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cuisine recettes - Promotion standard

La madeleine au reblochon est une version gourmande et innovante de la célèbre pâtisserie française, spécialement réinventée pour les amateurs de saveurs alpines. De plus, cette recette est sans gluten, permettant à tous de se régaler. Parfaite pour un apéritif ou un pique-nique, cette madeleine offre une texture moelleuse et un goût unique.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses saturées Riche en protéines Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette madeleine au reblochon est un plat très énergétique et riche en graisses, particulièrement en acides gras saturés, caractéristique des pâtisseries beurrées et des fromages gras.
Protéines : L'apport en protéines est correct grâce au reblochon et aux œufs, avec environ 10, 7 g par portion.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée, principalement due au reblochon et à la levure chimique, avec 1, 73 g par portion.

À consommer occasionnellement en raison de sa densité calorique et de sa richesse en graisses saturées. Convient idéalement comme apéritif ou petit-déjeuner gourmand.

Par 100 g de recette
405 kcal
Prot. 9.4 g — Gluc. 26.7 g — Lip. 28.2 g
Par portion (4 parts)
461 kcal
Prot. 10.7 g — Gluc. 30.4 g — Lip. 32.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 405 kcal
Lipides
Matières grasses 28.2 g
dont acides gras saturés 17 g
Glucides
Glucides totaux 26.7 g
dont sucres 0.4 g
Autres
Protéines 9.4 g
Fibres 0.1 g
Sel 1.52 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez les œufs et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

2. Incorporation du reblochon

Coupez le reblochon en petits dés puis incorporez-les délicatement à la pâte.

3. Cuisson des madeleines

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez les moules à madeleines puis remplissez-les à moitié avec la préparation. Enfournez pour 25 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées.

Aurélie Blanchechangerlu

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus prononcée, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure avant cuisson. Cela permet aux arômes de bien se développer.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec et fruité, tel qu’un vin de Savoie, accompagne idéalement ces madeleines au reblochon.

L’info en plus

Originaire des Alpes françaises, le reblochon est un fromage à pâte pressée non cuite, caractérisé par une croûte orangée et une texture crémeuse, parfait pour enrichir vos plats avec un goût doux et typique.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • AUCHAN Terroir Reblochon de Savoie au lait cru AOP 450 g
    <p>Le Reblochon de Savoie AOP d'Auchan est un fromage au goût unique. Sa saveur douce et fruitée en fait le compagnon idéal de vos plateaux de fromages. Pour une dégustation authentique, associez-le à un verre de vin blanc de Savoie et à quelques tranches de pain de campagne.</p> ALLERGÈNES: LAIT DÉSIGNATION LÉGALE DU PRODUIT: Reblochon de Savoie Appellation d'Origine ProtégéeFromage à pâte pressée non cuite
  • Monoprix Gourmet Reblochon de Savoie 250g
  • Poudre à lever Bio - 300g - Sans Phosphate et sans gluten
    Poudre à lever Biologique Sans Phosphate et sans gluten
    9,99 €
  • Culinat - BIO Poudre À lever S/Phosphate S/Gluten 8 X 10 G
    Conditions de stockage et de conservation: se conserve 1 mois après ouverture à température ambiante Conseils d’utilisation: cette levure est idéale pour réaliser des produits de ptisserie ou de biscuiterie, tels que cakes, génoises, biscuits Dosage conseillé: 10 g pour 200 à 250 g de farine, à ajuster en fonction de l’effet souhaité Ne convient pas à la levée des Pets à brioches, pizzas, pains, kouglofs
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Ibili 820502 Plaque de 12 madeleines, Acier, Noir, 25,9 x 20,9 x 1,4 cm
    Corps en acier laminé de haute qualité La résistance de cette casserole est inégalée Il est capable de résister à des températures élevées sans se déformer Excellentes qualités antiadhésives Nettoyer cette casserole est aussi facile que d'essuyer avec de l'eau savonneuse ou de la mettre au lave vaisselle Fabriqué en Espagne Passe au lave vaisselle et au four
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  • DE BUYER - Plaque de 12 madeleines en acier antiadhésif - 26 x 20 x 1,4 cm
    MOULE ANTIADHÉSIF : La plaque de 12 madeleines traditionnelles en acier revêtu antiadhésif De Buyer est robuste et atteint de hautes températures, ce qui offre des excellents résultats de cuisson. ANTIADHÉRENCE : La plaque possède un revêtement antiadhésif fonctionnel et pratique : garanti PTFE sans PFOA pour un démoulage plus facile protection de l'acier contre l'oxydation et nettoyage facile. CUISSON OPTIMALE : Offrant une diffusion homogène de la chaleur pour atteindre une cuisson uniforme, les plaques De Buyer sont antiadhésives, pratiques et fonctionnelles. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.
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Comment présenter

Servez les madeleines sur un plateau de présentation en bois pour un style rustique chaleureux.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Lot de 6 Plateaux de Service Bois d'Acacia, planche a decouper en bois
    Lot de 6 Plateaux : Ce lot comprend 6 plateaux de service en bois d’acacia, parfaits pour présenter différents aliments lors des repas quotidiens ou des occasions spéciales. Une quantité pratique pour recevoir famille et invités Format Rectangulaire Pratique : Chaque planche a decouper mesure environ 30,7 x 20,3 x 1,5 cm et offre une surface adaptée pour servir pains, fruits, desserts, fromages, charcuteries et apéritifs tout en gardant une présentation soignée Bois d’Acacia Naturel : Fabriqués en bois d’acacia robuste, ces plateaux présentent un grain naturel unique et une bonne résistance pour une utilisation régulière. Leur finition apporte également une touche chaleureuse à la table Design Fonctionnel & Entretien Facile : La forme rectangulaire permet une présentation claire des aliments. La surface se nettoie facilement à la main avec un chiffon humide et un nettoyage doux après utilisation Utilisation Polyvalente : Idéals comme plateaux apéritifs, planches à fromage, plateaux de charcuterie ou supports de présentation pour fêtes et repas. Conviennent pour la maison, les restaurants, mariages, anniversaires et réceptions
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