Recette de pain brioché sans gluten : astuces et bienfaits

21 Août 2025 | Cuisine, Recettes sans gluten

Recette de pain brioché sans gluten : astuces et bienfaits
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La confection du pain brioché sans gluten est une aventure culinaire qui séduit de plus en plus de gourmets. En alternative aux pains traditionnels, cette recette offre une option savoureuse pour les personnes suivant un régime sans gluten, sans pour autant sacrifier la texture moelleuse et le goût riche typiques de la brioche. Grâce aux ingrédients secs disponibles sur Amazon, se lancer dans cette préparation maison est un jeu d’enfant.

25 minutes

35 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans le bol du robot pâtissier, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, la levure sèche, le sucre, la gomme xanthane, le lait en poudre et le sel.

Étape 2

Ajoutez l’huile de coco fondue, les œufs en poudre et l’eau tiède. Mélangez à vitesse moyenne jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 3

Versez la pâte dans un moule à cake préalablement graissé.

Étape 4

Couvrez d’un linge propre et laissez reposer dans un endroit chaud pendant environ 1 heure ou jusqu’à ce que la pâte double de volume.

Étape 5

Préchauffez le four à 180°C. Enfournez la brioche et laissez cuire pendant environ 35 minutes jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée.

Étape 6

Laissez refroidir avant de démouler et de déguster.

Aurélie Blanchechangerlu

Mon astuce de chef

Pour un goût encore plus gourmand, vous pouvez ajouter des pépites de chocolat ou des fruits secs à la pâte avant la cuisson.

Accords mets et boissons

Un thé Earl Grey aux notes florales accompagne parfaitement la douceur de cette brioche.

La brioche est un pain d’origine française, traditionnellement riche en beurre et œufs, ici revisité pour les régimes sans gluten tout en conservant sa gourmandise typique.

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