Les pancakes, ces petites crêpes épaisses venues tout droit des États-Unis, sont devenus incontournables sur nos tables. Mais que faire lorsqu’on est intolérant au gluten ? Voici une recette de pancakes sans gluten qui ravira vos papilles et celles de vos proches. Ce dessert est non seulement savoureux mais aussi sain, parfait pour un goûter gourmand ou un brunch dominical. Grâce à cette recette, vous n’aurez plus à faire de compromis entre plaisir et bien-être.
15 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre de coco, la levure chimique et le sel. Assurez-vous que tous les ingrédients secs soient bien incorporés.
Étape 2
Dans un autre bol, battez les œufs puis ajoutez le lait d’amande, l’huile de coco fondue et l’extrait de vanille. Mélangez bien ces ingrédients humides.
Étape 3
Versez progressivement le mélange humide dans les ingrédients secs tout en remuant doucement avec un fouet jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Évitez de trop mélanger pour ne pas rendre la pâte élastique.
Étape 4
Faites chauffer une poêle à pancakes à feu moyen. Une fois chaude, versez une petite louche de pâte dans la poêle.
Étape 5
Laissez cuire jusqu’à ce que des bulles se forment à la surface du pancake, puis retournez-le avec une spatule et laissez cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré. Répétez l’opération avec le reste de la pâte.
Étape 6
Servez les pancakes chauds, accompagnés de fruits frais, de sirop d’érable ou de la garniture de votre choix.
Mon astuce de chef
Pour des pancakes encore plus moelleux, laissez reposer la pâte une dizaine de minutes avant de les cuire. Cela permettra à la levure de mieux agir et d’aérer la pâte.
Boisson recommandée
Accompagnez vos pancakes d’une tasse de thé vert jasmin pour une touche de fraîcheur ou d’un chocolat chaud pour un côté gourmand.
Les pancakes sont originaires des États-Unis et sont traditionnellement servis au petit-déjeuner. Leur version sans gluten permet aux personnes intolérantes de savourer ce classique sans souci.
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Comment présenter vos pancakes
Présentez vos pancakes sur une assiette blanche, empilés les uns sur les autres pour créer une belle hauteur. Ajoutez quelques fruits frais comme des baies ou des tranches de banane sur le dessus pour une touche de couleur et de saveur. N’oubliez pas le petit pot de sirop d’érable à côté pour que chacun puisse doser selon ses envies.
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