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le poulet marengo est un plat emblématique de la cuisine française, revisité ici pour être sans gluten ni lactose. parfait pour un repas savoureux et sain, il ravira vos papilles tout en respectant vos intolérances alimentaires.

15 minutes

40 minutes

facile

€€

Ingrédients

personnes +

Ustensiles

Préparation

Étape 1

Chauffez l’huile d’olive dans une cocotte en fonte et faites revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Étape 2

Ajoutez les oignons émincés, l’ail en poudre et remuez pendant deux minutes.

Étape 3

Incorporez les tomates concassées, le bouillon de volaille sans gluten, le vin blanc et la feuille de laurier.

Étape 4

Laissez mijoter à feu doux pendant 30 minutes.

Étape 5

Ajoutez les champignons de Paris et poursuivez la cuisson pendant 10 minutes supplémentaires.

Étape 6

Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.

Lucien Dreveton

Mon astuce de chef

Pour épaissir la sauce sans gluten, vous pouvez utiliser de la fécule de maïs diluée dans un peu d’eau froide.

Accord mets-vins

Accompagnez ce plat d’un vin blanc sec comme un chardonnay ou un sauvignon blanc, qui complétera à merveille les saveurs du poulet marengo.

L’info en plus

Ce plat a été créé par le chef de Napoléon Bonaparte après la bataille de Marengo, et il est devenu un classique de la cuisine française.

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Comment servir

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