Le brownie marbré sans gluten est une douce tentation qui marie savamment l’intensité du chocolat et la douceur du fromage, le tout sans une miette de gluten pour satisfaire les palais les plus exigeants.
15 minutes
30 minutes
facile
€€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Ce plat est très énergétique et riche en graisses.
Protéines : Il contient une quantité modérée de protéines.
Sel : La teneur en sel est modérée.
À consommer plutôt occasionnellement.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 412 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 26.4 g |
| dont acides gras saturés | 14.6 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 39.9 g |
| dont sucres | 23.1 g |
| Autres | |
| Protéines | 6.5 g |
| Fibres | 2.4 g |
| Sel | 0.39 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer la pâte au chocolat
Faire fondre le chocolat et le beurre au bain-marie. Ajouter les Å“ufs et le sucre, puis mélanger à l’aide du fouet électrique. Incorporer la farine de riz et la poudre d’amande.
2. Préparer la pâte au fromage
Battre le fromage frais avec l’extrait de vanille et un peu de sucre à l’aide du fouet électrique.
3. Assemblage
Verser les deux préparations en alternant dans un moule préalablement chemisé. Avec une fourchette, réaliser des mouvements circulaires pour créer l’effet marbré.
4. Cuisson
Préchauffer le four à 180°C et cuire pendant 30 minutes. Vérifier la cuisson avec un couteau ; la lame doit ressortir humide mais pas collante.
Mon astuce de chef
Pour un brownie fondant, ne dépassez pas les 30 minutes de cuisson. Si vous aimez les textures plus fermes, laissez au four 5 minutes de plus.
Accompagnement
Accompagnez ce dessert d’un chocolat chaud ou d’un verre de lait d’amande non sucré.
L’info en plus
Originaire des États-Unis, le brownie est traditionnellement un gâteau au chocolat dense, mais sa version marbrée et sans gluten offre une touche plus légère et contrastée.
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Comment servir
Présentez le brownie découpé en carrés sur une assiette à dessert rectangulaire ou ardoise, pour un effet moderne et sophistiqué.
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