À l’approche de Noël, les saveurs douces et réconfortantes du potimarron se prêtent parfaitement à une recette festive et originale : le crumble de potimarron sans gluten. Ce plat allie la douceur du potimarron à une croûte croustillante et savoureuse, tout en veillant à respecter les régimes alimentaires sans gluten. Idéal pour les repas de fête, il séduira petits et grands par son goût délicat et sa texture fondante.
30 minutes
40 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2
Éplucher et découper le potimarron en cubes. Les cuire à la vapeur pendant 15 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres.
Étape 3
Mixer les cubes de potimarron avec l’huile d’olive, le miel, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une purée lisse.
Étape 4
Dans un saladier, mélanger la farine de riz, le beurre coupé en petits morceaux, le parmesan et le mélange d’épices pour potiron. Sabler l’ensemble avec les doigts jusqu’à obtenir une texture granuleuse.
Étape 5
Répartir la purée de potimarron dans un plat à gratin. Émietter ensuite le mélange de crumble par-dessus.
Étape 6
Enfourner pendant 25 minutes jusqu’à ce que le crumble soit doré.
Étape 7
Laisser tiédir quelques minutes avant de servir.
Mon astuce de chef
Pour une version encore plus savoureuse, ajoutez quelques noix de pécan concassées dans le crumble avant la cuisson. Elles apporteront une texture croquante et un goût légèrement sucré qui se mariera parfaitement avec le potimarron.
Accords mets et vins
Pour sublimer ce crumble de potimarron, un vin blanc sec comme un Sancerre ou un Chardonnay apportera une note de fraîcheur et de vivacité qui équilibrera la douceur du plat.
Ce crumble de potimarron s’inspire des traditions culinaires d’automne, où le potimarron est à l’honneur dans de nombreux plats. Originaire d’Amérique du Sud, le potimarron est apprécié pour son goût sucré et sa chair fondante. En France, il est devenu un incontournable des recettes d’hiver, notamment en gratin ou en soupe.
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Comment présenter
Servez ce crumble dans des bols individuels en terre cuite pour conserver la chaleur et apporter une touche rustique à votre table de Noël. Ajoutez quelques feuilles de persil frais pour la décoration et une touche de couleur.
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