25 minutes
10 minutes
facile
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un bol, réhydratez l’avocat en purée déshydraté selon les instructions du paquet.
Étape 2
Chauffez l’huile d’olive dans une poêle antiadhésive à feu moyen. Ajoutez le mélange d’épices pour fajitas et mélangez jusqu’à ce qu’il parfume l’huile.
Étape 3
Ajoutez les haricots noirs égouttés et les faites sauter pendant environ 5 minutes en remuant fréquemment.
Étape 4
Retirez les haricots de la poêle et réservez.
Étape 5
Faites chauffer les tortillas de maïs dans la poêle chaude pendant environ 30 secondes de chaque côté.
Étape 6
Pour assembler les fajitas : étalez une cuillère à soupe d’avocat réhydraté sur chaque tortilla, ajoutez une portion de haricots noirs sautés, puis garnissez de sauce salsa et de fromage râpé.
Étape 7
Roulez chaque tortilla et servez immédiatement.

Mon astuce de chef
Pour ajouter une touche de croquant, vous pouvez intégrer des chips de maïs écrasées dans la garniture. Cela apportera un délicieux contraste de texture.
Accord mets-vins
Pour accompagner ces fajitas, un vin blanc sec comme un sauvignon blanc ou un alvarinho sera parfait pour équilibrer les épices. Si vous préférez une boisson sans alcool, un thé glacé aux agrumes sera rafraîchissant.
L’info en plus
Les fajitas trouvent leur origine dans la cuisine tex-mex, mélange culturel entre le sud des États-Unis et le nord du Mexique. Traditionnellement, elles étaient préparées avec de la viande de bœuf, cuite à la perfection avec des épices et servie dans une tortilla.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
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Comment servir
Pour servir vos fajitas et respecter leur tradition conviviale, disposez-les sur un plat en terre cuite pour un style authentique. Offrez à vos convives des petites assiettes de présentation individuelles, ainsi que des serviettes en tissu pour une touche de raffinement.
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