La pizza sans gluten maison est une alternative savoureuse et accessible pour tous ceux qui souhaitent éviter le gluten, que ce soit par nécessité ou par choix. Simple à préparer, elle permet de retrouver le plaisir de déguster une bonne pizza tout en respectant ses contraintes alimentaires. Dans cette recette, nous allons voir comment réaliser une pâte à pizza moelleuse et croustillante à base de farine sans gluten. Suivez le guide pour réussir votre pizza sans gluten et régaler toute la famille !
30 minutes
20 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, la gomme de xanthane et le sel.
Étape 2
Ajoutez la levure sèche dans l’eau tiède et laissez reposer 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.
Étape 3
Versez le mélange de levure dans le bol de farine et ajoutez l’huile d’olive. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Pétrissez la pâte à l’aide d’un robot pâtissier pendant environ 5 minutes. Si vous n’avez pas de robot, pétrissez à la main sur une surface légèrement farinée.
Étape 5
Couvrez la pâte avec un torchon propre et laissez-la lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 6
Préchauffez votre four à 220 °C.
Étape 7
Étalez la pâte sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé à l’aide d’un rouleau à pâtisserie.
Étape 8
Nappez la pâte de sauce tomate, parsemez de fromage râpé et saupoudrez d’origan séché.
Étape 9
Enfournez la pizza pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et le fromage fondu et légèrement grillé.
Mon astuce de chef
Pour une pâte encore plus savoureuse, ajoutez une cuillère à soupe d’herbes de Provence à votre mélange de farine.
Accord mets et vins
Accompagnez cette pizza sans gluten d’un vin rouge léger comme un Beaujolais ou d’un jus de raisin frais pour une option sans alcool.
La pizza sans gluten trouve ses origines dans la nécessité de répondre aux besoins des personnes souffrant d’intolérance au gluten. De plus en plus populaire, elle s’inscrit dans une tendance vers une alimentation plus inclusive et variée.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Gomme xanthane, 6 oz (170 g) - Now FoodsSatisfaisant, délicieux et sain Satisfaisant, délicieux et sain Volume du colis: 0.65 millilitres Durable Now Foods8,93 € -
Erbotech - Xanthane en Poudre 100 g - Gomme Xanthane Idéal pour Crème Glacée, Sauces, Topping, Pâtes, Cuisine Moléculaire - Épaississant Pur à 100%, Sans Gltuine, Vegan, Halal et CasherContenu : vous recevrez à la maison un sac pratique et refermable avec 100 g de poudre de xanthane. L'emballage sous vide vous aide à conserver la saveur et les propriétés du produit. Vous recevrez un produit de haute qualité sans additifs, sans conservateurs, sans parfum ni colorant, sans amidon ni lactose, 100 % végétalien. XANTHAN - Xanthan ou gomme xanthane (est une poudre blanche fine) d'origine végétale, 100% naturel sans colorants ni additifs. Il peut être utilisé comme alternative à la gélatine, aux feuilles de gélatine et au poudre de gélatine pour créer des plats végétaliens ou végétariens. Il est bien sûr sans OGM. UTILISATION DU XANTHAN - Le xanthan est utilisé dans les médicaments, les cosmétiques ou comme additif alimentaire. Un ajout minimal de cet additif (0,5 à 1 % ou moins) peut augmenter considérablement la viscosité d'une boisson ou la consistance d'un aliment. Ainsi, le xanthane est utilisé par exemple dans la formulation de sauces, de sauces pour viandes et de desserts. C'est un allié précieux dans la cuisine, mais il apporte également des avantages importants pour la santé. PRODUIT NATUREL - Le xanthane est fréquemment utilisé dans le domaine de la diététique et des compléments alimentaires car il absorbe efficacement l'eau. Il peut même aider à soulager la constipation car il facilite la motilité intestinale et limite l'absorption des graisses et des sucres en réduisant l'indice glycémique et l'index d'insuline. Cette propriété est très utile pour les diabétiques et pour l'hypertriglycéridémie. ERBOTECH - Erbotech est une entreprise à chaîne d'approvisionnement courte où le phyto-préparateur et le personnel spécialisé prennent en charge chaque étape du processus de production, de la culture à la récolte et au traitement jusqu'à l'emballage du produit final. L'origine locale des matières premières permet une transformation en quelques heures après la récolte, de sorte que les propriétés quantitatives, phytochimiques et organoleptiques sont préservées.8,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Moulinex, Bake Simple, Robot pâtissier, compact, utilisation facile, Fouet, batteur et crochet petrin, QA141AF0COMPACT : Avec son design compact, le robot pâtissierBake Simples'adapte parfaitement à toutes les cuisines - sataillen'est pas plus grande qu'une feuille de papier A4. FACILE À UTILISER : Un seul bouton facile à utiliser pour 12 vitesses et une fonction pulsepour répondre à tous vos besoins en matière de pâtisserie. S'ADAPTE ATOUS VOS BESOINS EN PÂTISSERIE : 3 outils essentiels - un fouet pour les œufs, un batteur pour les gâteaux et un crochet pétrinpour les brioches et les pâtes brisées. FACILE À RANGER : Sa taille compacte facilite le rangement - idéal pour toute cuisine, du comptoir au placard. RÉPARABLE PENDANT 15 ANS À UN PRIX RAISONNABLE : Nous vous recommandons de faire réparer votre produit dans notre réseau de 6 200 centres de réparation dans le monde entier pour qu'il dure plus longtemps.104,99 € -
VEVOR Robot Pâtissier et Culinaire 6 L, Batteur sur Socle 1500 W avec Fonction Hachoir à Viande et Blender de 1,5 L, Batteur Mixeur 6 Vitesses avec Pulse, Bol en Inox, Mélange Fouettage PétrissageRobot professionnel 5 en 1 : Notre batteur-mixeur combine 5 outils en un pour une préparation culinaire simplifiée. Il comprend un crochet pétrisseur, un fouet et un batteur pour diverses préparations. Utilisez également le hachoir à viande pour les saucisses et les hamburgers, ainsi que le mixeur de 1,5 L pour des smoothies frais 6 vitesses et fonction Pulse : Notre robot pâtissier est équipé d’un puissant moteur de 1 500 W pour un mélange rapide et homogène. Ses 6 vitesses réglables et sa fonction Pulse vous permettent d’obtenir des résultats optimaux : 1 à 3 pour la pâte, 2 à 4 pour les garnitures, 5 à 6 pour la crème fouettée. Veuillez arrêter l’appareil avant de changer de vitesse Grand bol et 3 accessoires : Bol grande capacité : Notre robot pâtissier professionnel est équipé d’un bol spacieux en acier inoxydable de 6,0 litres (6,3 qt), idéal pour pétrir de grandes quantités de pâte, cuire des cookies aux pépites de chocolat, préparer du pain frais ou même de la purée de pommes de terre pour votre prochain grand repas Facile à détacher et à nettoyer : la tête inclinable s’arrête automatiquement lorsqu’on la soulève, ce qui permet de fixer ou de retirer facilement les accessoires de mixage. Il suffit de tourner et de soulever le bol pour le détacher. Les accessoires, y compris le bol, le crochet et la tige, sont en acier inoxydable de qualité alimentaire et passent au lave-vaisselle Utilisation polyvalente en cuisine : De la cuisine familiale aux restaurants, boulangeries, hôtels et pizzerias, notre robot pâtissier électrique fait des merveilles dans tous les contextes. Il est idéal pour mélanger la crème, les légumes et la pâte, mais aussi pour hacher la viande et extraire le jus des fruits131,99 €
Comment servir ?
Servez votre pizza sans gluten sur une planche en bois pour une présentation rustique et conviviale. Coupez-la à l’aide d’une roulette à pizza et accompagnez de couverts en acier inoxydable pour un service élégant. Ajoutez quelques feuilles de basilic frais sur le dessus pour une touche de couleur et de saveur supplémentaire.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
5five - lot de 2 planches à découper bambouDimensions = L. 35 x P. 25 x H. 2,5 cm | Petit modèle = L. 22 x P. 15 x H. 1,1cm | Grand modèle = L. 35 x P. 25 x H. 1,4cm | Poids = 1.054 kg | Matière de la structure: Bambou13,43 € -
Amazon Basics Planche d’équilibre en bois, NoirLa planche d’équilibre noir permet de renforcer sa ceinture abdominale et d’améliorer la coordination, la posture et l’équilibre Convient pour une grande variété d’exercices : pompes, planche, positions d’équilibre debout et entraînements ciblés pour renforcer des muscles, ligaments, tendons et articulations spécifiques Dessus en bois massif supportant jusqu’à 120 kg Pour les particuliers et les athlètes ; idéal pour un centre de rééducation, une salle de sport ou une salle d’entraînement à domicile Dimensions : 40 x 40 x 8 cm (L x l x h)24,20 €
-
Chef Aid Roulette à pizza en acier inoxydable avec protection pour les doigts, roue antidérapante, compatible lavevaisselle avec boucle de suspensionCOUPEZ ET TRANCHEZ : facilement à travers les pizzas croustillantes et leurs garnitures avec ce coupepizza en acier inoxydable PROFITEZ : De vos pizzas, pains plats et naans préférés avec vos amis et votre famille grâce à notre coupepizza ultra tranchant et facile à utiliser COMPATIBLE LAVEVAISSELLE : Ce coupepizza facile à utiliser et compatible avec le lavevaisselle permet une découpe précise et aisée grâce à sa roue en acier inoxydable montée sur un manche protégé POIGNÉE ROBUSTE : Dotée d'une poignée solide et d'une protection pour les doigts, permettant de découper la pizza rapidement et en toute sécurité AIDE CUISINIER : Propose une vaste gamme de produits pour la cuisine et la maison, abordables sans compromis sur la qualité4,63 €4,47 €-3% -
PIQIUQIU Roulette Pizza, Coupe Pizza - Découpe Pizza en INOX, Coupante Couteau de Pizza, Pizza Cutter, Nettoyage Facile au Lave VaisselleMachine de découpe de pizza de haute qualité: Cette roue de découpe de pizza utilise un processus de rivetage intégré qui peut couper plus de mille fois et est super durable. Matériaux de haute qualité - les roues de coupe et les poignées sont entièrement fabriquées en acier inoxydable de haute qualité pour une excellente résistance à la rouille, un nettoyage facile et un nettoyage sûr au lave - vaisselle. Poignée antidérapante - la poignée est dotée d'un rembourrage ABS antidérapant et d'un design ergonomique conçu pour vous offrir un confort maximal, la protection des doigts assurant une plus grande sécurité. Large gamme d'applications - la poignée d'extension inclinée est équipée d'une roue à pizza de 7,6 cm, de sorte que même les enfants peuvent facilement couper des pizzas, des gaufres, des tartes et des biscuits à la pâte parfaits. Vous aimez cuisiner mais pas nettoyer? Ne vous inquiétez plus sur la façon d'enlever les aliments coincés de votre couteau à pizza! Il suffit de rincer à l'eau savonneuse ou de mettre au lave - vaisselle pour un lavage complet.6,99 €
