Recette de Pad Thaï sans gluten : un délice à découvrir

14 Sep 2025 | Recettes sans gluten

Recette de Pad Thaï sans gluten : un délice à découvrir
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Saint Valentin générique

Le pad thaï, plat emblématique de la Thaïlande, est un véritable voyage culinaire. Ce mets savoureux, souvent servi dans les rues animées de Bangkok, s’invite aujourd’hui dans votre cuisine. Sa version sans gluten est tout aussi délicieuse et permet à tous de profiter de ses saveurs exotiques. Préparez-vous à régaler vos papilles avec des ingrédients simples et une préparation accessible.

25 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Faites cuire les nouilles de riz selon les instructions du paquet puis égouttez-les et réservez.

Étape 2

Dans un bol, mélangez la sauce tamari, le sucre de palme et le vinaigre de riz. Remuez jusqu’à ce que le sucre soit dissous.

Étape 3

Émiettez le tofu en petits morceaux. Chauffez l’huile de sésame dans un wok et faites revenir le tofu jusqu’à ce qu’il soit doré.

Étape 4

Ajoutez l’ail en poudre et le piment séché au tofu. Mélangez bien.

Étape 5

Incorporez les nouilles cuites au mélange dans le wok. Versez la sauce préparée précédemment et mélangez bien pour que les nouilles soient bien enrobées.

Étape 6

Ajoutez les pousses de soja et les oignons frits. Faites cuire encore 2 minutes en remuant régulièrement.

Étape 7

Concassez les arachides à l’aide d’un pilon et mortier. Parsemez-les sur le plat juste avant de servir.

Lucien Dreveton

Mon astuce de chef

Pour un pad thaï encore plus savoureux, ajoutez quelques gouttes de jus de citron vert avant de servir. Cela apportera une touche d’acidité qui relèvera l’ensemble du plat.

Accord mets et vins

Un vin blanc sec, tel qu’un sauvignon blanc, se mariera parfaitement avec les saveurs délicates et épicées du pad thaï.

Le pad thaï, plat national de la Thaïlande, a été popularisé dans les années 1930 comme un symbole d’identité nationale et de modernisation. Aujourd’hui, il est connu et apprécié dans le monde entier pour sa combinaison unique de saveurs sucrées, salées, acides et épicées.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

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    "Sauce soja SANS GLUTEN Tamari moins de sel, à teneur réduite en sel et avec des ingrédients tous d'origine japonaise La procédure commence par la cuisson à la vapeur du soja (entièrement produit au Japon). Celui-ci est ensuite fermenté avec le grain grillé. Cette fermentation, associée au KOJI, vous permet d'avoir de la sauce soja après 18 mois et plusieurs changements saisonniers qui donnent à la sauce soja des caractéristiques différentes. Notre sauce soja, choisie après de nombreuses recherches, est produite au Japon par une famille qui se consacre à cet artisanat depuis près d'un siècle La fermentation doit beaucoup au KOJI, riz fermenté avec des spores d'Aspergillus oryzae. Cela permet au produit d'atteindre sa qualité maximale en termes de saveur et d'arôme. La fermentation lente et sans l'utilisation d'additifs permet d'obtenir comme résultat un produit ARTISAN de grande qualité Le flacon en verre de 750 ml garantit une étanchéité maximale du produit"
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    Sucre biologique avec un bon équilibre de saccharose et de fructose, sans glucose. Utilisé pour les gourmets dans la cuisine et les desserts. Le palmier à sucre est largement présent au Cambodge. Les agriculteurs grimpent jusqu'au sommet des arbres, coupent la racine qui contient les fruits et attachent un récipient en bambou qui recueillera la sève pendant la nuit. Le lendemain matin, il est ramassé et transporté dans de grandes marmites où il est cuit jusqu'à ce qu'il devienne plus épais. Ensuite, il est malaxé avec des bâtons de bois jusqu'à ce qu'il soit solide. Le goût du sucre de palme est similaire à celui du sucre de canne brun, mais avec des notes de caramel ou de caramel. Contrairement au sucre de canne brun, il a un goût riche, une température de fusion basse et une température de combustion élevée. Cela en fait un excellent choix pour l'utilisation en confiserie. Dans la plupart des cas, le sucre de palme peut être utilisé de la même manière et dans les mêmes quantités que le sucre blanc traditionnel. Avec un taux de sucre sanguin très bas (inférieur à 30), il rend ce sucre beaucoup plus sain que les autres. Les substances présentes dans ce sucre et bénéfiques pour la santé sont (entre autres) : le potassium, le magnésium, la vitamine C et les acides aminés, tels que la glutamine et l'arginine. Ne contient pas de glucose, ne provoque pas de sécrétion d'insuline Sachet debout avec fermeture zip refermable. Mesures : 16*23cms.
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter le pad thaï ?

Servez le pad thaï dans des bols asiatiques en céramique, accompagnés de baguettes en bambou pour une dégustation authentique. Disposez quelques quartiers de citron vert sur le côté pour que chacun puisse ajuster l’assaisonnement à son goût.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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