Les madeleines, ces petits gâteaux moelleux en forme de coquillage, sont un classique de la pâtisserie française. Aujourd’hui, nous vous proposons une version sans gluten, agrémentée de pommes pour une touche fruitée et gourmande. Faciles à réaliser, elles sont parfaites pour un goûter ou un dessert léger. Suivez notre recette pas à pas pour régaler petits et grands.
25 minutes
12 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffez votre four à 180°C. Beurrez et farinez un moule à madeleines pour éviter que vos gâteaux n’attachent.
Étape 2
Dans un grand bol, faites fondre le beurre au bain-marie. Laissez-le tiédir.
Étape 3
Pendant ce temps, dans un autre récipient, mélangez la farine de riz, la fécule de maïs, la poudre d’amande, le sucre et le sel.
Étape 4
Ajoutez les œufs un à un en fouettant énergiquement pour obtenir un mélange homogène.
Étape 5
Incorporez ensuite le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille. Mélangez bien.
Étape 6
Ajoutez la levure chimique et les pommes séchées coupées en petits morceaux.
Étape 7
Répartissez la pâte dans les cavités du moule à madeleines, en les remplissant aux trois quarts.
Étape 8
Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que les madeleines soient dorées.
Étape 9
Démoulez les madeleines dès leur sortie du four et laissez-les refroidir sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour des madeleines encore plus moelleuses, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure avant de la cuire. Cela permettra à la levure d’agir et de développer toute son efficacité.
Accord boisson
Pour accompagner ces madeleines sans gluten aux pommes, optez pour une boisson douce et rafraîchissante comme un thé blanc ou une infusion à la pomme et à la cannelle.
Les madeleines sont originaires de la Lorraine, région du nord-est de la France. Elles sont traditionnellement associées à la ville de Commercy, où elles auraient été popularisées au XVIIIe siècle.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Ibili 820502 Plaque de 12 madeleines, Acier, Noir, 25,9 x 20,9 x 1,4 cmCorps en acier laminé de haute qualité La résistance de cette casserole est inégalée Il est capable de résister à des températures élevées sans se déformer Excellentes qualités antiadhésives Nettoyer cette casserole est aussi facile que d'essuyer avec de l'eau savonneuse ou de la mettre au lave vaisselle Fabriqué en Espagne Passe au lave vaisselle et au four8,90 €6,29 €-29%
-
Lot de 3 Moule Madeleine Silicone, 9 Cavités Moule a Madeleine pour Chocolat, Biscuits, Chocolat, Bonbons, Pudding, MuffinMoule à madeleines en silicone (3 x 9 compartiments) : Mesurant 28,8 x 16,8 x 2,1 cm, chaque moule permet de cuire jusqu'à 9 madeleines simultanément. Idéal pour préparer de grandes quantités de desserts pour les fêtes ou les réunions de famille, il garantit une cuisson homogène pour des résultats toujours parfaits. Silicone alimentaire : Fabriqué en silicone alimentaire, ce moule est sans BPA, flexible, antiadhésif, inoxydable, imperméable et indéformable. Durable et réutilisable, il convient à la préparation de diverses pâtisseries. Plage de températures : Ce moule à madeleines en silicone résiste à des températures allant de -60 °C à 240 °C. Il peut être utilisé au four, au micro-ondes, au lave-vaisselle, au réfrigérateur et au congélateur, pour réaliser de délicieuses gourmandises en toute sérénité. Moule en silicone multifonctionnel : Ces moules ne servent pas uniquement à la confection de madeleines, mais aussi à la préparation de biscuits, chocolats, puddings, bonbons et autres douceurs maison. Démoulage facile : Ce moule à madeleines en silicone se démoule très facilement, ne laisse aucun résidu, se nettoie facilement et passe au lave-vaisselle.8,07 €7,67 €-5%
-
GRIFEMA Mousseur à Lait Électrique, Fouet PortablePuissant et Efficace, Mousse Instantanée -- Le mousseur à lait est équipé d'une tête de fouet en acier inoxydable, robuste et durable, qui produit une mousse riche et dense en 15 à 20 secondes, sur simple pression d'un bouton. Qu'il s'agisse de mousse de lait, de café ou de cacao, il peut rapidement et facilement effectuer le travail de moussage, ajoutant un plaisir soyeux à vos boissons. Fonctionnement à Bouton Unique, Facile à Transporter -- le mousseur à lait adopte un design humanisé à bouton unique, qui peut être facilement contrôlé d'une seule main et fonctionne avec un faible bruit. La poignée ergonomique du mousseur à lait est confortable à tenir, et le corps léger est pratique à transporter, de sorte que vous pouvez profiter de boissons savoureuses à tout moment à la maison, au bureau ou sur le chemin du voyage. Mélange Multifonctionnel, Créativité Infinie -- Le mousseur de lait électrique ne se contente pas de faire mousser le lait rapidement, il permet également de mélanger le café, le cacao, les boissons protéinées, etc. Le mousseur de lait électrique est une machine polyvalente qui peut satisfaire vos multiples besoins, rendant la vie dans la cuisine plus amusante et plus efficace. Laissez-vous guider à la maison, vous pouvez aussi devenir barista. Nettoyage Rapide, Durable -- Il suffit de placer la tête du fouet sous le robinet, d'enclencher l'interrupteur et de le rincer en quelques secondes, facile et rapide à nettoyer. Le matériau antirouille du fouet électrique matcha est durable, que ce soit pour votre tasse de thé matinale ou pour une fête d'amis, il sera toujours aussi propre qu'à l'état neuf. Pratique et Sans Problème -- Emulsionneur a lait alimenté par 2 piles AA (à fournir), pas besoin de brancher, utilisez-le à tout moment et n'importe où, pas besoin de s'inquiéter de ne pas trouver un cordon et une alimentation électrique. fouet lait design simple et élégant, avec un corps léger et portable, à la fois pratique et beau, idéal pour une utilisation personnelle ou un cadeau. fouet lait est un cadeau parfait pour votre famille et vos amis.5,99 €
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.16,99 €14,99 €-12%
Comment présenter
Présentez vos madeleines sur un plat de présentation gâteau en céramique pour mettre en valeur leur forme élégante. Vous pouvez également les disposer dans une boîte à pâtisserie vintage pour un effet rétro charmant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Masthome Présentoir à Gâteau Sur Pied avec Couvercle, 6in1 Cloche à Gâteaux Multifonctionelle, Support Gâteau en Bois Rotatif pour Pâtisserie/Desserts✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.37,69 €35,89 €-5%
-
Guzzini - Tiffany, Petit Set de Moules à Gâteau - Transparent, Ø 30 x h16 cm - 19950100Collection : Tiffany Couleur : transparent Matériau : 100 % plastique Produit officiel Guzzini, fabriqué en Italie depuis 1912 Poids du colis: 1.02 kilograms27,00 €
-
Tala Boîte à Farine Métal Blanc/Rouge Originals – Rangement Cuisine Vintage, Couvercle à Charnière, Accueille 1 kg, Conteneur Ingrédients de Pâtisserie, Facile à NettoyerDESIGN VINTAGE: Style rétro blanc/rouge qui valorise la cuisine et garde la farine à portée de main. Inscription visible, graphisme Originals, look coordonnable avec vos autres boîtes de rangement RANGEMENT CLAIR: Marquage Farine net pour identifier d’un coup d’œil le contenu. Retrouvez vite vos ingrédients de pâtisserie et gagnez du temps lors des recettes, du pétrissage à la cuisson FORMAT OPTIMISÉ: Accueille un paquet de 1 kg tout en occupant peu d’espace. Forme rectangulaire stable pour étagère ou plan de travail, et capacité généreuse pour farine blanche ou complète MATERIAU DURABLE: Corps en métal robuste avec finition résistante aux usages du quotidien. Protège la farine de la lumière et des odeurs. Construction solide pour cuisiner souvent et sereinement COUVERCLE PRATIQUE: Charnière fluide pour ouvrir d’une main et refermer en un geste net. Joint ajusté pour préserver la fraîcheur. Nettoyage simple à l’eau tiède puis essuyage rapide au chiffon12,09 €11,54 €-5%
-
Tala Boîte de Rangement pour Farine à Levure Originals, Bleue, 12x9,5x19 cm, Conteneur d'Inspiration Vintage pour Farine et Essentiels de PâtisserieÉLÉGANT ET PRATIQUE : Notre boîte de rangement pour farine autolevante Tala Originals au style audacieux et nostalgique des années 1950 n'est pas seulement belle à exposer, mais aussi facilement identifiable dans le placard pendant la préparation de vos pâtisseries TAILLE IDÉALE : Dimensions de 12x9,5x19 cm, parfait pour ranger la farine, le sucre et autres ingrédients secs de pâtisserie, aidant à maintenir une organisation optimale SCÉLLAGE HERMÉTIQUE : Doté d'un couvercle sécurisé qui aide à préserver la fraîcheur de votre farine en empêchant l'air et l'humidité de pénétrer CONSTRUCTION DURABLE : Fabriqué à partir de matériaux de haute qualité, garantissant une utilisation prolongée et une fiabilité dans votre cuisine FACILE À NETTOYER : La finition lisse et durable rend la boîte facile à essuyer et à entretenir, gardant votre cuisine propre et ordonnée11,66 €




