Recette de pain sans gluten au lin, gomme xanthane et levure fraîche

25 Juin 2025 | Nutrition et équilibre, Recettes sans gluten, Vegan et sans gluten, Végétarisme et sans gluten

Recette de pain sans gluten au lin, gomme xanthane et levure fraîche
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Le pain sans gluten au lin est une alternative délicieuse pour ceux qui cherchent à éviter le gluten sans sacrifier le goût et la texture. En utilisant des ingrédients tels que la gomme xanthane pour remplacer le gluten, ce pain offre une mie moelleuse et aérée. La levure fraîche assure une bonne levée, tandis que les graines de lin apportent une note de noisette et une texture croquante. Suivez cette recette pas à pas pour réussir un pain sans gluten qui saura séduire toute la famille.

30 minutes

40 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la farine de maïs, les graines de lin moulues, la gomme xanthane et le sel.

Étape 2

Dans un autre bol, délayez la levure fraîche avec l’eau tiède et le sucre. Laissez reposer pendant 10 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne mousseux.

Étape 3

Versez le mélange de levure dans le bol des ingrédients secs. Ajoutez l’huile d’olive.

Étape 4

Utilisez un batteur électrique avec crochets pétrisseurs pour mélanger la pâte à vitesse moyenne pendant environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit homogène et légèrement collante.

Étape 5

Transférez la pâte dans un moule à pain légèrement huilé. Couvrez d’un torchon propre et laissez lever dans un endroit chaud pendant environ 1 heure, jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Étape 6

Préchauffez le four à 200°C. Enfournez le pain et faites cuire pendant 40 minutes, ou jusqu’à ce que la croûte soit dorée et que le pain sonne creux lorsqu’on le tape légèrement.

Étape 7

Laissez refroidir le pain sur une grille avant de le trancher.

Aurélie Blanchechangerlu

Mon astuce de chef

Pour une saveur supplémentaire, ajoutez des graines de tournesol ou de sésame à la pâte avant la cuisson. Cela apportera une texture encore plus croquante à votre pain.

Accord mets et vins

Pour accompagner ce pain sans gluten au lin, un vin blanc léger et fruité, tel qu’un sauvignon blanc, se mariera parfaitement. Sa fraîcheur et ses arômes fruités équilibreront bien la saveur riche des graines de lin.

Le pain sans gluten au lin est non seulement idéal pour les personnes intolérantes au gluten, mais il est également une excellente source de fibres grâce aux graines de lin. Ce type de pain est souvent plus dense que le pain traditionnel mais offre une saveur unique et nutritive grâce à ses ingrédients spécifiques.

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Comment présenter

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