Recette de pain au chocolat sans gluten : faites-le chez vous !

27 Oct 2025 | Recettes sans gluten

Recette de pain au chocolat sans gluten : faites-le chez vous !
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Préparer des pains au chocolat sans gluten chez soi peut sembler être un défi, mais avec quelques astuces et ingrédients adaptés, vous pouvez réaliser cette gourmandise en toute simplicité. Idéal pour les personnes intolérantes au gluten ou pour ceux qui souhaitent découvrir une nouvelle manière de savourer ce classique de la pâtisserie française.

30 minutes

20 minutes

moyen

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Dans un bol, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, le sucre, le sel et le lait en poudre.

Étape 2

Délayez la levure sèche dans l’eau tiède et laissez reposer 5 minutes.

Étape 3

Ajoutez les œufs et le mélange de levure à la préparation sèche. Mélangez bien jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Étape 4

Incorporez le beurre mou petit à petit en pétrissant la pâte. Utilisez un robot pâtissier pour un meilleur résultat.

Étape 5

Couvrez la pâte d’un film alimentaire et laissez lever pendant environ 1 heure dans un endroit tiède.

Étape 6

Dégazez la pâte (retirez l’air en la tapant légèrement) puis étalez-la en un rectangle sur un plan de travail fariné.

Étape 7

Disposez les barres de chocolat sur la pâte, puis roulez pour former des pains.

Étape 8

Placez les pains sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé et laissez-les lever 30 minutes.

Étape 9

Préchauffez votre four à 180°C et enfournez les pains pour environ 20 minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Aurélie Blanchechangerlu

Mon astuce de chef

Pour une texture encore plus moelleuse, incorporez une cuillère à soupe de psyllium dans la farine, ce qui aidera à lier les ingrédients sans gluten.

Accord boisson

Pour accompagner vos pains au chocolat sans gluten, optez pour un chocolat chaud onctueux ou un café latte. Ces boissons sublimeront le goût du chocolat et apporteront une touche de douceur à votre dégustation.

Le pain au chocolat, souvent appelé ‘chocolatine’ dans le sud de la France, est un classique de la viennoiserie française. Réaliser cette recette sans gluten permet de retrouver les saveurs de l’enfance tout en respectant les régimes alimentaires spécifiques.

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Comment présenter

Servez vos pains au chocolat dans un panier de présentation en osier, tapissé d’un linge en coton pour garder la chaleur. Préparez des assiettes à dessert individuelles en porcelaine blanche pour une présentation élégante et servez avec des serviettes en tissu.

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