Les pancakes, ces petites crêpes épaisses venues d’Amérique, sont devenues un classique du petit-déjeuner à travers le monde. Et pour ceux qui recherchent une version sans gluten, voici une recette qui allie gourmandise et tolérance alimentaire. Utilisant du lait de soja, ces pancakes sont une délicieuse alternative pour les intolérants au lactose ou ceux qui souhaitent simplement varier les plaisirs.
15 minutes
10 minutes
facile
€
Ingrédients
Ustensiles
Préparation
Étape 1
Dans un grand bol, mélange la farine de riz, la fécule de maïs, la levure chimique, le sucre et le sel.
Étape 2
Dans un autre récipient, bats les œufs avec le lait de soja, l’huile végétale et l’extrait de vanille.
Étape 3
Incorpore progressivement le mélange liquide aux ingrédients secs, en remuant doucement jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène.
Étape 4
Chauffe une poêle antiadhésive à feu moyen et huile légèrement sa surface.
Étape 5
Verse une petite louche de pâte dans la poêle chaude. Laisse cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent à la surface, puis retourne le pancake pour cuire l’autre côté jusqu’à ce qu’il soit doré.
Étape 6
Répète l’opération avec le reste de la pâte, en huilant légèrement la poêle entre chaque cuisson si nécessaire.
Mon astuce de chef
Pour des pancakes encore plus moelleux, laisse reposer la pâte une dizaine de minutes avant de la cuire. Cela permet à la farine de riz d’absorber le liquide et d’améliorer la texture.
Boisson recommandée
Un verre de lait d’amande frais se mariera parfaitement avec ces pancakes, apportant une note douce et légèrement sucrée.
Le pancake, originaire d’Amérique du Nord, est devenu une icône du petit-déjeuner grâce à sa texture moelleuse et sa capacité à se marier avec de nombreux accompagnements sucrés ou salés.
Comment présenter
Dispose les pancakes en pile sur une grande assiette de présentation. Accompagne-les d’un petit pot de sirop d’érable ou de confiture sur le côté. Pour une touche esthétique, saupoudre un peu de sucre glace sur le dessus avant de servir.
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