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cuisine recettes - Promotion standard

La baguette, ce symbole de la tradition boulangรจre franรงaise, peut sembler hors de portรฉe pour ceux qui suivent un rรฉgime sans gluten et sans lactose. Pourtant, grรขce ร  cette recette, vous dรฉcouvrirez qu’il est possible de rรฉaliser chez vous une dรฉlicieuse baguette qui respecte ces contraintes alimentaires. Suivez notre guide pratique pour retrouver le plaisir du pain frais, mรชme sans gluten ni lactose.

30 minutes

25 minutes

moyen

โ‚ฌโ‚ฌ

Ingrรฉdients

– personnes +

Ustensiles

Prรฉparation

ร‰tape 1

Dans le bol du robot pรขtissier, mรฉlangez la farine de riz, la fรฉcule de maรฏs, la gomme de xanthane et le sel.

ร‰tape 2

Ajoutez la levure sรจche ร  l’eau tiรจde et laissez reposer pendant 5 minutes jusqu’ร  ce que le mรฉlange mousse.

ร‰tape 3

Versez le mรฉlange de levure dans le bol du robot, ajoutez l’huile d’olive, puis pรฉtrissez pendant 5 minutes jusqu’ร  obtenir une pรขte homogรจne.

ร‰tape 4

Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez lever la pรขte dans un endroit chaud pendant 1 heure.

ร‰tape 5

Prรฉchauffez le four ร  220ยฐC. Faรงonnez la pรขte en forme de baguette sur une plaque ร  pรขtisserie recouverte de papier sulfurisรฉ.

ร‰tape 6

Enfournez la baguette et laissez cuire pendant 25 minutes jusqu’ร  ce qu’elle soit dorรฉe.

ร‰tape 7

Laissez refroidir sur une grille avant de trancher.

Aurรฉlie Blanchechangerlu

Mon astuce de chef

Pour une croรปte encore plus croustillante, placez un petit bol d’eau dans le four pendant la cuisson de la baguette.

Accord mets et boisson

Accompagnez votre baguette sans gluten d’un jus de raisin pรฉtillant ou d’un vin blanc sec pour un accord parfait.

La baguette sans gluten et sans lactose permet aux personnes intolรฉrantes ou allergiques de profiter de ce classique de la boulangerie franรงaise sans compromis sur le goรปt.

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Comment prรฉsenter

Servez la baguette dans un panier ร  pain en osier pour une touche rustique et authentique. Dรฉcoupez-la en tranches รฉpaisses ร  l’aide d’un couteau ร  pain pour un effet gourmand.

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