mélange d’épices pour spéculoos et le bicarbonate de soude. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Incorporez progressivement le lait d’amande pour assouplir la pâte.

Étape 5

Étalez la pâte sur une surface farinée et découpez des formes à l’aide d’emporte-pièces.

Étape 6

Disposez les biscuits sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.

Étape 7

Enfournez pendant 10 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés.

Étape 8

Laissez refroidir sur une grille avant de déguster.

Aurélie Blanchechangerlu

Mon astuce de chef

Pour une saveur plus prononcée, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure avant de l’étaler. Cela permettra aux épices de se diffuser davantage dans la pâte.

Boisson d’accompagnement

Accompagnez vos spéculoos d’un chocolat chaud pour un moment de gourmandise réconfortante.

Le spéculoos est une spécialité culinaire belge, souvent servie pendant la période de la Saint-Nicolas. Traditionnellement, il est réalisé avec des épices telles que la cannelle, le gingembre et la muscade.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Spéculoos Épices 60 g – Mélange d'Épices typique des Pays-Bas pour préparer les Biscuits Spéculoos – Idéal pour les Desserts de Noël
    Le mélange d’épices Spéculoos, également appelé Speculaas Épices, est un mélange aromatique utilisé principalement dans la préparation des biscuits Spéculoos, typiques de la Belgique et des Pays-Bas, reconnus pour leur saveur riche et leur parfum épicé. Ce mélange combine des saveurs chaudes et enveloppantes, idéales pour les desserts de Noël et d'automne. Ce mélange d'épices Spéculoos se présente sous forme de poudre fine de couleur brun clair, avec des nuances plus sombres provenant d'épices comme la muscade et le clou de girofle. Le parfum est intense et enveloppant, avec des notes dominantes de cannelle, suivies de touches plus piquantes et chaudes de gingembre et de muscade. On perçoit également des accents sucrés et légèrement épicés des clous de girofle et du poivre blanc. Le goût est complexe et équilibré ; la douceur épicée de la cannelle se fond avec la chaleur piquante du poivre et de la cardamome, tandis que la touche piquante du gingembre et des clous de girofle ajoute de la profondeur. Le résultat est un goût chaud, enveloppant et légèrement poivré, parfait pour des desserts croquants et parfumés. Cette combinaison rend le mélange d'épices Spéculoos parfait pour conférer aux desserts un parfum et un goût typiquement de Noël, rappelant les ambiances hivernales et festives des marchés européens. Sans glutamate, sans anti-agglomérants, sans colorants ou autres produits chimiques, conservé dans un nouveau pot noir anti-lumière et anti-oxydation.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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    Mixeur à 5 fonctions : pétrir, battre, mélanger, fouetter et émulsionner. Il a une capacité de 3 litres, un bol en acier inoxydable et des accessoires pour toutes ses fonctions. 6 niveaux de puissance et mouvement planétaire grâce au curseur de bol situé sur la base, qui permet de choisir de laisser le bol en position fixe ou de lui donner un mouvement orbital. Conception protectrice des spirales et des tiges qui protège l'union avec le corps, garantissant ainsi que la pâte ne pénètre pas dans la partie mécanique et ne cause aucun problème. Il incorpore un moteur renforcé pour un fonctionnement parfait, protégé par la conception des tiges et des spirales ; il dispose également d'un système de sécurité qui protège le moteur de la surchauffe ; le système de sécurité du moteur entraîne l'interruption du processus lorsque le moteur atteint des températures élevées et ne permet de le remettre en marche qu'une fois qu'il s'est refroidi.
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Comment présenter

Présentez vos spéculoos sur un plateau de présentation en bois pour une touche rustique et authentique. Accompagnez-les de petites tasses à expresso pour un café gourmand.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lot de 2 plateaux de service ovales en bois de 29 x 10 cm pour charcuterie, fromage, dessert, collation, pain, fruits, apéritifs
    Colis : lot de 2 plateaux de service rectangulaires de 29,5 x 10,2 cm Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse non poreuse de chaque plateau de service est le meilleur choix pour servir des aliments car il ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans le désordre : vous en avez assez de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Gagnez du temps et jetez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou simplement essuyez-le avec de l'eau savonneuse. Multi-usage : un grain attrayant, ce beau plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à n'importe quelle table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisation dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffets, barbecues, tout événement. Ce plat est parfait pour la salle à manger, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts, ou comme centre de table au milieu de la table
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