Les pancakes, ces petites douceurs gourmandes, sont une véritable institution dans bien des cuisines. Dans un monde où les régimes alimentaires se diversifient, préparer des pancakes moelleux sans gluten devient une délicieuse nécessité. Voici une recette simple et accessible qui transformera votre petit-déjeuner.
10 minutes
15 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score C
Synthèse express
Profil : Recette modérément calorique et adaptée aux régimes sans gluten.
Protéines : Apport en protéines relativement faible.
Sel : Attention : la teneur en sel est assez élevée.
Ces valeurs restent approximatives pour une préparation maison.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 210 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 4 g |
| dont acides gras saturés | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.2 g |
| dont sucres | 5.2 g |
| Autres | |
| Protéines | 2.6 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.61 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre et la levure chimique sans gluten.
2. Ajouter les liquides
Ajoutez ensuite le lait d’amande, l’huile végétale et l’extrait de vanille. Remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
3. Cuisson des pancakes
Faites chauffer une poêle à feu moyen. Versez une petite louche de pâte et laissez cuire chaque pancake environ 2-3 minutes de chaque côté.
Mon astuce de chef
Pour des pancakes encore plus moelleux, laissez reposer la pâte une dizaine de minutes avant de commencer la cuisson. Cela permet à la levure d’agir pleinement.
Boisson conseillée
Accompagnez ces pancakes d’un thé Earl Grey ou d’un café léger.
L’info en plus
Les pancakes sont une spécialité d’origine américaine qui se déguste traditionnellement au petit-déjeuner. Ils sont polyvalents et peuvent être personnalisés à l’infini avec des fruits, du sirop d’érable ou des confitures.
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Culinat - BIO Poudre À lever S/Phosphate S/Gluten 8 X 10 GConditions de stockage et de conservation: se conserve 1 mois après ouverture à température ambiante Conseils d’utilisation: cette levure est idéale pour réaliser des produits de ptisserie ou de biscuiterie, tels que cakes, génoises, biscuits Dosage conseillé: 10 g pour 200 à 250 g de farine, à ajuster en fonction de l’effet souhaité Ne convient pas à la levée des Pets à brioches, pizzas, pains, kouglofs2,08 €1,96 €-6%
Comment servir
Présentez vos pancakes sur un plat de présentation à étages pour leur donner encore plus de charme.
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