La baguette, symbole incontesté de la gastronomie française, se décline désormais en version sans gluten pour le plus grand plaisir de ceux qui souhaitent éviter cette protéine. Réaliser une baguette sans gluten maison peut sembler un défi, mais avec quelques astuces et ingrédients adaptés, vous pourrez savourer ce délice croustillant et moelleux à la fois. Suivez notre guide pour réussir cette recette accessible à tous.
30 minutes
25 minutes
moyen
€€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Mélanger la farine de riz, la fécule de maïs, la gomme xanthane et le sel dans un grand bol.
Étape 2
Dans un autre récipient, dissoudre la levure sèche dans l’eau tiède et ajouter l’huile d’olive.
Étape 3
Verser le mélange liquide dans le mélange sec tout en remuant. Utiliser un robot pâtissier pour obtenir une pâte homogène.
Étape 4
Placer la pâte dans un moule à baguette perforé, préalablement huilé.
Étape 5
Laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant environ 45 minutes ou jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Étape 6
Préchauffer le four à 220°C et enfourner les baguettes pour 25 minutes jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
Mon astuce de chef
Pour obtenir une croûte encore plus croustillante, placez un récipient d’eau dans le four pendant la cuisson.
Accord mets et boissons
Pour accompagner votre baguette sans gluten, un vin blanc sec, comme un Sauvignon, rehaussera la douceur du pain tout en équilibrant sa texture.
La baguette, née au XIXe siècle, est devenue un emblème de la culture culinaire française. La version sans gluten permet à chacun de profiter de ce plaisir quotidien sans compromis sur le goût.
Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?
-
Gomme xanthane, 6 oz (170 g) - Now FoodsSatisfaisant, délicieux et sain Satisfaisant, délicieux et sain Volume du colis: 0.65 millilitres Durable Now Foods8,93 €
-
Erbotech - Xanthane en Poudre 100 g - Gomme Xanthane Idéal pour Crème Glacée, Sauces, Topping, Pâtes, Cuisine Moléculaire - Épaississant Pur à 100%, Sans Gltuine, Vegan, Halal et Casher8,99 €
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Dyceros Robot Pâtissier 800W Série 700 - Bol en Inox 5L - 6 Vitesses + Pulse - Mouvement Planétaire - Accessoires Crochet Fouet Batteur Inclus - Bol Anti-projections - Marque Française.🔥【 PETRISSAGE & HOMOGENEITE 】 Le moteur de 800 W du Dyceros RP700 conserve une vitesse stable même lorsque la pâte devient dense. Le mouvement planétaire assure que chaque recoin du bol est travaillé, évitant les zones non mélangées pour une texture uniforme. ⚡【 REGLAGES & CONTROLE 】Les 6 vitesses + la fonction Pulse permettent d’adapter la puissance selon l’étape : démarrage doux, homogénéisation, fouettage intense. Vous ajustez aisément à vos recettes pour obtenir le résultat souhaité. ✅【 ACCESSOIRES INCLUS & ENTRETIEN FACILE 】Le kit inclus : crochet pétrisseur, batteur plat, fouet ballon ; couvre la majorité des besoins de la cuisine sucrée et salée. Les accessoires se détachent facilement pour un nettoyage rapide. 📐【 CAPACITE & ERGONOMIE 】Le bol inox de 5 L convient pour les recettes familiales. Le couvercle anti-projections permet d’ajouter des ingrédients sans éclaboussures. La tête basculante libère l’accès pour changer d’outil. Les pieds antidérapants garantissent la stabilité sur le plan de travail. 🏷️【 MARQUE FRANÇAISE & SERVICE FIABLE 】Dyceros est une marque française dans le petit électroménager qui garantit performance et durabilité. Profitez d’une garantie 2 ans, d’un SAV basé en France et de pièces détachées disponibles pour prolonger la durée de vie de vos appareils. Avec Dyceros, vous miser sur la confiance, la proximité et la qualité au quotidien.59,99 €
-
Kitchen in the Box Robot Pâtissier, 3.5L avec Deux Bols, Compact et Léger, 10 Vitesses avec Fonction Pulse, Finition Mate, Fouet, Crochet Pétrisseur et Batteur, NoirDouble bol pratique – Équipé de deux bols de 3,5L, un en acier inoxydable robuste et un en plastique alimentaire de haute qualité, ce robot pâtissier vous permet d'alterner facilement entre différentes préparations sans mélange de saveurs. Design compact - Ce robot de cuisine prend peu de place sur votre plan de travail et se range facilement. Son poids léger permet un transport et une manipulation sans effort. 10 vitesses pour un contrôle précis - Avec ses 10 niveaux de vitesse réglables, ce robot pâtissier multifonction s'adapte à tous vos besoins : des mélanges délicats aux préparations les plus épaisses, offrant une performance optimale à chaque utilisation. Accessoires améliorés - Livré avec un crochet, un batteur et un fouet, ce robot pétrin garantit une performance durable. Tous les accessoires sont compatibles avec le lave-vaisselle pour un nettoyage rapide et facile. Facile à utiliser - Conçu pour une utilisation intuitive, ce robot pâtissier professionnel est parfait pour les débutants comme pour les passionnés de pâtisserie. Profitez d'un service client réactif avant et après votre achat pour une expérience sans souci.85,99 €
-
MXTIMWAN Plaque à Pain, Moule à Pain Baguette Français avec Revêtement Antiadhésif, Plaque à Baguette Moule pour 4 Baguettes, Moule à Pâtisserie en Bâton Perforé Français Antiadhésif, 38x32cmMoule Pain Français: Vous recevrez 1 plaque à pain + 2 brosses à huile en silicone. Notre plaque à baguettes peut cuire jusqu'à 4 baguettes en même temps. Taille : 38cm(L) X 32cm(W). Chaque rainure de cette plaque à pain mesure 7 cm de large et convient à tous les fours. La plaque à baguette a des perforations de 2mm qui permettent à l'air de circuler librement autour de la pâte, ce qui donne un intérieur moelleux et aéré et un extérieur croustillant et savoureux Revêtement Antiadhésif: Les plaques à baguettes MXTIMWA sont fabriquées en acier au carbone de haute qualité et recouvertes d'un revêtement antiadhésif de qualité alimentaire pour une meilleure durabilité et une bonne conductivité de la chaleur. La température maximale de cuisson est de 230°C (446°F). Le revêtement antiadhésif de la surface de la moule baguette permet de retirer facilement le pain de la plaque Facile à Nettoyer: La moule baguette plateau à baguette est très facile à nettoyer à la main, à l'aide d'un chiffon doux et d'un peu de détergent neutre. REMARQUE : ne passe pas au lave-vaisselle, n'utilisez pas de billes en métal ou en acier pour éviter d'endommager le revêtement antiadhésif Facile à Utiliser: les moules à baguettes n'ont pas besoin de papier sulfurisé, ils peuvent être utilisés directement après le lavage. Le moule à baguette convient à la cuisson des baguettes, du pain français, des baguettes, des baguettes courtes, du pain long, du moulage des biscuits, etc. REMARQUE : pour de meilleurs résultats, huiler les moules à l'avance avant de les utiliser, puis les faire cuire au four à 150 degrés pendant 5 minutes avant de les sortir pour les utiliser Bon Service: Si le moule à baguette ou le pinceau à huile en silicone est endommagé pendant le transport, n'hésitez pas à nous contacter via Amazon.14,90 €
-
De Buyer - Plaque perforée à 2 baguettes en acier antiadhésif - 37 x 16,2 cm -, NoirRÉALISEZ VOS BAGUETTES MAISON : La plaque perforée à 2 baguettes De Buyer en acier antiadhésif est parfaite pour la cuisson des baguettes, tuiles arrondies ou décors en chocolat. CUISSON OPTIMALE : Ses perforations permettent à l'air chaud de circuler de façon optimale. Cela confère aux baguettes et autres décors une cuisson uniforme, avec une diffusion homogène de la chaleur. ANTIADHÉRENCE : La plaque atteint de hautes températures, caramélisant les sucs pour d'excellents résultats de cuisson. Son revêtement antiadhésif PTFE, garanti sans PFOA, est parfait pour une décollement facile des pâtisseries délicates, évitant les cassures et les déchirures. UTILISATION PRATIQUE : Le moule en acier antiadhésif De Buyer permet une cuisson traditionnelle au four (+220°C maximum). Il ne convient pas à une utilisation au micro-ondes. Veillez à ne pas utiliser d'objets métalliques dans le moule. ENTRETIEN : Lavage à la main uniquement avec une éponge non-abrasive. Ne passe pas au lave-vaisselle.20,10 €16,69 €-17%
Comment présenter
Servez votre baguette sans gluten sur une planche à pain en bois pour une ambiance rustique et authentique. Accompagnez-la de beurriers en céramique pour un service élégant.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
5five - planche à découper à pain 34x26cm bambouDimensions = L. 34 x P. 26 cm | Poids = 0.850 kg | Matière de la structure: Bambou12,80 €
-
Ambiance Nature 544432 Planche à Pain avec Compartiment ramasse Miette - en Bambou certifié FSC - Planche à découper le pain L 34.5 cm l 26 cm, Marron ClairPlanche à Pain avec Compartiment ramasse Miette - en Bambou certifié FSC - Planche à découper le pain L 34.5 cm l 26 cm Planche en bambou certifié FSC, matière durable et respectueuse de l’environnement. Facile d’entretien : Simplement la nettoyer avec un chiffon humide et du liquide vaisselle doux Durable : Planche avec style naturel, convient pour les aliments, n’endommage pas les couteaux. Pratique : Plus de miettes sur la table ou le plan de travail grâce au ramasse-miettes11,99 €
-
Beurrier en céramique avec couvercle – William Morris' Strawberry Thief (vert)The Leonardo Collection Beurrier en céramique avec couvercle – William Morris' Strawberry Thief (vert) Environ 14,5 x 10 x 10,5 cm Passe au lave-vaisselle22,00 €21,17 €-4%
-
HONZUEN Beurrier Céramique avec Couvercle, Boîte à Beurre pour 500g et 250g, Beurrier Porcelaine Grande Capacité, Boîte à Beurre pour Frigo, NoirGrande capacité – beurrier 500g et 250g sans trancher : Ce beurrier en céramique avec couvercle peut contenir un bloc entier de 500g ainsi qu’un beurre standard de 250g. Idéal pour les familles, les amateurs de pâtisserie ou les réceptions. Son design embossé “Butter” ajoute une touche décorative et facilite l’identification. Organise élégamment votre réfrigérateur ou plan de travail Céramique de qualité – étanche, sans odeur et résistante : Fabriqué en porcelaine haut de gamme cuite à 1350°C, ce beurrier porcelaine est résistant aux rayures, aux taches et aux éclats. Le couvercle hermétique protège le beurre des odeurs, de la poussière et des insectes, garantissant sa fraîcheur plus longtemps Entretien facile – compatible micro-ondes, lave-vaisselle et frigo : La surface émaillée antiadhésive assure un nettoyage rapide. Passe au lave-vaisselle pour un entretien sans effort, ou au micro-ondes pour ramollir le beurre réfrigéré. Convient aussi pour le réfrigérateur et le congélateur Polyvalent – pour beurre, fromage, desserts ou snacks : Bien plus qu’une simple boîte à beurre ! Utilisez-la pour conserver du fromage, des douceurs ou des encas. Dimensions : blanc 17,5 x 12,3 x 9,5 cm / noir 17,5 x 12,5 x 9,7 cm. Parfait pour le plan de travail, la table ou les pique-niques Design élégant et minimaliste – idée cadeau pratique : Disponible en noir ou blanc, ce beurrier en porcelaine s’intègre dans toutes les cuisines modernes ou traditionnelles. Une idée cadeau chic et utile pour pendaisons de crémaillère, mariages, Noël ou amateurs d’accessoires de cuisine raffinés22,98 €










