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cuisine recettes - Promotion standard

La madeleine au reblochon est une version gourmande et innovante de la célèbre pâtisserie française, spécialement réinventée pour les amateurs de saveurs alpines. De plus, cette recette est sans gluten, permettant à tous de se régaler. Parfaite pour un apéritif ou un pique-nique, cette madeleine offre une texture moelleuse et un goût unique.

15 minutes

25 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses saturées Riche en protéines Plat énergétique Assez salé

Synthèse express

Profil : Cette madeleine au reblochon est un plat très énergétique et riche en graisses, particulièrement en acides gras saturés, caractéristique des pâtisseries beurrées et des fromages gras.
Protéines : L'apport en protéines est correct grâce au reblochon et aux œufs, avec environ 10, 7 g par portion.
Sel : La teneur en sel est modérée à élevée, principalement due au reblochon et à la levure chimique, avec 1, 73 g par portion.

À consommer occasionnellement en raison de sa densité calorique et de sa richesse en graisses saturées. Convient idéalement comme apéritif ou petit-déjeuner gourmand.

Par 100 g de recette
405 kcal
Prot. 9.4 g — Gluc. 26.7 g — Lip. 28.2 g
Par portion (4 parts)
461 kcal
Prot. 10.7 g — Gluc. 30.4 g — Lip. 32.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 405 kcal
Lipides
Matières grasses 28.2 g
dont acides gras saturés 17 g
Glucides
Glucides totaux 26.7 g
dont sucres 0.4 g
Autres
Protéines 9.4 g
Fibres 0.1 g
Sel 1.52 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans un saladier, mélangez la farine de riz, la levure chimique et une pincée de sel. Ajoutez les œufs et le beurre fondu. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte lisse.

2. Incorporation du reblochon

Coupez le reblochon en petits dés puis incorporez-les délicatement à la pâte.

3. Cuisson des madeleines

Préchauffez le four à 180°C. Beurrez les moules à madeleines puis remplissez-les à moitié avec la préparation. Enfournez pour 25 minutes jusqu’à ce que les madeleines soient bien dorées.

Aurélie Blanchechangerlu

Mon astuce de chef

Pour une saveur encore plus prononcée, laissez reposer la pâte au réfrigérateur pendant une heure avant cuisson. Cela permet aux arômes de bien se développer.

Accords mets et vins

Un vin blanc sec et fruité, tel qu’un vin de Savoie, accompagne idéalement ces madeleines au reblochon.

L’info en plus

Originaire des Alpes françaises, le reblochon est un fromage à pâte pressée non cuite, caractérisé par une croûte orangée et une texture crémeuse, parfait pour enrichir vos plats avec un goût doux et typique.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • Monoprix Gourmet Reblochon de Savoie 250g
  • Reblochon de Savoie AOP Fermier – Fromage au Lait Cru de Vache – Pièce Entière 520g environ - Texture Onctueuse & Goût de Noisette – Idéal pour Tartiflette et Plateau
    ✔️ AUTHENTICITÉ FERMIÈRE : Ce Reblochon est un fromage "fermier", fabriqué directement à la ferme deux fois par jour après la traite des vaches. Il se distingue par sa pastille de caséine verte, gage d'une production artisanale et authentique. ✔️ APPELLATION D'ORIGINE PROTÉGÉE : Certifié AOP, ce fromage respecte un cahier des charges rigoureux garantissant son origine savoyarde et son mode de fabrication traditionnel au lait cru. ✔️ TEXTURE ET SAVEURS : Sous sa croûte fine teintée de jaune orangé et recouverte d'une fine "mousse" blanche, découvrez une pâte souple et onctueuse. Il offre des arômes délicats de crème et de noisette. ✔️ POLYVALENCE CULINAIRE : Ingrédient indispensable pour une véritable Tartiflette savoyarde, il est tout aussi exceptionnel dégusté cru sur un plateau de fromages avec une tranche de pain de campagne. ✔️ QUALITÉ SUPÉRIEURE : Issu d'un affinage soigné, ce Reblochon reflète la richesse des pâturages de montagne et le savoir-faire des producteurs de Haute-Savoie. ✔️ Qualité des produits 100% garantie
    28,00 €
  • Poudre à lever Bio - 300g - Sans Phosphate et sans gluten
    Poudre à lever Biologique Sans Phosphate et sans gluten
    9,99 €
  • Culinat - BIO Poudre À lever S/Phosphate S/Gluten 8 X 10 G
    Conditions de stockage et de conservation: se conserve 1 mois après ouverture à température ambiante Conseils d’utilisation: cette levure est idéale pour réaliser des produits de ptisserie ou de biscuiterie, tels que cakes, génoises, biscuits Dosage conseillé: 10 g pour 200 à 250 g de farine, à ajuster en fonction de l’effet souhaité Ne convient pas à la levée des Pets à brioches, pizzas, pains, kouglofs
    3,24 €

Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

  • Ibili 820502 Plaque de 12 madeleines, Acier, Noir, 25,9 x 20,9 x 1,4 cm
    Corps en acier laminé de haute qualité La résistance de cette casserole est inégalée Il est capable de résister à des températures élevées sans se déformer Excellentes qualités antiadhésives Nettoyer cette casserole est aussi facile que d'essuyer avec de l'eau savonneuse ou de la mettre au lave vaisselle Fabriqué en Espagne Passe au lave vaisselle et au four
    6,29 €
  • IBILI 820502 Plaque de 12 madeleines, Acier, Noir, 25,9 x 20,9 x 1,4 cm (Lot de 2)
    Les informations ci-dessous s'appliquent à chaque unité du pack Corps en acier laminé de haute qualité La résistance de cette casserole est inégalée Il est capable de résister à des températures élevées sans se déformer Excellentes qualités antiadhésives Nettoyer cette casserole est aussi facile que d'essuyer avec de l'eau savonneuse ou de la mettre au lave vaisselle Fabriqué en Espagne Passe au lave vaisselle et au four
    12,58 €

Comment présenter

Servez les madeleines sur un plateau de présentation en bois pour un style rustique chaleureux.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Linwnil Plateaux de service en bois 29x10 cm Assiettes ovales en bois pour charcuterie, fromage, dîner - Plateaux de service en bois pour desserts, collations, pain, fruits, apéritifs (lot de 2)
    PACKAGE: 2 Plateaux de service rectangulaires de 11,5x4 pouces 11,5x4 pouces Superbe artisanat haut de gamme : fait à la main avec 100 % bois et finition de qualité supérieure. La surface lisse et non poreuse de chaque plateau de service en fait le meilleur choix pour servir les aliments car elle ne tache pas et n'absorbe pas les odeurs. La durabilité durable de ce plat de service le rend aussi solide qu'une planche à découper, évitant les éclats ou les casses, mais léger pour une utilisation facile. Sain : sculpté avec de superbes plats au design clair, une petite tasse, des brochettes et un couteau à fromage fabriqués à la main, parfaits pour la nourriture et les boissons. Soigneusement conçus pour la forme et la fonction, les bords incurvés de ces belles assiettes de service aident à éviter de glisser des aliments ou de renverser des liquides. Impressionnez sans tous les désagréments : Vous en avez marre de frotter et de tremper ? Chaque plateau alimentaire a un revêtement résistant aux taches, ce qui le rend facile à nettoyer et garde la cuisine impeccable. Économisez du temps et mettez cet ensemble de plateaux au lave-vaisselle ou essuyez-le simplement avec de l'eau savonneuse. POLYVALENT : avec un grain attrayant, ce magnifique plateau naturel donne une touche chaleureuse et riche à toute table ou présentation de nourriture pour toute occasion. Utilisez-le dans votre cuisine pour la décoration, comme assiette pour les fêtes, buffet, barbecue, tout événement. Ce plat est parfait pour les repas, le pain, les fruits, les gâteaux, les olives, les sushis, les desserts ou comme pièce maîtresse au milieu de la table
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