Pour les amateurs de burgers cherchant des alternatives sans gluten, réaliser son propre pain burger est une excellente option. Grâce à notre recette simple, découvrez comment faire des pains moelleux et savoureux, adaptés aux régimes sans gluten.
20 minutes
25 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score D
A
B
C
D
E
Synthèse express
Profil : Recette énergétique majoritairement composée de glucides.
Protéines : Teneur en protéines modérée.
Sel : Quantité de sel assez élevée.
À consommer avec modération du fait de sa teneur en sel et en glucides.
Par 100 g de recette
248 kcal
Prot. 3.7 g —
Gluc. 43.5 g —
Lip. 6.3 g
Par portion (4 parts)
395 kcal
Prot. 5.9 g —
Gluc. 69.3 g —
Lip. 10 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 248 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 6.3 g |
| dont acides gras saturés | 1.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 43.5 g |
| dont sucres | 4.9 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.7 g |
| Fibres | 1.2 g |
| Sel | 0.84 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation de la pâte
Dans le bol d’un robot pâtissier, mélangez la farine de riz, la farine de tapioca, la levure sèche, le lait en poudre, le sucre et le sel.
2. Ajout des liquides
Ajoutez l’huile d’olive, la gomme xanthane et l’eau tiède aux ingrédients secs. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. Repos de la pâte
Couvrez la pâte avec un film alimentaire et laissez reposer pendant 1 heure dans un endroit chaud.
4. Façonnage des pains
Divisez la pâte en quatre portions égales. Façonnez chaque portion en boule et aplatissez légèrement.
5. Cuisson des pains
Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les pains pendant 25 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.
Mon astuce de chef
Pour une texture encore plus moelleuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de vinaigre de cidre à la pâte.
Accord burger
Servez ces pains burgers avec un verre de vin rouge léger comme un gamay ou un jus de cerise pour une option sans alcool.
L’info en plus
Le pain burger sans gluten est une excellente option pour ceux qui ont une intolérance au gluten, conservant tout le moelleux d’un pain traditionnel.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
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Comment servir
Ces pains burgers se marient bien avec une assiette colorée. Disposez-les dans un panier de table doublé d’un linge en coton pour une présentation chaleureuse.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
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