La baguette, ce symbole de la tradition boulangรจre franรงaise, peut sembler hors de portรฉe pour ceux qui suivent un rรฉgime sans gluten et sans lactose. Pourtant, grรขce ร cette recette, vous dรฉcouvrirez qu’il est possible de rรฉaliser chez vous une dรฉlicieuse baguette qui respecte ces contraintes alimentaires. Suivez notre guide pratique pour retrouver le plaisir du pain frais, mรชme sans gluten ni lactose.
30 minutes
25 minutes
moyen
โฌโฌ
Ingrรฉdients
–
personnes
+
Ustensiles
Prรฉparation
รtape 1
Dans le bol du robot pรขtissier, mรฉlangez la farine de riz, la fรฉcule de maรฏs, la gomme de xanthane et le sel.
รtape 2
Ajoutez la levure sรจche ร l’eau tiรจde et laissez reposer pendant 5 minutes jusqu’ร ce que le mรฉlange mousse.
รtape 3
Versez le mรฉlange de levure dans le bol du robot, ajoutez l’huile d’olive, puis pรฉtrissez pendant 5 minutes jusqu’ร obtenir une pรขte homogรจne.
รtape 4
Couvrez le bol d’un torchon propre et laissez lever la pรขte dans un endroit chaud pendant 1 heure.
รtape 5
Prรฉchauffez le four ร 220ยฐC. Faรงonnez la pรขte en forme de baguette sur une plaque ร pรขtisserie recouverte de papier sulfurisรฉ.
รtape 6
Enfournez la baguette et laissez cuire pendant 25 minutes jusqu’ร ce qu’elle soit dorรฉe.
รtape 7
Laissez refroidir sur une grille avant de trancher.
Mon astuce de chef
Pour une croรปte encore plus croustillante, placez un petit bol d’eau dans le four pendant la cuisson de la baguette.
Accord mets et boisson
Accompagnez votre baguette sans gluten d’un jus de raisin pรฉtillant ou d’un vin blanc sec pour un accord parfait.
La baguette sans gluten et sans lactose permet aux personnes intolรฉrantes ou allergiques de profiter de ce classique de la boulangerie franรงaise sans compromis sur le goรปt.
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Comment prรฉsenter
Servez la baguette dans un panier ร pain en osier pour une touche rustique et authentique. Dรฉcoupez-la en tranches รฉpaisses ร l’aide d’un couteau ร pain pour un effet gourmand.
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AUBRY GASPARD Corbeille ร Pain en Osier Blanc, Classique, Panier ร Pain, 35 x 15 x 9 cmLe banneton en osier blanc est conรงu pour favoriser une fermentation optimale de la pรขte, grรขce ร sa structure en osier qui permet une circulation d'air adรฉquate Cela aide ร obtenir une croรปte croustillante et une mie aรฉrรฉe, essentielle pour les boulangers souhaitant rรฉaliser des pains de qualitรฉ artisanale Sa taille de 35x15x9 cm est idรฉale pour faรงonner des pains de diffรฉrentes formes, que ce soit des boules ou des bรขtards Cette dimension permet รฉgalement de travailler des pรขtes plus lourdes sans compromettre la forme, offrant ainsi une flexibilitรฉ pour divers types de pains Fabriquรฉ en osier blanc, ce banneton est non seulement esthรฉtique mais aussi durable L'osier est un matรฉriau naturel qui rรฉsiste ร l'humiditรฉ et ร la chaleur, garantissant une longรฉvitรฉ accrue Son aspect รฉlรฉgant ajoute une touche rustique ร votre cuisine ou ร votre boulangerie Le banneton est facile ร nettoyer et ร entretenir, ce qui en fait un choix pratique pour les boulangers amateurs et professionnels Il suffit de le rincer ร l'eau tiรจde et de le laisser sรฉcher ร l'air libre, sans nรฉcessiter de produits chimiques agressifs, prรฉservant ainsi l'intรฉgritรฉ du matรฉriau En utilisant ce banneton, vous bรฉnรฉficiez d'une meilleure adhรฉrence de la pรขte, ce qui rรฉduit le risque d'accrochage lors du dรฉmoulage Cela permet de dรฉmarrer la cuisson dans les meilleures conditions, garantissant un pain parfaitement formรฉ et prรชt ร รชtre cuit dans votre four17,95 โฌ -
JEUIHAU Ensemble de 12 paniers ร pain en bambou, panier ร pain rond en osier en bambou naturel pour le stockage du pain, des fruits et des collationsร PROPOS DU PRODUIT - Le panier ร pain en bambou est fabriquรฉ ร la main ร partir de morceaux de bambou naturel, fiable et durable, difficile ร casser. Avec des bords sans bavures et un look minimaliste, il peut รชtre assorti ร une variรฉtรฉ de styles dรฉcoratifs. CE QUE VOUS OBTENEZ - Vous obtenez un total de 12 paniers ronds en osier de bambou avec des ouvertures mesurant 18 cm / 7,1 pouces de diamรจtre et 6 cm / 2,4 pouces de hauteur. Chacun est de taille compacte et disponible en quantitรฉs pour rรฉpondre ร vos remplacements quotidiens. CONTENEUR IDรAL - En plus des articles habituels, notre panier ร pain rond en bambou convient pour ranger de petits objets tels que des clรฉs, des cartes, des perles, des ficelles, des bagues, etc. Le fond รฉtroitement tissรฉ aide ร empรชcher les objets de tomber. Application : notre panier tissรฉ en bambou est adaptรฉ pour une utilisation dans la cuisine, le salon, la boulangerie, les pique-niques en plein air, le camping et d'autres situations. Vous pouvez l'utiliser comme paniers ร lรฉgumes, paniers ร fruits, paniers ร collations et paniers ร pain. Bon achat : nous nous efforรงons de fournir un meilleur service aprรจs-vente et d'offrir une garantie satisfait ou remboursรฉ de 30 jours. Si vous avez des questions ou des insatisfactions concernant le panier rond en bambou, nโhรฉsitez pas ร nous contacter pour nous le faire savoir. Notre service client vous rรฉpondra le plus tรดt possible dans les 24 heures.24,09 โฌ
