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Que diriez-vous de réaliser une pâte sucrée sans gluten, parfaite pour vos desserts gourmands et adaptés à tous les palais ? Cette recette simple et délicieuse ne comporte que des ingrédients que l’on peut se procurer facilement en ligne, et saura satisfaire les petits comme les grands. Avec des instructions claires et des astuces de pro, vous réaliserez une pâte parfaite en un rien de temps.

15 minutes

15 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Plat énergétique Riche en graisses Riche en sucres Source de fibres

Synthèse express

Profil : Une pâte sucrée énergétique et riche en graisses.
Protéines : Contient une teneur en protéines relativement faible.
Sel : Faible en sel.

À consommer avec modération en raison de sa richesse en graisses et en sucres.

Par 100 g de recette
452 kcal
Prot. 6.8 g — Gluc. 52.2 g — Lip. 24.1 g
Par portion (4 parts)
544 kcal
Prot. 8.2 g — Gluc. 62.9 g — Lip. 29.1 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 452 kcal
Lipides
Matières grasses 24.1 g
dont acides gras saturés 11.4 g
Glucides
Glucides totaux 52.2 g
dont sucres 17.2 g
Autres
Protéines 6.8 g
Fibres 2.1 g
Sel 0.05 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparer les ingrédients

Dans un grand bol, mélangez la farine de riz, les amandes en poudre, le sucre glace et la gomme xanthane.

2. Incorporer le beurre

Ajoutez le beurre en petits morceaux et mélangez avec les doigts ou au robot pâtissier jusqu’à obtention d’un mélange sableux.

3. Ajouter l’œuf

Ajoutez l’œuf entier et travaillez la pâte jusqu’à ce qu’elle forme une boule homogène.

4. Repos de la pâte

Enveloppez la pâte dans un film plastique et laissez reposer au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes.

5. Cuisson de la pâte

Préchauffez le four à 180°C. Étalez la pâte sur une surface légèrement farinée à l’aide d’un rouleau, puis disposez-la dans un moule à tarte. Piquez le fond avec une fourchette et faites cuire à blanc pendant environ 15 minutes jusqu’à ce qu’elle soit légèrement dorée.

Lucien Dreveton

Mon astuce de chef

Pour une pâte encore plus savoureuse, ajoutez une pincée de cannelle ou de poudre de vanille à votre mélange sec.

Thé earl grey

Accompagnez votre dessert d’une tasse de thé earl grey, dont les notes aromatiques sublimeront la douceur de la pâte sucrée.

L’info en plus

La pâte sucrée sans gluten est une alternative idéale pour ceux qui souffrent d’intolérances ou qui souhaitent simplement réduire leur consommation de gluten. Cette recette s’inspire des traditions pâtissières françaises tout en s’adaptant aux besoins alimentaires modernes.

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Où trouver les ingrédients spécifiques pour ma recette ?

  • IDDA Herbal Gomme de Xanthane 200g, Agent Épaississant Sans Gluten, Xanthan Gum, Stabilisant Alimentaire Naturel
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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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Comment présenter votre dessert ?

Utilisez un plat de présentation gâteau en céramique ou en verre pour mettre en valeur votre dessert. Ce type de plat est non seulement esthétique, mais il permet aussi de conserver la fraîcheur du gâteau.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

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    ✔[Support à gâteau rotatif] : le support à gâteau dispose d'un plateau rotatif intégré qui vous permet d'ajuster facilement la position du gâteau. Vous pouvez voir le gâteau sous différents angles, ce qui facilite la cuisson et la décoration. En même temps, vous pouvez facilement goûter les différents côtés du gâteau en le tournant, ce qui vous fait gagner du temps et vous épargne des efforts. ✔[Présentoir à gâteaux multifonctionnel 6 en 1] : le présentoir à gâteaux est livré avec 1 plateau, 1 couvercle et 1 bol, tous réversibles pour une utilisation polyvalente. Le plateau comporte cinq compartiments distincts pour les collations, les apéritifs, les salades et les fruits, tandis que le bol central est idéal pour les sauces ou les confitures. ✔[Grand couvercle transparent] : le présentoir à gâteaux est équipé d'un grand couvercle transparent qui vous permet de bien voir les aliments à l'intérieur et qui empêche efficacement la poussière ou les insectes de tomber sur les aliments. Il est idéal pour le thé de l'après-midi, les fêtes d'anniversaire et les repas de famille. ✔[Présentoir à gâteaux de haute qualité] : le présentoir à gâteaux multifonctionnel est fabriqué en bois, sans BPA, sain et écologique, vous pouvez donc l'utiliser sans hésitation. Le présentoir à gâteaux est transparent et élégant, léger et facile à transporter, et sûr à utiliser. Il est idéal comme cadeau de bienvenue pour vos amis et voisins, comme cadeau de fiançailles ou comme cadeau d'anniversaire. ✔[Facile à nettoyer] : le présentoir à gâteaux est fabriqué dans un matériau de haute qualité et n'absorbe ni les odeurs ni les taches. Il peut être rincé avec un peu de liquide vaisselle et d'eau et est très facile à entretenir. Afin de prolonger sa durée de vie, il est recommandé de ne pas le nettoyer au lave-vaisselle. Après le nettoyage, il doit être séché afin de le garder au sec. ✔[Remarque importante] : si vous rencontrez des difficultés, n'hésitez pas à nous contacter. Nous vous répondrons dans les 24 heures.
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