15 minutes
20 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Cette recette est assez énergétique et riche en graisses saturées.
Protéines : L'apport en protéines est modéré.
Sel : La teneur en sel est élevée surtout à cause de la levure chimique.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 374 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 23.7 g |
| dont acides gras saturés | 15.8 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 46.8 g |
| dont sucres | 10.5 g |
| Autres | |
| Protéines | 6 g |
| Fibres | 2.9 g |
| Sel | 0.49 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparation du mélange sec
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la poudre d’amande, la noix de coco râpée, le sucre de coco, la levure chimique et la cannelle. Assurez-vous que tous les ingrédients sont bien incorporés.
2. Préparation du mélange humide
Dans un autre bol, fouettez les œufs. Ajoutez-y l’huile de coco fondue, l’extrait de vanille et le lait d’amande. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
3. Mélange final
Incorporez lentement le mélange humide au mélange sec tout en remuant avec un fouet. Continuez de mélanger jusqu’à ce que vous obteniez une pâte lisse.
4. Cuisson
Préchauffez votre four à 180°C. Répartissez la pâte dans les empreintes du moule à muffins, en les remplissant aux trois-quarts. Enfournez pendant environ 20 minutes jusqu’à ce que les muffins soient dorés et qu’un cure-dents en ressorte propre.
5. Refroidissement
Laissez refroidir les muffins pendant 10 minutes dans le moule, puis démoulez-les et laissez-les sur une grille pour refroidir complètement.
Mon astuce de chef
Pour un goût encore plus prononcé, vous pouvez ajouter des morceaux de noix de coco caramélisés sur le dessus des muffins avant la cuisson.
Thé à la cannelle
Un thé à la cannelle complétera à merveille ces muffins, intensifiant la saveur épicée et réconfortante de la cannelle dans le dessert.
L’info en plus
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Comment servir
Pour une présentation soignée, disposez vos muffins sur un plat à gâteau surélevé, de préférence en verre clair, pour accentuer la belle couleur dorée des muffins. Accompagnez-les de petites serviettes colorées pour apporter une touche élégante à votre table.
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