20 minutes
45 minutes
facile
€€
Ingrédients
–
personnes
+
Analyse nutritionnelle
Nutri-Score B
A
B
C
D
E
Synthรจse express
Profil : Ce potage de champignons est globalement plutรดt lรฉger.
Protรฉines : L'apport en protรฉines est modรฉrรฉ, respectant les besoins quotidiens.
Sel : La teneur en sel est relativement faible, convenant ร un rรฉgime faible en sodium.
Ces valeurs restent approximatives pour une prรฉparation maison.
Par 100 g de recette
51 kcal
Prot. 1.8 g โ
Gluc. 3.2 g โ
Lip. 3.3 g
Par portion (4 parts)
152 kcal
Prot. 5.2 g โ
Gluc. 9.4 g โ
Lip. 9.6 g
Valeurs nutritionnelles pour 100 g
| Nutriment | Valeur |
|---|---|
| รnergie | 51 kcal |
| Lipides | |
| Matiรจres grasses | 3.3 g |
| dont acides gras saturรฉs | 0.4 g |
| Glucides | |
| Glucides totaux | 3.2 g |
| dont sucres | 0.5 g |
| Autres | |
| Protรฉines | 1.8 g |
| Fibres | 0.9 g |
| Sel | 0.02 g |
Ustensiles
Préparation
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1. Préparer les champignons
Réhydratez les champignons séchés dans un bol d’eau chaude pendant environ 10 minutes.
2. Cuisson des oignons
Dans une casserole, faites chauffer l’huile d’olive. Ajoutez les oignons déshydratés et l’ail en poudre, et faites revenir pendant 2 minutes.
3. Ajout des champignons
Incorporez les champignons réhydratés égouttés aux oignons et continuez à cuire pendant 5 minutes.
4. Préparer le bouillon
Ajoutez le bouillon de légumes sans sel dans la casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 30 minutes.
5. Mixer le potage
Utilisez un mixeur plongeant pour réduire le mélange en purée lisse.
6. Ajouter la crème de soja
Incorporez la crème de soja, mélangez bien, et rectifiez l’assaisonnement en poivre si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour intensifier la saveur des champignons, ajoutez quelques gouttes d’huile de truffe avant de servir.
Accord mets et vins
Accompagnez ce potage d’un vin blanc sec comme un Sauvignon Blanc, dont l’acidité rafraîchira le palais après chaque cuillère.
L’info en plus
Ce potage de champignons puise son origine dans la tradition culinaire française, où les soupes ont toujours occupé une place centrale dans les repas en famille ou entre amis.
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Comment servir
Servez ce potage de champignons dans des bols à soupe en porcelaine blanche, accompagnés de cuillères à soupe élégantes. Pour une touche rustique, posez une soucoupe en bois sous chaque bol pour un look champêtre.
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