Le pain sans gluten à la vapeur est une alternative savoureuse pour ceux qui souhaitent éviter le gluten sans renoncer au plaisir d’un bon pain. Grâce à la cuisson à la vapeur, ce pain conserve une texture moelleuse et légère, idéale pour accompagner vos repas ou tout simplement pour être savouré seul. Facile à réaliser, cette recette vous guide pas à pas pour réussir un pain sans gluten qui ravira les papilles de toute la famille.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la farine de sarrasin, la fécule de maïs, la poudre à lever et la gomme de xanthane.
Étape 2
Ajoutez le sucre et le sel, puis mélangez bien pour obtenir une préparation homogène.
Étape 3
Dans un autre bol, mélangez l’eau tiède avec l’huile d’olive et la levure sèche. Laissez reposer pendant environ 10 minutes pour activer la levure.
Étape 4
Versez le mélange liquide dans le bol des ingrédients secs et mélangez à l’aide d’une spatule en silicone jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 5
Graissez le moule à pain en silicone avec un peu d’huile d’olive et versez-y la pâte.
Étape 6
Lissez la surface de la pâte avec la spatule et couvrez le moule d’un linge propre. Laissez lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’elle ait doublé de volume.
Étape 7
En attendant, préparez votre cuiseur vapeur et portez l’eau à ébullition.
Étape 8
Placez délicatement le moule à pain dans le cuiseur vapeur et couvrez.
Étape 9
Laissez cuire à la vapeur pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson en piquant le pain avec un couteau : la lame doit ressortir propre.
Étape 10
Retirez le moule du cuiseur vapeur et laissez refroidir le pain avant de le démouler.
Mon astuce de chef
Pour un pain encore plus savoureux, ajoutez des herbes séchées comme le romarin ou le thym à votre mélange de farines. Cela apportera une touche aromatique qui sublimera votre pain.
Accord met et boisson
Accompagnez ce pain sans gluten d’un thé vert léger ou d’un jus de pomme non filtré pour une combinaison rafraîchissante.
Le pain sans gluten à la vapeur est une spécialité qui trouve ses origines en Asie, où la cuisson à la vapeur est couramment utilisée pour préserver les nutriments et la texture des aliments.
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Russell Hobbs Cook@Home Cuiseur Vapeur, Noir, 9 L, 800 WTrois paniers vapeurs d’une capacité totale de 9L. Paniers empilables pour un rangement pratique Minuteur de 60 minutes avec un arrêt automatique et signal sonore en fin de cuisson Un panier de 1L supplémentaire pour cuire le riz et 6 emplacements dans chaque panier pour la cuisson des oeufs 2 orifices sur les côtés pour remplir facilement la cuve d’eau et un indicateur pour contrôler le niveau d’eau de la cuve 800 W de puissance. Des finitions de qualité en acier brossé Ne retirez en aucun cas tous les paniers à la fois. Retirez les paniers un à un en commençant par le panier du haut. Le couvercle du cuiseur à vapeur doit être placé à tout moment sur le cuiseur pendant la production de vapeur39,99 €29,99 €-25%
Comment servir
Présentez le pain sur une planche en bois rustique pour un effet authentique. Coupez-le en tranches épaisses et servez avec un peu de beurre sans lactose ou une confiture maison.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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Zassenhaus Lot de 2 Planches pour Petit-déjeuner, Acacia, Acacia, 28 x 20 x 1 cm 55023Produit de qualité – Le bois dur foncé est un bois particulièrement résistant et se distingue en plus de sa fabrication élaborée par sa grande dureté et sa résistance extrême. 100 % naturel et durable – Les bois sont des produits naturels purs et proviennent d'une culture durable contrôlée. Design élégant - Les planches à petit-déjeuner ont un design sophistiqué intemporel et le grain élégant rend chaque pièce unique. Conseils d'entretien : rincer à l'eau tiède immédiatement après utilisation, essuyer soigneusement avec un chiffon sec et laisser sécher verticalement. Ne passe pas au lave-vaisselle Dimensions : longueur 28 cm, largeur 20 cm, hauteur 1 cm18,69 € -
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