Si vous êtes à la recherche d’un dessert savoureux et accessible à tous, le quatre-quarts aux pommes sans gluten est fait pour vous. Ce gâteau classique se réinvente en version sans gluten, tout en conservant son moelleux incomparable et ses saveurs réconfortantes. Les pommes y apportent une douce note fruitée qui se marie parfaitement avec la texture fondante du quatre-quarts. Un délice à savourer en toute occasion !
15 minutes
40 minutes
facile
€
Ingrédients
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score E
Synthèse express
Profil : Dessert très énergétique, riche en graisses.
Protéines : Faible apport en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.
À consommer modérément en raison de sa richesse calorique.
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| Énergie | 278 kcal |
| Lipides | |
| Matières grasses | 14.4 g |
| dont acides gras saturés | 8.5 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 34 g |
| dont sucres | 21.4 g |
| Autres | |
| Protéines | 3.6 g |
| Fibres | 1 g |
| Sel | 0.59 g |
Ustensiles
Préparation
1. Préparer le mélange sec
Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, la farine de maïs et la levure chimique sans gluten. Cela permet d’assurer une distribution homogène de la levure dans la pâte.
2. Battre le beurre et le sucre
Dans un autre bol, fouettez le beurre ramolli avec le sucre en poudre jusqu’à obtenir une consistance crémeuse et homogène. Cette étape est cruciale pour un gâteau moelleux.
3. Incorporer les œufs
Ajoutez les œufs au mélange sucre-beurre, un par un, tout en fouettant bien après chaque ajout pour obtenir une pâte lisse.
4. Assembler la pâte
Versez progressivement le mélange sec sur le mélange humide, tout en continuant de mélanger pour éviter les grumeaux. Incorporez ensuite les pommes égouttées et coupées en petits morceaux.
5. Cuire le gâteau
Versez la pâte dans un moule à cake préalablement beurré ou chemisé de papier cuisson. Enfournez dans un four préchauffé à 180°C pendant 40 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau, elle doit ressortir sèche.
6. Laisser refroidir
Une fois cuit, laissez le gâteau refroidir quelques minutes avant de le démouler sur une grille.
Mon astuce de chef
Pour un goût plus intense, ajoutez une pincée de cannelle à votre mélange sec. Cela rehaussera la saveur des pommes et donnera une touche épicée agréable.
Boisson
Accompagnez ce quatre-quarts aux pommes d’un cidre doux. La légère acidité et les bulles pétillantes du cidre s’accorderont parfaitement avec le goût sucré du gâteau, offrant un mariage harmonieux.
L’info en plus
Le quatre-quarts est une spécialité bretonne qui tient son nom de sa fabrication : quatre ingrédients principaux utilisés en quantités égales. Sa version sans gluten offre une alternative pour ceux qui souhaitent profiter de cette douceur sans les désagréments du gluten.
Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?
-
Tristar Batteur, 5 Vitesses Réglables, 200W, Design Ergonomique, Fouets et Crochets Inox, Pièces Compatibles Lave-Vaisselle, Sans BPA, Compact et Pratique, Avec Bouton Éjecteur, MX-4203Facile à nettoyer grâce aux pièces compatibles lave-vaisselle : Les accessoires en acier inoxydable, comme les crochets et fouets, sont détachables et lavables au lave-vaisselle pour un entretien facile. Puissant moteur de 200W pour une grande polyvalence : Avec 200W et cinq vitesses réglables, ce mixeur gère facilement les crèmes légères comme les pâtes épaisses. Accessoires en acier inoxydable durables : Livré avec des fouets et crochets pétrisseurs en acier inoxydable pour des performances fiables et durables. Design ergonomique et facile d'utilisation : Poignée ergonomique et bouton d'éjection pratique pour une utilisation confortable et un changement rapide des accessoires. Compact et pratique pour un usage quotidien : Léger, doté d'un câble de 1 mètre et d'un design compact, ce mixeur est facile à ranger et parfait pour toutes vos tâches de cuisine.16,99 €12,99 €-24% -
GRIFEMA Mousseur à Lait Électrique, Fouet PortablePuissant et Efficace, Mousse Instantanée -- Le mousseur à lait est équipé d'une tête de fouet en acier inoxydable, robuste et durable, qui produit une mousse riche et dense en 15 à 20 secondes, sur simple pression d'un bouton. Qu'il s'agisse de mousse de lait, de café ou de cacao, il peut rapidement et facilement effectuer le travail de moussage, ajoutant un plaisir soyeux à vos boissons. Fonctionnement à Bouton Unique, Facile à Transporter -- le mousseur à lait adopte un design humanisé à bouton unique, qui peut être facilement contrôlé d'une seule main et fonctionne avec un faible bruit. La poignée ergonomique du mousseur à lait est confortable à tenir, et le corps léger est pratique à transporter, de sorte que vous pouvez profiter de boissons savoureuses à tout moment à la maison, au bureau ou sur le chemin du voyage. Mélange Multifonctionnel, Créativité Infinie -- Le mousseur de lait électrique ne se contente pas de faire mousser le lait rapidement, il permet également de mélanger le café, le cacao, les boissons protéinées, etc. Le mousseur de lait électrique est une machine polyvalente qui peut satisfaire vos multiples besoins, rendant la vie dans la cuisine plus amusante et plus efficace. Laissez-vous guider à la maison, vous pouvez aussi devenir barista. Nettoyage Rapide, Durable -- Il suffit de placer la tête du fouet sous le robinet, d'enclencher l'interrupteur et de le rincer en quelques secondes, facile et rapide à nettoyer. Le matériau antirouille du fouet électrique matcha est durable, que ce soit pour votre tasse de thé matinale ou pour une fête d'amis, il sera toujours aussi propre qu'à l'état neuf. Pratique et Sans Problème -- Emulsionneur a lait alimenté par 2 piles AA (à fournir), pas besoin de brancher, utilisez-le à tout moment et n'importe où, pas besoin de s'inquiéter de ne pas trouver un cordon et une alimentation électrique. fouet lait design simple et élégant, avec un corps léger et portable, à la fois pratique et beau, idéal pour une utilisation personnelle ou un cadeau. fouet lait est un cadeau parfait pour votre famille et vos amis.6,49 €
Comment présenter
Pour présenter élégamment votre quatre-quarts aux pommes, placez-le sur un plat de présentation en ardoise, qui fera ressortir les couleurs dorées du gâteau. Découpez-le en tranches épaisses et disposez celles-ci en éventail. Servez avec de petites coupelles de crème fraîche à côté pour un contraste de texture.
Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?
-
Relaxdays Plateau en ardoise, lot de 6, 25 x 25 cm, assiette de présentation, carré, plat de service, déco, anthracitePour servir: Apportez à vos invités des mets délicieux présentés sur les assiettes en ardoise 6 pièces: Le service de table décoratif est composé de 6 assiettes - Pour familles & célébrations Etiquetage: Mettre le nom des personnes ou des plats sur les assiettes de dessert; Facile à nettoyer Multifonctionnel: Pour servir sushi, fromage, saucisses, etc. - Comme dessous-de-plat ou décoration Pratique: Assiettes en ardoise au format L x P env. 25 x 25 cm - Avec patins feutre antidérapants32,27 €29,99 €-7% -
50 Pcs Mini Ardoise Buffet Noir avec Cure Dents pour Fromage et GateauLot de 50 etiquettes noires avec cure dents et points de colle inclus pour une fixation solide et rapide sur vos aliments preferes comme le fromage ou les desserts lors de votre petit buffet ou planche apero. Ces mini ardoise buffet sont ideales comme marque place anniversaire ou pour decorer un plateau traiteur lors de vos evenements festifs et repas en famille offrant une presentation soignee et vraiment tres elegante. La surface lisse de chaque mini ardoise permet d ecrire facilement le nom des plats ou des messages personnalises avec une craie ou un marqueur blanc garantissant une lisibilite optimale pour votre ardoise restaurant. L assemblage est simple et rapide grace aux points de colle fournis vous permettant de fixer fermement les cure dents aux etiquettes noires en quelques secondes pour preparer votre planche apero sans aucun effort. Fabriquees en papier de qualite et bois naturel ces etiquettes pour fromage sont respectueuses de l environnement et sures pour le contact alimentaire direct ajoutant une touche rustique a votre marque place.8,99 €
