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Vous aimez les desserts légers et gourmands ? Découvrez notre recette facile et savoureuse de pâte à choux sans gluten, idéale pour régaler vos proches. Cette recette, aussi simple que délicieuse, vous permettra de confectionner des choux irrésistibles à garnir selon vos envies.

20 minutes

30 minutes

facile

€€

Ingrédients

– personnes +

Analyse nutritionnelle

Nutri-Score D

A B C D E
Très riche en graisses Source de protéines Assez salé Énergétique

Synthèse express

Profil : Un plat énergétique et très riche en graisses.
Protéines : Apport modéré en protéines.
Sel : Contient une quantité notable de sel.

À consommer plutôt occasionnellement.

Par 100 g de recette
235 kcal
Prot. 4.9 g — Gluc. 22.7 g — Lip. 14 g
Par portion (4 parts)
441 kcal
Prot. 9.1 g — Gluc. 42.6 g — Lip. 26.2 g

Valeurs nutritionnelles pour 100 g

Nutriment Valeur
Énergie 235 kcal
Lipides
Matières grasses 14 g
dont acides gras saturés 7.9 g
Glucides
Glucides totaux 22.7 g
dont sucres 0.3 g
Autres
Protéines 4.9 g
Fibres 0.5 g
Sel 0.35 g

Ustensiles

Préparation

1. Préparation de la pâte

Dans une casserole, faites chauffer l’eau, le beurre et le sel jusqu’à ébullition. Ajoutez la farine de riz et la fécule de maïs d’un coup, puis mélangez vigoureusement jusqu’à ce que la pâte se détache des parois de la casserole.

2. Incorporation des œufs

Laissez refroidir la pâte, puis incorporez les œufs un à un en mélangeant bien entre chaque ajout.

3. Formation des choux

Transférez la pâte dans une poche à douille et formez des petites boules sur une plaque recouverte de papier cuisson.

4. Cuisson

Faites cuire les choux dans un four préchauffé à 180°C pendant environ 30 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés.

Lucien Dreveton

Mon astuce de chef

Pour apporter une touche de saveur supplémentaire, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de sucre vanillé à votre pâte.

Idée boisson

Un bon thé Earl Grey accompagnera parfaitement ces petits choux gourmands.

L’info en plus

La pâte à choux est un incontournable de la pâtisserie française, utilisée dans de nombreuses recettes comme les éclairs, les profiteroles ou encore les Paris-Brest.

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Où trouver le matériel de cuisine nécessaire pour ma recette ?

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  • TempPro TP02S Thermomètre à viande, thermomètre à lecture instantanée 3s | Arrêt automatique, pour Boissons Chaudes Lait Les Confiseries Sucre avec Longue Sonde de Cuisson (anciennement ThermoPro)
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  • Nutabevr Thermometre Cuisine avec Écran LCD Thermomètre Numérique Digital avec Sonde Longue Haute Précision,Lecture instantané Thermomètre Cuisson,pour BBQ,Huile,Viande,Nouriture,Lait,Vin,Eau Chaude
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Astuces de présentation

Disposez vos choux sur un plateau de présentation élégant et servez-les avec un petit ensemble de pinces à gâteaux pour une dégustation facile et raffinée.

Où trouver la vaisselle adaptée pour une présentation parfaite ?

  • Plateau de Service en Carton Épais Argenté 42 × 28 cm – Lot de 25 Plateaux Traiteur Jetables Élégants – Présentoir Apéritif Buffet - Plateau Jetable avec Assiettes Jetables pour Mariage et Réception
    LOT DE 25 – PRÉSENTATION ÉLÉGANTE : Chaque pack contient 25 plateaux de service traiteur jetables en carton épais doré et argenté, parfaits pour buffet, apéritif, dessert, brunch, cocktail, mariage ou réception. Leur finition brillante et raffinée apporte une touche haut de gamme à vos tables, pour un usage aussi bien professionnel que particulier. CARTON ÉPAIS RÉSISTANT : Fabriqués en carton rigide haute densité, ces plateaux de service offrent une bonne résistance au poids, aux sauces, au gras et à l'humidité. Idéal pour présenter charcuterie, verrines, amuse-bouches, petits fours, pâtisseries, fromages ou plateau apéritif buffet avec une tenue stable et soignée pendant tout le service. 2 FORMATS POLYVALENTS : Disponibles en 42 × 28 cm et 28 × 19 cm, ces plateaux de service rectangulaires s'adaptent à tous les usages. Le grand format offre une surface généreuse idéale comme présentoir apéritif buffet ou présentoir buffet traiteur, tandis que le format compact convient parfaitement aux desserts, cocktails et portions individuelles. LÉGERS, EMPILABLES & PRATIQUES : Faciles à manipuler, transporter et stocker, ces plateaux jetables simplifient l'organisation de vos événements privés ou professionnels. Utilisables seuls ou avec vos assiettes jetables, ils conviennent aux buffets, plateaux repas, anniversaires, réceptions et services traiteur sans encombrer votre espace. JETABLES & RECYCLABLES : Ces plateaux carton jetables recyclables offrent une solution pratique et soignée pour compléter votre vaisselle jetable lors de repas, buffets et réceptions. Profitez pleinement de votre événement sans contrainte de nettoyage — le rendu reste premium, le service impeccable.
    24,99 €
  • Plateau de Service en Carton Épais Doré 28 × 19 cm – Lot de 25 Plateaux Traiteur Jetables Élégants – Présentoir Apéritif Buffet – Plateau Jetable avec Vos Assiettes Jetables pour Mariage et Réception
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    19,99 €
  • Gosknor Ensemble de 4 Outils Décoration Gâteaux, Acier Inoxydable Stylo à Saupoudrer Pince à Perles et Pince Épiler avec Tête de Pelle Outils Professionnels pour Décoration Gâteaux Biscuits Cupcakes
    Ensemble complet de 4 pièces: Obtenez 1 stylo à griffe en acier inoxydable (Pearl Grabber), 1 pinceau avec tête de pelle et 2 pincettes (1 tête droite + 1 tête de pliage).Parfait pour un placement de gicleurs précis. Arec inoxydable de qualité supérieure: fabriqué en acier inoxydable et alliage d'aluminium, ces outils de décoration de gâteaux sont faciles à nettoyer et à durer pour durer à travers une utilisation répétée dans la cuisson, l'artisanat de bijoux et la réparation électronique. Conception multifonctionnelle: le Grabber à 4 grilles ramasse en toute sécurité des perles / paillettes;Les pincettes plates gèrent des décorations délicates;La tête serrée à deux but de cuillère et de Grabber - idéal pour le fondant, les paillettes et les petites pièces. Ergonomique et précis: les poignées antidérapantes moelleuses assurent le contrôle lors de la décoration des gâteaux / cookies.Le mécanisme de la presse à ouverte permet une résistance à l'adhérence réglable pour tout, des perles de sucre délicates aux plus grands composants de bijoux. Baux et au-delà: parfaits pour les cupcakes, les biscuits, le travail au chocolat et le placage des desserts.Également essentiel pour les bijoutiers, les amateurs d'électronique et les artisans manipulant des perles, des vis et d'autres composants miniatures.
    11,99 €
  • Gosknor 3pcs Ensemble Outils Fabrication Bijoux et Décoration Gâteaux, Comprenant un Outil Ramassage Bijoux à 4 Griffes Cuillère Perles et Pince à Épiler avec Cuillère pour Manipulation Précise Perles
    Le forfait comprend: vous recevrez 3 outils de fabrication de bijoux, y compris 1 outil de ramassage de bijoux à 4 grilles, 1 scoop de perle pour la fabrication de bijoux, 1 pinceau à pelle.Parfait pour la fabrication de bijoux, la décoration de gâteaux et divers projets d'artisanat de bricolage. Outil de ramassage des bijoutiers: avec une conception à 4 grimpes, notre outil de ramassage de bijoux vous permet de serrer et de placer en douceur les petits objets - des ponts, des composants de bijoux, de petites vis, des paillettes et d'autres pièces de précision.Il est idéal pour la décoration des desserts (comme les gâteaux de crème glacée, les cupcakes et les gâteaux), ainsi que pour la peinture d'art diamant, la fabrication de bijoux et d'autres artisanat de bricolage. Scoop de perles: avec un design incurvé, le scoop de perle rassemble efficacement un grand nombre de perles à la fois.Sa pointe pointue permet un retour facile des perles dans un conteneur.Parfait non seulement pour la fabrication de bijoux et le scrapbooking, mais aussi pour mélanger des boissons ou la manipulation de petites quantités de nourriture et de liquides. Tiplements de pelle 2 en 1: Cet outil à double extrémité combine des pincettes à pointe fine avec une fin de scoop.Utilisez la pince à épiler pour un placement précis et le scoop pour collecter, ramasser ou trier de petits articles comme les diamants, les perles, les pierres ou les gemmes.Idéal pour les projets de bijoux et autres projets de bricolage. Matériau fiable: Nos pincettes de pelle et notre scoop de perles sont fabriquées en acier inoxydable de bonne qualité, robuste, résistant à la rupture ou au dommage, et confortable à l'adhérence.L'outil de ramassage de bijoutier est fabriqué à partir d'alliage d'aluminium premium et est conçu pour ramasser des objets d'un diamètre supérieur à 4 mm.Les deux matériaux assurent une utilisation durable.
    10,99 €